-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Шоколадный ганаш на воде
Просмотров:
858Опубликовано:
15.04.2024
По желанию воду в этом рецепте можно заменить на молоко. Самое главное в этом креме использовать качественный шоколад. От шоколада будет зависеть вкус крема и его консистенция. Я использовала бельгийский шоколад Callebaut с процентом содержания какао 54,5%.
Ингредиенты:
- Темный шоколад 54,5% - 120 г
- Вода (молоко) - 100 г
Приготовление крема:
- Шоколад заливаем горячей водой, оставляем на пару минут, после чего пробиваем погружным блендером до однородности.
- Накрываем крем пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник на 2 часа.
- Охлажденный ганаш можно использовать сразу или взбить его миксером.
Видео рецепт
Смотрите также
-
Необыкновенно вкусный и ароматный крем с фисташковым вкусом, который прекрасно подходит для начинки и украшения тортов, пирожных и капкейков. -
Получается роскошный малиновый крем, который прекрасно подходит для украшения и наполнения тортов, пирожных и капкейков. -
Сегодня будем готовить невероятно простой и вкусный сметанно-масляный крем для тортов и пирожных. -
Это самый простой и бюджетный рецепт крема, который подходит для прослойки и украшения тортов и капкейков. Готовится он всего из двух ингредиентов - йогурта и желатина. -
Сегодня мы расскажем, как стабилизировать взбитые сливки желатином. Желатин не повлияет на вкус и нежную воздушную текстуру, но сделает сливочный крем более густым и стабильным. -
Такой крем можно использовать для прослойки, украшения или выравнивания торта. Также этим кремом можно сделать красивые кремовые шапочки на капкейках. -
Эффектный, стабильный крем со вкусом любимого шоколадного батончика, который подходит для украшения и начинки тортов, пирожных и капкейков. -
Это один из самых простых и удобных в работе кремов, который прекрасно подходит для выравнивания торта. -
Классический, базовый рецепт самого популярного и легкого крема-чиз на сливках. Такой крем идеально подходит для выравнивания и прослойки тортов, а также для шапочек на капкейках.