-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Шоколадно-кофейный сливочный крем «Мокко»
Просмотров:
1843Опубликовано:
10.06.2023
Этот крем очень хорошо сочетается с шоколадными бисквитами.
Ингредиенты:
- Тёмный шоколад 60% - 100 г
- Быстрорастворимый кофе (ароматный) - 10 г
- Ванильный сахар - 8 г
- Сахар - 80 г
- Горячие сливки 33% - 150 г
- Холодные сливки 33% - 550 г
Приготовление крема:
- Часть сливок (150 г) отправляем в сотейник и доводим практически до кипения. Кипятить не нужно.
- Горячими сливками заливаем шоколад, добавляем растворимый кофе и перемешиваем до однородности.
- В получившуюся массу добавляем сахар и ванильный сахар. Перемешиваем до полного растворения сахара. Даем остыть до комнатной температуры.
- Переносим остывшую смесь в глубокую миску, добавляем очень холодные сливки (550 г), перемешиваем венчиком, накрываем пищевой пленкой (не в контакт) и убираем в холодильник минимум на один час.
- Охлажденную массу взбиваем миксером до устойчивых пиков, увеличения в объёме и пышности (примерно 4 минуты).
Видео рецепт
Крем получается очень стабильный и с прекрасным кофейным вкусом. Им можно выравнивать и прослаивать торты, а также украшать капкейки.
Просмотров:
2470
Очень вкусный и ароматный торт с хорошо пропитанным кофейно-шоколадным бисквитом и нежным кофейным муссом.
Просмотров:
3008
Французская классика - любимый многими кофейный торт Мокко. Мы его приготовим с шоколадным бисквитом и кофейно-масляным кремом.
Просмотров:
1273
Мокко - это потрясающий торт с шоколадным бисквитом и тремя видами крема: шоколадным, кофейным и сливочным.
Просмотров:
2124Смотрите также
-
Этот ореховый крем идеально подходит для начинки тортов, пирожных, рулетов и капкейков. Также им можно украшать и выравнивать торты и капкейки. -
Этот крем хорошо подходит для приготовления различных тортов, пирожных и других десертов. Крем очень нежный и отлично держит форму. -
Постный крем с насыщенным бананово-шоколадным вкусом и легкой консистенцией. Такой крем подойдет для прослойки тортов или для начинки пончиков, профитролей и других десертов. -
Этот крем хорошо держит форму, из него получается прекрасное украшение для тортов (розы, цветы). Также таким кремом можно прослаивать торты или использовать его как самостоятельный десерт. -
Этот крем идеален как для прослойки бисквитных тортов, так и для их выравнивания и декорирования. А также он прекрасно подходит для украшения капкейков и пирожных. -
Этот белково-масляный крем отлично держит форму и прекрасно подходит для украшения тортов и капкейков, создания кремовых цветов. -
Крем получается достаточно плотным, подходит для украшения и выравнивания торта. Он не приторный, в меру сладкий, с приятным ванильным вкусом. -
Очень вкусный и быстрый крем, который подходит для наполнения, украшения и выравнивания тортов, а также для шапочек капкейков. -
Швейцарская меренга - это самый простой белковый крем, который получается очень стабильным и глянцевым. Мокрое безе идеально подходит для украшения тортов и других десертов.