0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Масляный крем на швейцарской меренге

Сегодня приготовим универсальный масляный крем, который отлично подходит для выравнивания торта и украшения капкейков.

Просмотров:

101

Опубликовано:

24.03.2024
Масляный крем на швейцарской меренге

Такой крем можно замораживать и в замороженном состоянии хранить до одного месяца. Этого количества крема хватает для выравнивания торта диаметром 20 сантиметров и высотой 10-12 сантиметров.

Ингредиенты:

  • Яичные белки - 5 шт. (190-200 г)
  • Сахар - 150 г
  • Ванильный экстракт - 1 ч. л.
  • Сливочное масло 82,5% - 400 г

Приготовление крема:

  1. В чистую, сухую, обезжиренную чашу миксера отправляем яичные белки и сахар. Ставим чашу на водяную баню и постоянно помешивая венчиком добиваемся полного растворения крупинок сахара. Дно чаши с белками не должно касаться кипящей воды в нижней кастрюле.
  2. Получившуюся массу взбиваем миксером до плотных глянцевых пиков (примерно 8 минут). По желанию в крем можно добавить ванильный экстракт по вкусу.
  3. Во взбитую массу частями добавляем сливочное масло комнатной температуры, продолжая взбивать крем до пышного, гладкого, однородного, плотного состояния.

Видео рецепт

Белково-масляный крем на швейцарской меренге
Белково-масляный крем на швейцарской меренге
Таким кремом можно украшать, выравнивать и прослаивать большинство кондитерских изделий.

Просмотров:

215
Швейцарская меренга (Мокрое безе)
Швейцарская меренга (Мокрое безе)
Швейцарская меренга - это самый простой белковый крем, который получается очень стабильным и глянцевым. Мокрое безе идеально подходит для украшения тортов и других десертов.

Просмотров:

575
Белково-масляный крем на основе швейцарской меренги
Белково-масляный крем на основе швейцарской меренги
Этот белково-масляный крем отлично держит форму и прекрасно подходит для украшения тортов и капкейков, создания кремовых цветов.

Просмотров:

719
Белковый крем (Швейцарская меренга)
Белковый крем (Швейцарская меренга)
Это самый простой и бюджетный белковый крем, который готовится всего из двух ингредиентов - яичных белков и сахара.

Просмотров:

862
0

Комментарии

Смотрите также

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.