-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Йогуртовый крем на желатине
Просмотров:
3683Опубликовано:
20.03.2022
Этой порции крема хватит на торт диаметром 18-20 см.
Ингредиенты:
- Йогурт фруктовый - 500 г
- Сливки 33% - 200 г
- Желатин - 15 г
- Вода (для желатина) - 90 г
- Сахарная пудра - по вкусу
Приготовление крема:
- Желатин заливаем водой и оставляем для набухания. После чего растапливаем его на водяной бане либо в микроволновке короткими импульсами. Даем желатину остыть до комнатной температуры.
- Холодные сливки отправляем в миску и взбиваем миксером до плотного состояния. Начинаем взбивать на низкой скорости, постепенно увеличивая скорость до максимальной.
- В отдельную миску отправляем холодный йогурт (у меня клубничный и немного вишневого) и сахарную пудру. Взбиваем миксером до однородности, одновременно вливая тонкой струйкой остывший желатин. Старайтесь выбирать густой йогурт, не питьевой. Если будете использовать питьевой йогурт, то нужно увеличить количество желатина до 20 грамм.
- Теперь в йогуртовую массу добавляем взбитые сливки и аккуратно перемешиваем массу силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
- Можно сразу собирать торт в разъемном кольце, выливая на коржи жидкий крем. А можно отправить крем в холодильник на 30-40 минут и подождать когда желатин начнет работать и крем схватится. В холодильнике крем станет более плотным и можно будет собирать торт без использования кольца.
Видео рецепт
Смотрите также
-
Стабильный белково-масляный крем, который отлично подходит для выравнивания тортов, украшения капкейков, а также для наполнения песочных корзиночек и слоеных или вафельных трубочек. -
Сегодня будем готовить масляный крем Шарлотт по ГОСТу. Этот крем хорошо держит форму и прекрасно подойдет для украшения капкейков, пирожных, тортов, для наполнения эклеров или трубочек. -
Простой рецепт легкого и вкусного йогуртового крема для торта. Он обязательно понравится тем, кто не любит тяжелые жирные кремы. Такой крем прекрасно подходит для детских тортов. -
Этот крем обладает нежной консистенцией, приятным вкусом, хорошо распределяется по коржам и отлично подойдет в качестве начинки для тортов, эклеров или профитролей. -
Этот универсальный творожно-масляный крем готовится очень просто и прекрасно подходит для выравнивания тортов и украшения капкейков. -
Очень вкусный крем для прослойки торта, который готовится всего из трех ингредиентов - творожного сыра, сливок и белого шоколада. -
Крем получается нежной и легкой консистенции, но при всей легкости он отлично держит форму, поэтому подойдет не только для прослойки торта, но и для украшения тортов и капкейков. -
Получается стабильный, вкусный и многофункциональный белково-масляный крем на итальянской меренге. -
Сегодня мы покажем, как приготовить вкусный, простой и бюджетный крем «Мокрое безе» для украшения тортов и наполнения любой выпечки.