-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Швейцарская меренга (Мокрое безе)
Просмотров:
576Опубликовано:
30.05.2023
В этом креме по принципу швейцарской меренги количество сахара должно вдвое превышать количество белка.
Ингредиенты:
- Яичные белки - 120 г
- Сахар - 232 г
- Ванильный сахар - 8 г
- Лимонная кислота - 1/4 ч. л.
Приготовление крема:
- Белки отправляем в чистую, сухую и обезжиренную миску. Добавляем лимонную кислоту, сахар и ванильный сахар.
- Немного взбиваем массу миксером, чтобы просто разошелся сахар в белках.
- Ставим миску на водяную баню (кастрюлю с кипящей водой). Дно миски с белками не должно касаться кипящей воды.
- Взбиваем белки с сахаром на водяной бане до полного растворения сахара и стойких пиков (примерно 5-6 минут). Время взбивания зависит от мощности вашего миксера, от толщины стенок посуды, с которой вы работаете, и от температуры нагрева в кастрюле с водой.
Видео рецепт
Это самый простой и бюджетный белковый крем, который готовится всего из двух ингредиентов - яичных белков и сахара.
Просмотров:
863
Сегодня мы покажем, как приготовить вкусный, простой и бюджетный крем «Мокрое безе» для украшения тортов и наполнения любой выпечки.
Просмотров:
963
Этот белково-масляный крем отлично держит форму и прекрасно подходит для украшения тортов и капкейков, создания кремовых цветов.
Просмотров:
721
Сегодня приготовим универсальный масляный крем, который отлично подходит для выравнивания торта и украшения капкейков.
Просмотров:
103Смотрите также
-
Этот устойчивый масляный крем подходит для украшения и выравнивания тортов, а также для наполнения пирожных и украшения капкейков. -
Это разновидность заварного крема, который готовится на основе свежевыжатого апельсинового сока, яичных желтков и крахмала. -
Сегодня готовим шоколадный заварной крем Шарлотт по ГОСТу. Крем хоть и масляный, но очень нежный, вкусный и бархатистый. -
Знаменитый крем для торта, который готовится на основе трех видов молока - обычного, топленого и сгущенного. -
Стабильный белково-масляный крем, который отлично подходит для выравнивания тортов, украшения капкейков, а также для наполнения песочных корзиночек и слоеных или вафельных трубочек. -
Этот крем прекрасно подходит для наполнения тортов и пирожных, для украшения тортов и капкейков, для выравнивания тортов. -
Этот масляный крем прекрасно подходит для украшения капкейков и выравнивания тортов. Он быстрый в приготовлении и удобный в работе. -
Такой крем хорошо подходит для наполнения тортов, капкейков, трубочек, а также может являться самостоятельным десертом. -
Восхитительный крем на молоке и вареной сгущенке, который получается гладким и приятным на вкус. Он очень хорошо сочетается с различными медовыми тортами и заварными пирожными.