-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Йогуртовый крем на желатине
Просмотров:
2537Опубликовано:
20.03.2022
Этой порции крема хватит на торт диаметром 18-20 см.
Ингредиенты:
- Йогурт фруктовый - 500 г
- Сливки 33% - 200 г
- Желатин - 15 г
- Вода (для желатина) - 90 г
- Сахарная пудра - по вкусу
Приготовление крема:
- Желатин заливаем водой и оставляем для набухания. После чего растапливаем его на водяной бане либо в микроволновке короткими импульсами. Даем желатину остыть до комнатной температуры.
- Холодные сливки отправляем в миску и взбиваем миксером до плотного состояния. Начинаем взбивать на низкой скорости, постепенно увеличивая скорость до максимальной.
- В отдельную миску отправляем холодный йогурт (у меня клубничный и немного вишневого) и сахарную пудру. Взбиваем миксером до однородности, одновременно вливая тонкой струйкой остывший желатин. Старайтесь выбирать густой йогурт, не питьевой. Если будете использовать питьевой йогурт, то нужно увеличить количество желатина до 20 грамм.
- Теперь в йогуртовую массу добавляем взбитые сливки и аккуратно перемешиваем массу силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
- Можно сразу собирать торт в разъемном кольце, выливая на коржи жидкий крем. А можно отправить крем в холодильник на 30-40 минут и подождать когда желатин начнет работать и крем схватится. В холодильнике крем станет более плотным и можно будет собирать торт без использования кольца.
Видео рецепт
Смотрите также
-
Сегодня будем готовить масляный крем Шарлотт по ГОСТу. Этот крем хорошо держит форму и прекрасно подойдет для украшения капкейков, пирожных, тортов, для наполнения эклеров или трубочек. -
Получается стабильный, вкусный и многофункциональный белково-масляный крем на итальянской меренге. -
Крем получается очень нежным, прекрасно держит форму и отлично подходит для приготовления тортов, пирожных, эклеров. -
Заварной крем широко используется при приготовлении кондитерских изделий. Он прекрасно подходит для наполнения тортов, пирожных, рулетов и эклеров. -
Такой крем можно использовать для прослойки, украшения или выравнивания торта. Также этим кремом можно сделать красивые кремовые шапочки на капкейках. -
Сегодня будем готовить крем чиз на сливках. Он идеально подходит для украшения капкейков, в качестве прослойки тортов или начинки для пирожных. -
Получается крем со вкусом конфет «Ириска», который идеально подходит для начинки и украшения тортов, пирожных и шапочек у капкейков. -
Этот крем предназначен для начинки и украшения тортов. Он имеет очень нежную бархатистую структуру со сливочно-яблочным вкусом и ароматом. -
Получается стабильный сливочный крем с белым шоколадом и творожным сыром. Он отлично подходит для выравнивания торта и украшения капкейков.