8.0 Рейтинг (Голосов - 1)

Заварной масляный крем «Мокко»

Крем получается очень стабильный и с прекрасным кофейным вкусом. Им можно выравнивать и прослаивать торты, а также украшать капкейки.

Просмотров:

2332

Опубликовано:

15.04.2022
Заварной масляный крем «Мокко»

Существует два варианта крема Мокко - на сливках и на сливочном масле. Сегодня мы приготовим второй вариант.

Ингредиенты:

  • Молоко 3,2% - 400 мл
  • Сливочное масло 82% - 250 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Яичные желтки - 3 шт.
  • Сахар - 120 г
  • Крахмал - 30 г
  • Растворимый кофе - 5 г
  • Вода (горячая) - 1 ст. л.
  • Какао - 10 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Ром (по желанию) - 1 ст. л.

Приготовление крема:

  1. Приготовим заварную часть крема. Для этого в сотейник отправляем молоко, яйцо, яичные желтки, какао, сахар, крахмал и щепотку соли. Тщательно перемешиваем и ставим на маленький огонь заваривать при непрерывном помешивании. Увариваем крем до загустения и оставляем остывать до комнатной температуры.
  2. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером в течение 7-8 минут. После этого, продолжая взбивать, вводим в масло по одной столовой ложке остывшую заварную основу.
  3. В кофе добавляем немного горячей воды и ром. Перемешиваем и вводим в крем.

Видео рецепт

Шоколадно-кофейный сливочный крем «Мокко»
Шоколадно-кофейный сливочный крем «Мокко»
Этот кофейный крем получается очень ароматным и стабильным, прекрасно подходит для наполнения тортов и пирожных.

Просмотров:

1681
Кофейно-шоколадный торт «Мокко»
Кофейно-шоколадный торт «Мокко»
Очень вкусный и ароматный торт с хорошо пропитанным кофейно-шоколадным бисквитом и нежным кофейным муссом.

Просмотров:

2753
Шоколадно-кофейный торт «Мокко»
Шоколадно-кофейный торт «Мокко»
Французская классика - любимый многими кофейный торт Мокко. Мы его приготовим с шоколадным бисквитом и кофейно-масляным кремом.

Просмотров:

1123
Торт «Мокко»
Торт «Мокко»
Мокко - это потрясающий торт с шоколадным бисквитом и тремя видами крема: шоколадным, кофейным и сливочным.

Просмотров:

1865
0

Комментарии

Смотрите также

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.