9.7 Рейтинг (Голосов - 3)

Йогуртовый крем на желатине

Простой рецепт легкого и вкусного йогуртового крема для торта. Он обязательно понравится тем, кто не любит тяжелые жирные кремы. Такой крем прекрасно подходит для детских тортов.

Просмотров:

3035

Опубликовано:

20.03.2022
Йогуртовый крем на желатине

Этой порции крема хватит на торт диаметром 18-20 см.

Ингредиенты:

  • Йогурт фруктовый - 500 г
  • Сливки 33% - 200 г
  • Желатин - 15 г
  • Вода (для желатина) - 90 г
  • Сахарная пудра - по вкусу

Приготовление крема:

  1. Желатин заливаем водой и оставляем для набухания. После чего растапливаем его на водяной бане либо в микроволновке короткими импульсами. Даем желатину остыть до комнатной температуры.
  2. Холодные сливки отправляем в миску и взбиваем миксером до плотного состояния. Начинаем взбивать на низкой скорости, постепенно увеличивая скорость до максимальной.
  3. В отдельную миску отправляем холодный йогурт (у меня клубничный и немного вишневого) и сахарную пудру. Взбиваем миксером до однородности, одновременно вливая тонкой струйкой остывший желатин. Старайтесь выбирать густой йогурт, не питьевой. Если будете использовать питьевой йогурт, то нужно увеличить количество желатина до 20 грамм.
  4. Теперь в йогуртовую массу добавляем взбитые сливки и аккуратно перемешиваем массу силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
  5. Можно сразу собирать торт в разъемном кольце, выливая на коржи жидкий крем. А можно отправить крем в холодильник на 30-40 минут и подождать когда желатин начнет работать и крем схватится. В холодильнике крем станет более плотным и можно будет собирать торт без использования кольца.

Видео рецепт

0

Комментарии

Смотрите также

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.