Этого количества крема хватает для выравнивания торта диаметром 16 сантиметров.
Ингредиенты:
- Темный шоколад 54,5% - 150 г
- Сливки 33% - 225 г
Приготовление крема:
- Темный шоколад заливаем сливками и нагреваем в микроволновке короткими импульсами по 15-20 секунд, каждый раз хорошо перемешивая массу, чтобы шоколад не перегревался.
- Когда шоколад полностью растопится, пробиваем массу погружным блендером, чтобы получилась полностью однородная масса.
- Накрываем шоколадную массу пищевой пленкой в контакт и отправляем в холодильник минимум на 5 часов.
- Охлажденный ганаш перемешиваем на минимальной скорости миксера (примерно 40 секунд).