9.7 Рейтинг (Голосов - 3)

Йогуртовый крем на желатине

Простой рецепт легкого и вкусного йогуртового крема для торта. Он обязательно понравится тем, кто не любит тяжелые жирные кремы. Такой крем прекрасно подходит для детских тортов.

Просмотров:

3808

Опубликовано:

20.03.2022
Йогуртовый крем на желатине

Этой порции крема хватит на торт диаметром 18-20 см.

Ингредиенты:

  • Йогурт фруктовый - 500 г
  • Сливки 33% - 200 г
  • Желатин - 15 г
  • Вода (для желатина) - 90 г
  • Сахарная пудра - по вкусу

Приготовление крема:

  1. Желатин заливаем водой и оставляем для набухания. После чего растапливаем его на водяной бане либо в микроволновке короткими импульсами. Даем желатину остыть до комнатной температуры.
  2. Холодные сливки отправляем в миску и взбиваем миксером до плотного состояния. Начинаем взбивать на низкой скорости, постепенно увеличивая скорость до максимальной.
  3. В отдельную миску отправляем холодный йогурт (у меня клубничный и немного вишневого) и сахарную пудру. Взбиваем миксером до однородности, одновременно вливая тонкой струйкой остывший желатин. Старайтесь выбирать густой йогурт, не питьевой. Если будете использовать питьевой йогурт, то нужно увеличить количество желатина до 20 грамм.
  4. Теперь в йогуртовую массу добавляем взбитые сливки и аккуратно перемешиваем массу силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
  5. Можно сразу собирать торт в разъемном кольце, выливая на коржи жидкий крем. А можно отправить крем в холодильник на 30-40 минут и подождать когда желатин начнет работать и крем схватится. В холодильнике крем станет более плотным и можно будет собирать торт без использования кольца.

Видео рецепт

Комментарии

Смотрите также

  • Баварский заварной крем

    Баварский заварной крем

    Баварский заварной крем можно подавать как самостоятельный десерт, а можно использовать для приготовления тортов и пирожных.
  • Заварной масляный крем «Мокко»

    Заварной масляный крем «Мокко»

    Крем получается очень стабильный и с прекрасным кофейным вкусом. Им можно выравнивать и прослаивать торты, а также украшать капкейки.
  • Заварной крем с маком

    Заварной крем с маком

    Этот крем хорошо подходит для приготовления различных тортов, пирожных и других десертов. Крем очень нежный и отлично держит форму.
  • Сливочный крем на белом шоколаде

    Сливочный крем на белом шоколаде

    Потрясающе вкусный крем с нежным сливочным вкусом, который подойдет для прослойки любого бисквитного торта.
  • Шоколадный крем-чиз без масла и сливок

    Шоколадный крем-чиз без масла и сливок

    Получается однородный, шелковистый, гладкий крем-чиз, который готовится всего из трех ингредиентов - творожно-сливочного сыра, сахарной пудры и шоколада.
  • Масляный крем «Шарлотт»

    Масляный крем «Шарлотт»

    Сегодня будем готовить масляный крем Шарлотт по ГОСТу. Этот крем хорошо держит форму и прекрасно подойдет для украшения капкейков, пирожных, тортов, для наполнения эклеров или трубочек.
  • Стабильный сливочный крем на желатине

    Стабильный сливочный крем на желатине

    Сегодня мы расскажем, как стабилизировать взбитые сливки желатином. Желатин не повлияет на вкус и нежную воздушную текстуру, но сделает сливочный крем более густым и стабильным.
  • Масляный крем со сметаной и вареной сгущенкой

    Масляный крем со сметаной и вареной сгущенкой

    Быстрый, вкусный, устойчивый масляный крем со сметаной и варёной сгущёнкой, который подходит для начинки и украшения тортов, пирожных и капкейков.
  • Шоколадно-масляный крем «Три шоколада»

    Шоколадно-масляный крем «Три шоколада»

    Изумительно вкусный, стабильный крем для тортов и капкейков с тремя видами шоколада - белым, молочным и темным.