-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Шоколадно-кофейный сливочный крем «Мокко»
Просмотров:
997Опубликовано:
10.06.2023
Этот крем очень хорошо сочетается с шоколадными бисквитами.
Ингредиенты:
- Тёмный шоколад 60% - 100 г
- Быстрорастворимый кофе (ароматный) - 10 г
- Ванильный сахар - 8 г
- Сахар - 80 г
- Горячие сливки 33% - 150 г
- Холодные сливки 33% - 550 г
Приготовление крема:
- Часть сливок (150 г) отправляем в сотейник и доводим практически до кипения. Кипятить не нужно.
- Горячими сливками заливаем шоколад, добавляем растворимый кофе и перемешиваем до однородности.
- В получившуюся массу добавляем сахар и ванильный сахар. Перемешиваем до полного растворения сахара. Даем остыть до комнатной температуры.
- Переносим остывшую смесь в глубокую миску, добавляем очень холодные сливки (550 г), перемешиваем венчиком, накрываем пищевой пленкой (не в контакт) и убираем в холодильник минимум на один час.
- Охлажденную массу взбиваем миксером до устойчивых пиков, увеличения в объёме и пышности (примерно 4 минуты).
Видео рецепт
Крем получается очень стабильный и с прекрасным кофейным вкусом. Им можно выравнивать и прослаивать торты, а также украшать капкейки.
Просмотров:
1588
Очень вкусный и ароматный торт с хорошо пропитанным кофейно-шоколадным бисквитом и нежным кофейным муссом.
Просмотров:
1584
Французская классика - любимый многими кофейный торт Мокко. Мы его приготовим с шоколадным бисквитом и кофейно-масляным кремом.
Просмотров:
673
Мокко - это потрясающий торт с шоколадным бисквитом и тремя видами крема: шоколадным, кофейным и сливочным.
Просмотров:
672Смотрите также
-
Этот универсальный творожный крем подходит для покрытия, оформления и прослойки тортов, а также для создания шапочек на капкейках. -
Сегодня мы расскажем, чем можно заменить сливочный сыр типа Филадельфии. Рецепт проще простого, а результат шикарный. -
Эффектный, стабильный крем со вкусом любимого шоколадного батончика, который подходит для украшения и начинки тортов, пирожных и капкейков. -
Этот карамельный крем подходит для приготовления различных десертов: тортов, пирожных, капкейков, конфет, кейк-попсов. -
Сегодня приготовим вкусный, стабильный, яркий крем-чиз из творожного сыра, сливок и ягодного пюре. -
Этот крем хорошо держит форму, из него получается прекрасное украшение для тортов (розы, цветы). Также таким кремом можно прослаивать торты или использовать его как самостоятельный десерт. -
Клубничный заварной крем подойдёт для наполнения тарталеток и заварных пирожных, прослойки тортов и бисквитных рулетов. Его можно подать к блинам, панкейкам и сырникам. -
Сегодня будем готовить масляный крем Шарлотт по ГОСТу. Этот крем хорошо держит форму и прекрасно подойдет для украшения капкейков, пирожных, тортов, для наполнения эклеров или трубочек. -
Необыкновенно вкусный, ароматный, стабильный апельсиновый крем, который подходит как для начинки, так и для украшения тортов, пирожных и капкейков.