-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Малиновый крем с маскарпоне
Просмотров:
2977Опубликовано:
13.06.2023
Данного количества крема хватает для наполнения торта диаметром 20 сантиметров.
Ингредиенты:
- Малиновое пюре - 300 г
- Сахар - 80 г
- Кукурузный крахмал - 30 г
- Вода - 50 мл
- Белый шоколад - 50 г
- Сыр маскарпоне - 500 г
- Сливки 33% - 100 мл
- Ванильный сахар - 8 г
- Сахарная пудра - 50 г
Приготовление крема:
- Для начала нужно приготовить малиновое пюре. Для этого малину пробиваем блендером, после чего перетираем через сито, чтобы избавиться от косточек.
- Малиновое пюре отправляем в сотейник с толстым дном, ставим на плиту и доводим до кипения.
- Сахар смешиваем с кукурузным крахмалом, добавляем воду и перемешиваем венчиком до однородности.
- Получившуюся смесь отправляем в кипящее малиновое пюре и доводим до кипения на умеренном огне. Когда появятся первые пузыри, постоянно помешивая венчиком, провариваем еще 30 секунд и снимаем с огня.
- В горячую заварную основу добавляем белый шоколад и перемешиваем до однородности.
- Переносим заварную основу в отдельную ёмкость, накрываем пищевой пленкой в контакт, даем остыть до комнатной температуры, после чего отправляем в холодильник минимум на 60 минут.
- В миску отправляем холодный сыр маскарпоне, холодные сливки, ванильный сахар и сахарную пудру. Перемешиваем миксером до однородности.
- В получившуюся массу частями (примерно по три столовых ложки) добавляем холодную заварную основу, каждый раз перемешивая крем миксером до однородности.
Видео рецепт
Этот крем на белом шоколаде подойдёт как для бисквитных, так и для муссовых тортов и пирожных.
Просмотров:
3709
Устойчивый крем с насыщенным ягодным вкусом, который подойдет для прослойки торта, а также как наполнитель для эклеров и других десертов.
Просмотров:
1751Смотрите также
-
Сегодня готовим ганаш на молоке и темном шоколаде. Готовится он на желатине, без использования жирных сливок. Рецепт очень простой и быстрый. -
Это самый простой и бюджетный рецепт крема, который подходит для прослойки и украшения тортов и капкейков. Готовится он всего из двух ингредиентов - йогурта и желатина. -
Сегодня готовим очень простой и популярный крем из сливочного масла, вареной сгущенки и какао-порошка. Он отлично подойдёт для бисквитных тортов и рулетов. Также его можно использовать для наполнения пирожных. -
Потрясающе вкусный крем с нежным сливочным вкусом, который подойдет для прослойки любого бисквитного торта. -
Этот крем идеально подходит для украшения и начинки тортов, пирожных и капкейков. Крем имеет изысканный кофейный вкус, он очень стабильный и шелковистый. -
Этот несложный в приготовлении крем имеет прекрасный сливочно-карамельный вкус и отлично подходит для прослойки таких тортов как Медовик, Спартак, Молочная девочка. -
Получается устойчивый шоколадно-ореховый крем, который подходит для украшения, наполнения и выравнивания тортов, пирожных и капкейков. -
Сегодня мы покажем, как приготовить вкусный, простой и бюджетный крем «Мокрое безе» для украшения тортов и наполнения любой выпечки. -
Получается стабильный шоколадный крем, который отлично подойдёт для украшения и выравнивания торта, а также для шапочек на капкейках.