-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Шоколадно-кофейный сливочный крем «Мокко»
Просмотров:
2195Опубликовано:
10.06.2023
Этот крем очень хорошо сочетается с шоколадными бисквитами.
Ингредиенты:
- Тёмный шоколад 60% - 100 г
- Быстрорастворимый кофе (ароматный) - 10 г
- Ванильный сахар - 8 г
- Сахар - 80 г
- Горячие сливки 33% - 150 г
- Холодные сливки 33% - 550 г
Приготовление крема:
- Часть сливок (150 г) отправляем в сотейник и доводим практически до кипения. Кипятить не нужно.
- Горячими сливками заливаем шоколад, добавляем растворимый кофе и перемешиваем до однородности.
- В получившуюся массу добавляем сахар и ванильный сахар. Перемешиваем до полного растворения сахара. Даем остыть до комнатной температуры.
- Переносим остывшую смесь в глубокую миску, добавляем очень холодные сливки (550 г), перемешиваем венчиком, накрываем пищевой пленкой (не в контакт) и убираем в холодильник минимум на один час.
- Охлажденную массу взбиваем миксером до устойчивых пиков, увеличения в объёме и пышности (примерно 4 минуты).
Видео рецепт
Крем получается очень стабильный и с прекрасным кофейным вкусом. Им можно выравнивать и прослаивать торты, а также украшать капкейки.
Просмотров:
2860
Очень вкусный и ароматный торт с хорошо пропитанным кофейно-шоколадным бисквитом и нежным кофейным муссом.
Просмотров:
3474
Французская классика - любимый многими кофейный торт Мокко. Мы его приготовим с шоколадным бисквитом и кофейно-масляным кремом.
Просмотров:
1491
Мокко - это потрясающий торт с шоколадным бисквитом и тремя видами крема: шоколадным, кофейным и сливочным.
Просмотров:
2401Смотрите также
-
Такой крем отлично подходит для выравнивания тортов, а также для начинки тортов и пирожных. -
Сегодня будем готовить масляный крем Шарлотт по ГОСТу. Этот крем хорошо держит форму и прекрасно подойдет для украшения капкейков, пирожных, тортов, для наполнения эклеров или трубочек. -
Получается гладкий, шелковистый, плотный крем, который подходит для выравнивания и украшения тортов. -
Это один из самых простых шоколадных кремов для торта, который готовится всего из трех ингредиентов - сливок, маскарпоне и шоколада. -
Классический, базовый рецепт самого популярного и легкого крема-чиз на сливках. Такой крем идеально подходит для выравнивания и прослойки тортов, а также для шапочек на капкейках. -
Сегодня приготовим устойчивый сметанный крем с желатином, который можно использовать для украшения тортов и капкейков. -
Получается насыщенный шоколадный крем, который подойдет для прослойки, покрытия и украшения тортов. А также для наполнения эклеров, профитролей и для шапочек на капкейках. -
Этот классический французский масляный крем можно использовать как для наполнения тортов и пирожных, так и для украшения тортов и капкейков. Он очень вкусный, воздушный и стабильный. -
Сегодня будем готовить нежный и легкий крем для торта. Такой крем из сметаны и вареной сгущенки отлично подойдет для медовика или бисквита, он не растекается и вместе с этим хорошо пропитывает коржи.