-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Заварной масляный крем «Мокко»
Просмотров:
1807Опубликовано:
15.04.2022
Существует два варианта крема Мокко - на сливках и на сливочном масле. Сегодня мы приготовим второй вариант.
Ингредиенты:
- Молоко 3,2% - 400 мл
- Сливочное масло 82% - 250 г
- Яйцо - 1 шт.
- Яичные желтки - 3 шт.
- Сахар - 120 г
- Крахмал - 30 г
- Растворимый кофе - 5 г
- Вода (горячая) - 1 ст. л.
- Какао - 10 г
- Соль - 1 щепотка
- Ром (по желанию) - 1 ст. л.
Приготовление крема:
- Приготовим заварную часть крема. Для этого в сотейник отправляем молоко, яйцо, яичные желтки, какао, сахар, крахмал и щепотку соли. Тщательно перемешиваем и ставим на маленький огонь заваривать при непрерывном помешивании. Увариваем крем до загустения и оставляем остывать до комнатной температуры.
- Сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером в течение 7-8 минут. После этого, продолжая взбивать, вводим в масло по одной столовой ложке остывшую заварную основу.
- В кофе добавляем немного горячей воды и ром. Перемешиваем и вводим в крем.
Видео рецепт
Этот кофейный крем получается очень ароматным и стабильным, прекрасно подходит для наполнения тортов и пирожных.
Просмотров:
1261
Очень вкусный и ароматный торт с хорошо пропитанным кофейно-шоколадным бисквитом и нежным кофейным муссом.
Просмотров:
1867
Французская классика - любимый многими кофейный торт Мокко. Мы его приготовим с шоколадным бисквитом и кофейно-масляным кремом.
Просмотров:
790
Мокко - это потрясающий торт с шоколадным бисквитом и тремя видами крема: шоколадным, кофейным и сливочным.
Просмотров:
1075Смотрите также
-
Сегодня будем готовить заварной сметанный крем пломбир для тортов, пирожных и прочей выпечки и десертов. -
Это самый простой и бюджетный рецепт крема, который подходит для прослойки и украшения тортов и капкейков. Готовится он всего из двух ингредиентов - йогурта и желатина. -
Изумительно вкусный, стабильный крем для тортов и капкейков с тремя видами шоколада - белым, молочным и темным. -
Быстрый карамельный крем из вареной сгущенки, сливочного масла и творожного сыра. Крем получается с приятной карамельной ноткой, восхитительного кремового цвета, в меру сладкий и очень вкусный. -
Это самый простой и устойчивый шоколадный крем для торта, который готовится всего из трех ингредиентов - сливочного масла, сгущенного молока и какао. -
Это один из самых простых видов ганаша для выравнивания торта, который готовится всего из двух ингредиентов - сливочного масла и белого шоколада. -
Шоколадный крем чиз является один из самых простых в приготовлении. При этом крем получается очень вкусный и легкий, подходит для прослойки тортов и шапочек на капкейках. -
Этот шоколадный крем имеет изысканный вкус, он очень стабильный и шелковистый. Идеально подходит для выравнивания, украшения и начинки тортов, пирожных и капкейков. -
Универсальный шоколадно-карамельный крем, который прекрасно подходит для прослойки, выравнивания и украшения тортов.