-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Малиновый крем с маскарпоне
Просмотров:
3351Опубликовано:
13.06.2023
Данного количества крема хватает для наполнения торта диаметром 20 сантиметров.
Ингредиенты:
- Малиновое пюре - 300 г
- Сахар - 80 г
- Кукурузный крахмал - 30 г
- Вода - 50 мл
- Белый шоколад - 50 г
- Сыр маскарпоне - 500 г
- Сливки 33% - 100 мл
- Ванильный сахар - 8 г
- Сахарная пудра - 50 г
Приготовление крема:
- Для начала нужно приготовить малиновое пюре. Для этого малину пробиваем блендером, после чего перетираем через сито, чтобы избавиться от косточек.
- Малиновое пюре отправляем в сотейник с толстым дном, ставим на плиту и доводим до кипения.
- Сахар смешиваем с кукурузным крахмалом, добавляем воду и перемешиваем венчиком до однородности.
- Получившуюся смесь отправляем в кипящее малиновое пюре и доводим до кипения на умеренном огне. Когда появятся первые пузыри, постоянно помешивая венчиком, провариваем еще 30 секунд и снимаем с огня.
- В горячую заварную основу добавляем белый шоколад и перемешиваем до однородности.
- Переносим заварную основу в отдельную ёмкость, накрываем пищевой пленкой в контакт, даем остыть до комнатной температуры, после чего отправляем в холодильник минимум на 60 минут.
- В миску отправляем холодный сыр маскарпоне, холодные сливки, ванильный сахар и сахарную пудру. Перемешиваем миксером до однородности.
- В получившуюся массу частями (примерно по три столовых ложки) добавляем холодную заварную основу, каждый раз перемешивая крем миксером до однородности.
Видео рецепт
Этот крем на белом шоколаде подойдёт как для бисквитных, так и для муссовых тортов и пирожных.
Просмотров:
3943
Устойчивый крем с насыщенным ягодным вкусом, который подойдет для прослойки торта, а также как наполнитель для эклеров и других десертов.
Просмотров:
1944Смотрите также
-
Такой масляный крем со сгущенным молоком подходит для прослойки тортов и рулетов, наполнения пирожных и украшения капкейков. -
Этот крем хорошо держит форму, из него получается прекрасное украшение для тортов (розы, цветы). Также таким кремом можно прослаивать торты или использовать его как самостоятельный десерт. -
Этот крем хорошо держит форму и прекрасно подходит для приготовления диетических тортов. Калорийность такого крема в три раза ниже, чем у классического рецепта. -
Этот кофейный крем получается очень ароматным и стабильным, прекрасно подходит для наполнения тортов и пирожных. -
Это самый простой и устойчивый шоколадный крем для торта, который готовится всего из трех ингредиентов - сливочного масла, сгущенного молока и какао. -
Шоколадный крем чиз является один из самых простых в приготовлении. При этом крем получается очень вкусный и легкий, подходит для прослойки тортов и шапочек на капкейках. -
Этот несложный в приготовлении крем имеет прекрасный сливочно-карамельный вкус и отлично подходит для прослойки таких тортов как Медовик, Спартак, Молочная девочка. -
Крем получается очень вкусным, нежным, воздушным, по вкусу напоминает мороженое Пломбир. -
Крем получается нежной и легкой консистенции, но при всей легкости он отлично держит форму, поэтому подойдет не только для прослойки торта, но и для украшения тортов и капкейков.