-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Взбитый малиновый ганаш на белом шоколаде
Просмотров:
3101Опубликовано:
12.10.2022
Ингредиенты:
- Белый шоколад - 240 г
- Сливки 33% - 200 г
- Сливочное масло - 20 г
- Малиновое пюре - 160 г
Приготовление крема:
- Часть сливок (80 г) соединяем с белым шоколадом и прогреваем в микроволновке короткими импульсами. Каждые 10 секунд достаем из микроволновки и перемешиваем, чтобы шоколад не перегрелся и не свернулся.
- Когда шоколад полностью растает, добавляем вторую часть сливок (120 г), немного перемешиваем и добавляем размягченное сливочное масло комнатной температуры. Пробиваем погружным блендером до однородности.
- В получившуюся массу добавляем малиновое пюре и пробиваем погружным блендером до однородности. Я использую готовое магазинное малиновое пюре. Также можно приготовить пюре самостоятельно. Для этого пробейте малину погружным блендером, а затем пропустите через сито, чтобы избавиться от косточек.
- Накрываем ганаш пищевой пленкой вконтакт и убираем в холодильник минимум на 4 часа.
- Охлажденный ганаш взбиваем миксером до пышного, густого и плотного состояния. Главное не перебить ганаш и не допустить его расслоения. Готовый крем должен хорошо держать форму и не растекаться.
Видео рецепт
Такой крем подойдёт как для прослойки, так и для украшения тортов, пирожных и других десертов.
Просмотров:
2046
Получается роскошный малиновый крем, который прекрасно подходит для украшения и наполнения тортов, пирожных и капкейков.
Просмотров:
2018
Простой, вкусный, плотный, стабильный крем, который готовится из жирных сливок и темного шоколада.
Просмотров:
414Смотрите также
-
Этот крем хорошо держит форму, из него получается прекрасное украшение для тортов (розы, цветы). Также таким кремом можно прослаивать торты или использовать его как самостоятельный десерт. -
Стабильный, быстрый и очень простой в приготовлении творожно-масляный крем, который подходит для наполнения, украшения и выравнивания тортов. -
Ореховое пралине можно просто подать к чаю с тостами или крекером, а также использовать для начинки или украшения торта. -
Очень вкусный и нежный сливочно-творожный крем всего из трех ингредиентов - творога, сливок и сахара. -
Этот универсальный творожный крем подходит для покрытия, оформления и прослойки тортов, а также для создания шапочек на капкейках. -
Это простой, быстрый в приготовлении, устойчивый крем, который подходит для украшения, наполнения и выравнивания тортов, пирожных и капкейков. -
Лимонный курд - очень вкусное дополнение к блинам, оладьям, мороженому, фруктовым пирогам, идеальная начинка для тартов, тарталеток, прослойки тортов, рулетов и т. д. На основе курда можно готовить муссы, кремы и мороженое. -
Крем получается нежной и легкой консистенции, но при всей легкости он отлично держит форму, поэтому подойдет не только для прослойки торта, но и для украшения тортов и капкейков. -
Это разновидность заварного крема, который готовится на основе свежевыжатого апельсинового сока, яичных желтков и крахмала.