-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Взбитый малиновый ганаш на белом шоколаде
Просмотров:
4282Опубликовано:
12.10.2022
Ингредиенты:
- Белый шоколад - 240 г
- Сливки 33% - 200 г
- Сливочное масло - 20 г
- Малиновое пюре - 160 г
Приготовление крема:
- Часть сливок (80 г) соединяем с белым шоколадом и прогреваем в микроволновке короткими импульсами. Каждые 10 секунд достаем из микроволновки и перемешиваем, чтобы шоколад не перегрелся и не свернулся.
- Когда шоколад полностью растает, добавляем вторую часть сливок (120 г), немного перемешиваем и добавляем размягченное сливочное масло комнатной температуры. Пробиваем погружным блендером до однородности.
- В получившуюся массу добавляем малиновое пюре и пробиваем погружным блендером до однородности. Я использую готовое магазинное малиновое пюре. Также можно приготовить пюре самостоятельно. Для этого пробейте малину погружным блендером, а затем пропустите через сито, чтобы избавиться от косточек.
- Накрываем ганаш пищевой пленкой вконтакт и убираем в холодильник минимум на 4 часа.
- Охлажденный ганаш взбиваем миксером до пышного, густого и плотного состояния. Главное не перебить ганаш и не допустить его расслоения. Готовый крем должен хорошо держать форму и не растекаться.
Видео рецепт
Такой крем подойдёт как для прослойки, так и для украшения тортов, пирожных и других десертов.
Просмотров:
3193
Получается роскошный малиновый крем, который прекрасно подходит для украшения и наполнения тортов, пирожных и капкейков.
Просмотров:
3838
Простой, вкусный, плотный, стабильный крем, который готовится из жирных сливок и темного шоколада.
Просмотров:
1373Смотрите также
-
Патисьер (Patissiere) - это кондитерский заварной крем, который прекрасно подходит для начинки тортов, пирожных, капкейков, булочек, пирогов и других десертов. -
Сегодня будем готовить заварной шоколадно-банановый крем для постного торта и пирожных. Он готовится без яиц, молока и сливочного масла. -
Получается стабильный, вкусный и многофункциональный белково-масляный крем на итальянской меренге. -
Устойчивый крем с насыщенным ягодным вкусом, который подойдет для прослойки торта, а также как наполнитель для эклеров и других десертов. -
Сегодня готовим очень простой и популярный крем из сливочного масла, вареной сгущенки и какао-порошка. Он отлично подойдёт для бисквитных тортов и рулетов. Также его можно использовать для наполнения пирожных. -
Сегодня будем готовить масляный крем Шарлотт по ГОСТу. Этот крем хорошо держит форму и прекрасно подойдет для украшения капкейков, пирожных, тортов, для наполнения эклеров или трубочек. -
Быстрый карамельный крем из вареной сгущенки, сливочного масла и творожного сыра. Крем получается с приятной карамельной ноткой, восхитительного кремового цвета, в меру сладкий и очень вкусный. -
Это лучший крем для выравнивания тортов под мастику. Этим ганашем можно заделать неровности любой глубины и размера на вашем торте. -
Стабильный белково-масляный крем, который отлично подходит для выравнивания тортов, украшения капкейков, а также для наполнения песочных корзиночек и слоеных или вафельных трубочек.