-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Заварной масляный крем «Мокко»
Просмотров:
2032Опубликовано:
15.04.2022
Существует два варианта крема Мокко - на сливках и на сливочном масле. Сегодня мы приготовим второй вариант.
Ингредиенты:
- Молоко 3,2% - 400 мл
- Сливочное масло 82% - 250 г
- Яйцо - 1 шт.
- Яичные желтки - 3 шт.
- Сахар - 120 г
- Крахмал - 30 г
- Растворимый кофе - 5 г
- Вода (горячая) - 1 ст. л.
- Какао - 10 г
- Соль - 1 щепотка
- Ром (по желанию) - 1 ст. л.
Приготовление крема:
- Приготовим заварную часть крема. Для этого в сотейник отправляем молоко, яйцо, яичные желтки, какао, сахар, крахмал и щепотку соли. Тщательно перемешиваем и ставим на маленький огонь заваривать при непрерывном помешивании. Увариваем крем до загустения и оставляем остывать до комнатной температуры.
- Сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером в течение 7-8 минут. После этого, продолжая взбивать, вводим в масло по одной столовой ложке остывшую заварную основу.
- В кофе добавляем немного горячей воды и ром. Перемешиваем и вводим в крем.
Видео рецепт
Этот кофейный крем получается очень ароматным и стабильным, прекрасно подходит для наполнения тортов и пирожных.
Просмотров:
1427
Очень вкусный и ароматный торт с хорошо пропитанным кофейно-шоколадным бисквитом и нежным кофейным муссом.
Просмотров:
2202
Французская классика - любимый многими кофейный торт Мокко. Мы его приготовим с шоколадным бисквитом и кофейно-масляным кремом.
Просмотров:
893
Мокко - это потрясающий торт с шоколадным бисквитом и тремя видами крема: шоколадным, кофейным и сливочным.
Просмотров:
1360Смотрите также
-
Крем-чиз станет прекрасным дополнением к тортам, пирожным и всевозможным десертам. Масса получается нежной, легкой, не приторной и очень похожей по вкусу на пломбир. -
Это лучший крем для выравнивания тортов под мастику. Этим ганашем можно заделать неровности любой глубины и размера на вашем торте. -
Крем получается нежной и легкой консистенции, но при всей легкости он отлично держит форму, поэтому подойдет не только для прослойки торта, но и для украшения тортов и капкейков. -
Этот крем предназначен для начинки и украшения тортов. Он имеет очень нежную бархатистую структуру со сливочно-яблочным вкусом и ароматом. -
Этот карамельный крем подходит для приготовления различных десертов: тортов, пирожных, капкейков, конфет, кейк-попсов. -
Этот апельсиновый курд можно использовать как прослойку в тортах, как начинку для выпечки или в качестве альтернативы джему. Это вариант заварного крема, в котором вместо молока используется апельсиновый сок. -
Этот крем со вкусом мороженого идеально подходит для начинки тортов и пирожных. -
Классический, базовый рецепт самого популярного и легкого крема-чиз на сливках. Такой крем идеально подходит для выравнивания и прослойки тортов, а также для шапочек на капкейках. -
Получается стойкий и стабильный сливочно-кофейный крем с кусочками шоколада, который отлично подходит для прослойки и украшения тортов.