10.0 Рейтинг (Голосов - 1)

Взбитый малиновый ганаш на белом шоколаде

Этот крем на белом шоколаде подойдёт как для бисквитных, так и для муссовых тортов и пирожных.

Просмотров:

3794

Опубликовано:

12.10.2022
Взбитый малиновый ганаш на белом шоколаде

Ингредиенты:

  • Белый шоколад - 240 г
  • Сливки 33% - 200 г
  • Сливочное масло - 20 г
  • Малиновое пюре - 160 г

Приготовление крема:

  1. Часть сливок (80 г) соединяем с белым шоколадом и прогреваем в микроволновке короткими импульсами. Каждые 10 секунд достаем из микроволновки и перемешиваем, чтобы шоколад не перегрелся и не свернулся.
  2. Когда шоколад полностью растает, добавляем вторую часть сливок (120 г), немного перемешиваем и добавляем размягченное сливочное масло комнатной температуры. Пробиваем погружным блендером до однородности.
  3. В получившуюся массу добавляем малиновое пюре и пробиваем погружным блендером до однородности. Я использую готовое магазинное малиновое пюре. Также можно приготовить пюре самостоятельно. Для этого пробейте малину погружным блендером, а затем пропустите через сито, чтобы избавиться от косточек.
  4. Накрываем ганаш пищевой пленкой вконтакт и убираем в холодильник минимум на 4 часа.
  5. Охлажденный ганаш взбиваем миксером до пышного, густого и плотного состояния. Главное не перебить ганаш и не допустить его расслоения. Готовый крем должен хорошо держать форму и не растекаться.

Видео рецепт

Взбитый ганаш на белом шоколаде
Взбитый ганаш на белом шоколаде
Такой крем подойдёт как для прослойки, так и для украшения тортов, пирожных и других десертов.

Просмотров:

2719
Малиновый крем с маскарпоне
Малиновый крем с маскарпоне
Получается роскошный малиновый крем, который прекрасно подходит для украшения и наполнения тортов, пирожных и капкейков.

Просмотров:

3104
Взбитый ганаш на темном шоколаде
Взбитый ганаш на темном шоколаде
Простой, вкусный, плотный, стабильный крем, который готовится из жирных сливок и темного шоколада.

Просмотров:

966
0

Комментарии

Смотрите также

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.