-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Заварной масляный крем «Мокко»
Просмотров:
2392Опубликовано:
15.04.2022
Существует два варианта крема Мокко - на сливках и на сливочном масле. Сегодня мы приготовим второй вариант.
Ингредиенты:
- Молоко 3,2% - 400 мл
- Сливочное масло 82% - 250 г
- Яйцо - 1 шт.
- Яичные желтки - 3 шт.
- Сахар - 120 г
- Крахмал - 30 г
- Растворимый кофе - 5 г
- Вода (горячая) - 1 ст. л.
- Какао - 10 г
- Соль - 1 щепотка
- Ром (по желанию) - 1 ст. л.
Приготовление крема:
- Приготовим заварную часть крема. Для этого в сотейник отправляем молоко, яйцо, яичные желтки, какао, сахар, крахмал и щепотку соли. Тщательно перемешиваем и ставим на маленький огонь заваривать при непрерывном помешивании. Увариваем крем до загустения и оставляем остывать до комнатной температуры.
- Сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером в течение 7-8 минут. После этого, продолжая взбивать, вводим в масло по одной столовой ложке остывшую заварную основу.
- В кофе добавляем немного горячей воды и ром. Перемешиваем и вводим в крем.
Видео рецепт
Этот кофейный крем получается очень ароматным и стабильным, прекрасно подходит для наполнения тортов и пирожных.
Просмотров:
1761
Очень вкусный и ароматный торт с хорошо пропитанным кофейно-шоколадным бисквитом и нежным кофейным муссом.
Просмотров:
2889
Французская классика - любимый многими кофейный торт Мокко. Мы его приготовим с шоколадным бисквитом и кофейно-масляным кремом.
Просмотров:
1200
Мокко - это потрясающий торт с шоколадным бисквитом и тремя видами крема: шоколадным, кофейным и сливочным.
Просмотров:
2008Смотрите также
-
Сегодня приготовим очень вкусный, легкий и диетический крем-сыр из кефира в домашних условиях. -
Сегодня будем готовить заварной сметанный крем пломбир для тортов, пирожных и прочей выпечки и десертов. -
Сегодня приготовим устойчивый сметанный крем с желатином, который можно использовать для украшения тортов и капкейков. -
Этот масляный крем прекрасно подходит для украшения капкейков и выравнивания тортов. Он быстрый в приготовлении и удобный в работе. -
Сегодня готовим очень вкусный сметанно-шоколадный крем. Он идеально подойдёт для прослойки многослойных тортов. -
Получается стабильный крем с ярким ореховым вкусом, из которого можно делать украшения, начинять торты, профитроли и пирожные. -
Этот универсальный творожный крем подходит для покрытия, оформления и прослойки тортов, а также для создания шапочек на капкейках. -
Потрясающе вкусный крем с нежным сливочным вкусом, который подойдет для прослойки любого бисквитного торта. -
Такой крем отлично подойдёт для покрытия и украшения тортов, для шапочек на капкейках, а также для прослойки тортов, если вы любите плотный крем в начинке.