0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Масляный крем на швейцарской меренге

Сегодня приготовим универсальный масляный крем, который отлично подходит для выравнивания торта и украшения капкейков.

Просмотров:

574

Опубликовано:

24.03.2024
Масляный крем на швейцарской меренге

Такой крем можно замораживать и в замороженном состоянии хранить до одного месяца. Этого количества крема хватает для выравнивания торта диаметром 20 сантиметров и высотой 10-12 сантиметров.

Ингредиенты:

  • Яичные белки - 5 шт. (190-200 г)
  • Сахар - 150 г
  • Ванильный экстракт - 1 ч. л.
  • Сливочное масло 82,5% - 400 г

Приготовление крема:

  1. В чистую, сухую, обезжиренную чашу миксера отправляем яичные белки и сахар. Ставим чашу на водяную баню и постоянно помешивая венчиком добиваемся полного растворения крупинок сахара. Дно чаши с белками не должно касаться кипящей воды в нижней кастрюле.
  2. Получившуюся массу взбиваем миксером до плотных глянцевых пиков (примерно 8 минут). По желанию в крем можно добавить ванильный экстракт по вкусу.
  3. Во взбитую массу частями добавляем сливочное масло комнатной температуры, продолжая взбивать крем до пышного, гладкого, однородного, плотного состояния.

Видео рецепт

Белково-масляный крем на швейцарской меренге
Таким кремом можно украшать, выравнивать и прослаивать большинство кондитерских изделий.
Швейцарская меренга (Мокрое безе)
Швейцарская меренга - это самый простой белковый крем, который получается очень стабильным и глянцевым. Мокрое безе идеально подходит для украшения тортов и других десертов.
Белково-масляный крем на основе швейцарской меренги
Этот белково-масляный крем отлично держит форму и прекрасно подходит для украшения тортов и капкейков, создания кремовых цветов.
Белковый крем (Швейцарская меренга)
Это самый простой и бюджетный белковый крем, который готовится всего из двух ингредиентов - яичных белков и сахара.

Комментарии

Смотрите также

  • Шоколадный крем чиз

    Шоколадный крем чиз

    Этот крем идеален как для прослойки бисквитных тортов, так и для их выравнивания и декорирования. А также он прекрасно подходит для украшения капкейков и пирожных.
  • Крем из сметаны и сахарной пудры

    Крем из сметаны и сахарной пудры

    Сегодня будем готовить густой сметанный крем для торта из магазинной сметаны без использования загустителя.
  • Классический белково-заварной крем (Итальянская меренга)

    Классический белково-заварной крем (Итальянская меренга)

    Этот крем получается устойчивым и отлично держит форму, поэтому как нельзя лучше подходит для украшения тортов и других кондитерских изделий.
  • Заварной апельсиновый крем

    Заварной апельсиновый крем

    Получается очень нежный по консистенции заварной крем с приятным апельсиновым вкусом и ароматом.
  • Крем-сыр из кефира

    Крем-сыр из кефира

    Сегодня приготовим очень вкусный, легкий и диетический крем-сыр из кефира в домашних условиях.
  • Шоколадный крем-чиз

    Шоколадный крем-чиз

    Получается стабильный шоколадный крем, который отлично подойдёт для украшения и выравнивания торта, а также для шапочек на капкейках.
  • Сливочный крем с творожным сыром и маскарпоне

    Сливочный крем с творожным сыром и маскарпоне

    Сегодня мы покажем рецепт очень простого в приготовлении крема с творожным сыром и маскарпоне. Он быстро готовится и отлично подходит для тортов и пирожных.
  • Заварной лимонный курд на желтках

    Заварной лимонный курд на желтках

    Простой в приготовлении лимонный курд на желтках. Такой заварной крем послужит отличной пропиткой для вашего торта.
  • Шоколадно-карамельный крем «Тафита»

    Шоколадно-карамельный крем «Тафита»

    Тафита - это очень вкусный и плотный шоколадно-карамельный крем, который подходит для украшения, прослойки, покрытия и выравнивания тортов.