-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Заварной масляный крем «Мокко»
Просмотров:
2791Опубликовано:
15.04.2022
Существует два варианта крема Мокко - на сливках и на сливочном масле. Сегодня мы приготовим второй вариант.
Ингредиенты:
- Молоко 3,2% - 400 мл
- Сливочное масло 82% - 250 г
- Яйцо - 1 шт.
- Яичные желтки - 3 шт.
- Сахар - 120 г
- Крахмал - 30 г
- Растворимый кофе - 5 г
- Вода (горячая) - 1 ст. л.
- Какао - 10 г
- Соль - 1 щепотка
- Ром (по желанию) - 1 ст. л.
Приготовление крема:
- Приготовим заварную часть крема. Для этого в сотейник отправляем молоко, яйцо, яичные желтки, какао, сахар, крахмал и щепотку соли. Тщательно перемешиваем и ставим на маленький огонь заваривать при непрерывном помешивании. Увариваем крем до загустения и оставляем остывать до комнатной температуры.
- Сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером в течение 7-8 минут. После этого, продолжая взбивать, вводим в масло по одной столовой ложке остывшую заварную основу.
- В кофе добавляем немного горячей воды и ром. Перемешиваем и вводим в крем.
Видео рецепт
Этот кофейный крем получается очень ароматным и стабильным, прекрасно подходит для наполнения тортов и пирожных.
Просмотров:
2096
Очень вкусный и ароматный торт с хорошо пропитанным кофейно-шоколадным бисквитом и нежным кофейным муссом.
Просмотров:
3412
Французская классика - любимый многими кофейный торт Мокко. Мы его приготовим с шоколадным бисквитом и кофейно-масляным кремом.
Просмотров:
1451
Мокко - это потрясающий торт с шоколадным бисквитом и тремя видами крема: шоколадным, кофейным и сливочным.
Просмотров:
2348Смотрите также
-
Крем получается очень вкусным, нежным, воздушным, по вкусу напоминает мороженое Пломбир. -
Недорогой, вкусный, простой в приготовлении шоколадный заварной крем, который подходит для начинки тортов и пирожных. -
Давайте приготовим постный крем с насыщенным апельсиновым вкусом, который подойдет для прослойки торта или как наполнитель для пончиков, профитролей и других десертов. -
Получается плотный крем, который хорошо держит форму и имеет насыщенный банановый вкус. -
Баварский заварной крем можно подавать как самостоятельный десерт, а можно использовать для приготовления тортов и пирожных. -
Сегодня готовим шоколадный заварной крем Шарлотт по ГОСТу. Крем хоть и масляный, но очень нежный, вкусный и бархатистый. -
Крем получается очень стабильный и с прекрасным кофейным вкусом. Им можно выравнивать и прослаивать торты, а также украшать капкейки. -
Сегодня будем готовить классический заварной крем Дипломат для тортов и пирожных. Другое название этого крема - Пломбир, по вкусу он действительно очень напоминает растаявшее мороженое. -
Восхитительный крем на молоке и вареной сгущенке, который получается гладким и приятным на вкус. Он очень хорошо сочетается с различными медовыми тортами и заварными пирожными.