0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Шоколадно-карамельный крем с вареной сгущенкой «Тафита»

Универсальный шоколадно-карамельный крем, который прекрасно подходит для прослойки, выравнивания и украшения тортов.

Просмотров:

871

Опубликовано:

13.04.2024
Шоколадно-карамельный крем с вареной сгущенкой «Тафита»

Сладость регулируется количеством сгущенного молока, а если добавить больше сливок, то крем получится нежнее. Этого количества крема хватит на выравнивание торта диаметром 16 сантиметров.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло 82,5% - 130 г
  • Сгущенное молоко (вареное) - 200 г
  • Темный шоколад 54,5% - 150 г
  • Сливки 33% - 130 г

Приготовление крема:

  1. В стеклянную ёмкость отправляем темный шоколад и жирные сливки. Ставим в микроволновку и разогреваем короткими импульсами по 20 секунд, каждый раз перемешивая массу до однородности и полного растворения шоколада. Также шоколад можно растопить на водяной бане. Даем массе остыть до комнатной температуры.
  2. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем на максимальных оборотах миксера до побеления и пышности (примерно 5 минут).
  3. Во взбитое масло частями (по одной столовой ложке) добавляем вареную сгущенку комнатной температуры, каждый раз перемешивая массу миксером до однородности.
  4. В получившуюся массу в три приема добавляем остывшую шоколадную массу, каждый раз перемешивая крем миксером до однородного состояния.
  5. Накрываем крем пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник минимум на 60 минут.

Видео рецепт

Шоколадно-карамельный крем «Тафита»
Шоколадно-карамельный крем «Тафита»
Тафита - это очень вкусный и плотный шоколадно-карамельный крем, который подходит для украшения, прослойки, покрытия и выравнивания тортов.

Просмотров:

1308
0

Комментарии

Смотрите также

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.