-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Шоколадный крем с маскарпоне
Просмотров:
3477Опубликовано:
19.06.2023
Крем получается очень вкусным и устойчивым. Он подходит для украшения, наполнения и выравнивания тортов, пирожных и капкейков. Данного количества крема хватает чтобы украсить 20 капкейков. Либо выровнять и украсить торт диаметром 20 сантиметров. Или наполнить торт диаметром 18 сантиметров.
Ингредиенты:
- Сливки 30-35% - 250 мл
- Маскарпоне - 250 г
- Молочный шоколад 40-60% - 200 г
Приготовление крема:
- Молочный шоколад растапливаем удобным для вас способом (на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами).
- В хорошо охлажденные сливки добавляем холодный сыр маскарпоне и взбиваем миксером до мягких пиков (примерно 90 секунд). Долго взбивать не нужно, иначе можно перебить и сливки, и маскарпоне.
- В получившуюся массу добавляем растопленный шоколад и перемешиваем миксером до однородности. В момент объединения температура шоколада не должна превышать 30 градусов.
Видео рецепт
Смотрите также
-
Получается насыщенный шоколадный крем, который подойдет для прослойки, покрытия и украшения тортов. А также для наполнения эклеров, профитролей и для шапочек на капкейках. -
Сегодня приготовим самый простой и быстрый крем из магазинного зефира и сливочного масла. Такой крем можно использовать как для прослойки торта, так и для наполнения пирожных. -
Очень вкусный и быстрый крем, который подходит для наполнения, украшения и выравнивания тортов, а также для шапочек капкейков. -
Такой крем хорошо подходит для наполнения тортов, капкейков, трубочек, а также может являться самостоятельным десертом. -
Давайте приготовим постный крем с насыщенным апельсиновым вкусом, который подойдет для прослойки торта или как наполнитель для пончиков, профитролей и других десертов. -
Простой, вкусный, плотный, стабильный крем, который готовится из жирных сливок и темного шоколада. -
Это очень простой в приготовлении крем, который готовится всего из двух ингредиентов - жирных сливок и шоколада. -
Этот классический французский масляный крем можно использовать как для наполнения тортов и пирожных, так и для украшения тортов и капкейков. Он очень вкусный, воздушный и стабильный. -
Сегодня приготовим универсальный масляный крем, который отлично подходит для выравнивания торта и украшения капкейков.