-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Масляный крем на швейцарской меренге
Просмотров:
384Опубликовано:
24.03.2024
Такой крем можно замораживать и в замороженном состоянии хранить до одного месяца. Этого количества крема хватает для выравнивания торта диаметром 20 сантиметров и высотой 10-12 сантиметров.
Ингредиенты:
- Яичные белки - 5 шт. (190-200 г)
- Сахар - 150 г
- Ванильный экстракт - 1 ч. л.
- Сливочное масло 82,5% - 400 г
Приготовление крема:
- В чистую, сухую, обезжиренную чашу миксера отправляем яичные белки и сахар. Ставим чашу на водяную баню и постоянно помешивая венчиком добиваемся полного растворения крупинок сахара. Дно чаши с белками не должно касаться кипящей воды в нижней кастрюле.
- Получившуюся массу взбиваем миксером до плотных глянцевых пиков (примерно 8 минут). По желанию в крем можно добавить ванильный экстракт по вкусу.
- Во взбитую массу частями добавляем сливочное масло комнатной температуры, продолжая взбивать крем до пышного, гладкого, однородного, плотного состояния.
Видео рецепт
Таким кремом можно украшать, выравнивать и прослаивать большинство кондитерских изделий.
Просмотров:
797
Швейцарская меренга - это самый простой белковый крем, который получается очень стабильным и глянцевым. Мокрое безе идеально подходит для украшения тортов и других десертов.
Просмотров:
1400
Этот белково-масляный крем отлично держит форму и прекрасно подходит для украшения тортов и капкейков, создания кремовых цветов.
Просмотров:
1126
Это самый простой и бюджетный белковый крем, который готовится всего из двух ингредиентов - яичных белков и сахара.
Просмотров:
1237Смотрите также
-
Шоколадный крем чиз является один из самых простых в приготовлении. При этом крем получается очень вкусный и легкий, подходит для прослойки тортов и шапочек на капкейках. -
Стабильный, быстрый и очень простой в приготовлении творожно-масляный крем, который подходит для наполнения, украшения и выравнивания тортов. -
Этот белково-масляный крем отлично держит форму и прекрасно подходит для украшения тортов и капкейков, создания кремовых цветов.
-
Крем получается очень нежным, прекрасно держит форму и отлично подходит для приготовления тортов, пирожных, эклеров. -
Сегодня мы приготовим крем-чиз на основе сливочного масла и сливочного сыра. Это универсальный крем, который подходит и для украшения капкейков, и для сборки и выравнивания тортов. -
Такой крем отлично подходит для выравнивания тортов, а также для начинки тортов и пирожных. -
Нежный, легкий и очень яблочный крем, который особенно хорошо сочетается с медовыми и бисквитными коржами. -
Карамельный соус – одно из самых любимых лакомств сладкоежек. Им можно поливать мороженое, блинчики, сырники, а также использовать для прослойки и украшения тортов. -
В отличие от варианта крем-чиза на сливочном масле, этот крем более нежный, мягкий и менее калорийный.