-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Йогуртовый крем на желатине
Просмотров:
3998Опубликовано:
20.03.2022
Этой порции крема хватит на торт диаметром 18-20 см.
Ингредиенты:
- Йогурт фруктовый - 500 г
- Сливки 33% - 200 г
- Желатин - 15 г
- Вода (для желатина) - 90 г
- Сахарная пудра - по вкусу
Приготовление крема:
- Желатин заливаем водой и оставляем для набухания. После чего растапливаем его на водяной бане либо в микроволновке короткими импульсами. Даем желатину остыть до комнатной температуры.
- Холодные сливки отправляем в миску и взбиваем миксером до плотного состояния. Начинаем взбивать на низкой скорости, постепенно увеличивая скорость до максимальной.
- В отдельную миску отправляем холодный йогурт (у меня клубничный и немного вишневого) и сахарную пудру. Взбиваем миксером до однородности, одновременно вливая тонкой струйкой остывший желатин. Старайтесь выбирать густой йогурт, не питьевой. Если будете использовать питьевой йогурт, то нужно увеличить количество желатина до 20 грамм.
- Теперь в йогуртовую массу добавляем взбитые сливки и аккуратно перемешиваем массу силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
- Можно сразу собирать торт в разъемном кольце, выливая на коржи жидкий крем. А можно отправить крем в холодильник на 30-40 минут и подождать когда желатин начнет работать и крем схватится. В холодильнике крем станет более плотным и можно будет собирать торт без использования кольца.
Видео рецепт
Смотрите также
-
Это простой, но очень вкусный шоколадный крем, который готовится всего из трех ингредиентов - сливочного масла, шоколада и молока. -
Постный крем с насыщенным бананово-шоколадным вкусом и легкой консистенцией. Такой крем подойдет для прослойки тортов или для начинки пончиков, профитролей и других десертов. -
Очень вкусный и быстрый крем, который подходит для наполнения, украшения и выравнивания тортов, а также для шапочек капкейков. -
Простой, вкусный, плотный, стабильный крем, который готовится из жирных сливок и темного шоколада. -
Швейцарская меренга - это самый простой белковый крем, который получается очень стабильным и глянцевым. Мокрое безе идеально подходит для украшения тортов и других десертов. -
Сегодня мы приготовим знаменитый французский крем на желтках с маскарпоне. Он отлично подходит для начинки любых тортов и пирожных. -
Такой крем отлично подойдёт для покрытия и украшения тортов, для шапочек на капкейках, а также для прослойки тортов, если вы любите плотный крем в начинке. -
Это устойчивый заварной крем со вкусом сливочно-йогуртового мороженого, который готовится без сливок, сыра и желатина. -
Это самый простой и бюджетный рецепт крема, который подходит для прослойки и украшения тортов и капкейков. Готовится он всего из двух ингредиентов - йогурта и желатина.