5.4 Рейтинг (Голосов - 5)

Шоколадный крем с маскарпоне

Это один из самых простых шоколадных кремов для торта, который готовится всего из трех ингредиентов - сливок, маскарпоне и шоколада.

Просмотров:

3553

Опубликовано:

19.06.2023
Шоколадный крем с маскарпоне

Крем получается очень вкусным и устойчивым. Он подходит для украшения, наполнения и выравнивания тортов, пирожных и капкейков. Данного количества крема хватает чтобы украсить 20 капкейков. Либо выровнять и украсить торт диаметром 20 сантиметров. Или наполнить торт диаметром 18 сантиметров.

Ингредиенты:

  • Сливки 30-35% - 250 мл
  • Маскарпоне - 250 г
  • Молочный шоколад 40-60% - 200 г

Приготовление крема:

  1. Молочный шоколад растапливаем удобным для вас способом (на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами).
  2. В хорошо охлажденные сливки добавляем холодный сыр маскарпоне и взбиваем миксером до мягких пиков (примерно 90 секунд). Долго взбивать не нужно, иначе можно перебить и сливки, и маскарпоне.
  3. В получившуюся массу добавляем растопленный шоколад и перемешиваем миксером до однородности. В момент объединения температура шоколада не должна превышать 30 градусов.

Видео рецепт

Комментарии

Смотрите также

  • Крем из белого шоколада и сливок на желатине

    Крем из белого шоколада и сливок на желатине

    Этот шоколадно-сливочный крем можно использовать для прослойки тортов, наполнения пирожных и украшения капкейков.
  • Карамельный соус

    Карамельный соус

    Карамельный соус – одно из самых любимых лакомств сладкоежек. Им можно поливать мороженое, блинчики, сырники, а также использовать для прослойки и украшения тортов.
  • Карамельный ганаш на темном шоколаде

    Карамельный ганаш на темном шоколаде

    Этот карамельный крем подходит для приготовления различных десертов: тортов, пирожных, капкейков, конфет, кейк-попсов.
  • Масляный крем с вареной сгущенкой

    Масляный крем с вареной сгущенкой

    Сегодня готовим очень простой и популярный крем из сливочного масла, вареной сгущенки и какао-порошка. Он отлично подойдёт для бисквитных тортов и рулетов. Также его можно использовать для наполнения пирожных.
  • Шоколадный крем «Лакомка»

    Шоколадный крем «Лакомка»

    Это простой, но очень вкусный шоколадный крем, который готовится всего из трех ингредиентов - сливочного масла, шоколада и молока.
  • Йогуртовый заварной крем на сливочном масле

    Йогуртовый заварной крем на сливочном масле

    Такой крем подходит для начинки тортов и пирожных, а также для изготовления шапочек у капкейков.
  • Белково-заварной крем

    Белково-заварной крем

    Этот белково-заварной крем идеально подойдет для украшения кексов, тортов и корзиночек. Он отлично держит форму и не теряет ее при комнатной температуре.
  • Заварной крем с вареной сгущенкой «Коровка»

    Заварной крем с вареной сгущенкой «Коровка»

    Восхитительный крем на молоке и вареной сгущенке, который получается гладким и приятным на вкус. Он очень хорошо сочетается с различными медовыми тортами и заварными пирожными.
  • Шоколадный крем-чиз

    Шоколадный крем-чиз

    Получается стабильный шоколадный крем, который отлично подойдёт для украшения и выравнивания торта, а также для шапочек на капкейках.