-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Шоколадный ганаш на воде
Просмотров:
1574Опубликовано:
15.04.2024
По желанию воду в этом рецепте можно заменить на молоко. Самое главное в этом креме использовать качественный шоколад. От шоколада будет зависеть вкус крема и его консистенция. Я использовала бельгийский шоколад Callebaut с процентом содержания какао 54,5%.
Ингредиенты:
- Темный шоколад 54,5% - 120 г
- Вода (молоко) - 100 г
Приготовление крема:
- Шоколад заливаем горячей водой, оставляем на пару минут, после чего пробиваем погружным блендером до однородности.
- Накрываем крем пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник на 2 часа.
- Охлажденный ганаш можно использовать сразу или взбить его миксером.
Видео рецепт
Смотрите также
-
Сегодня будем готовить масляный крем Шарлотт по ГОСТу. Этот крем хорошо держит форму и прекрасно подойдет для украшения капкейков, пирожных, тортов, для наполнения эклеров или трубочек. -
Это самый простой рецепт ганаша, который готовится всего из двух ингредиентов - шоколада и воды. Такой крем подходит для выравнивания, украшения и прослойки тортов. -
Такой крем отлично подходит для выравнивания тортов, а также для начинки тортов и пирожных. -
Клубничный заварной крем подойдёт для наполнения тарталеток и заварных пирожных, прослойки тортов и бисквитных рулетов. Его можно подать к блинам, панкейкам и сырникам. -
Сегодня будем готовить нежный и легкий крем для торта. Такой крем из сметаны и вареной сгущенки отлично подойдет для медовика или бисквита, он не растекается и вместе с этим хорошо пропитывает коржи. -
Получается гладкий, шелковистый, плотный крем, который подходит для выравнивания и украшения тортов. -
Получается роскошный малиновый крем, который прекрасно подходит для украшения и наполнения тортов, пирожных и капкейков. -
Этот крем хорошо подходит для приготовления различных тортов, пирожных и других десертов. Крем очень нежный и отлично держит форму. -
Баварский заварной крем можно подавать как самостоятельный десерт, а можно использовать для приготовления тортов и пирожных.