-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Шоколадно-карамельный крем с вареной сгущенкой «Тафита»
Просмотров:
2152Опубликовано:
13.04.2024
Сладость регулируется количеством сгущенного молока, а если добавить больше сливок, то крем получится нежнее. Этого количества крема хватит на выравнивание торта диаметром 16 сантиметров.
Ингредиенты:
- Сливочное масло 82,5% - 130 г
- Сгущенное молоко (вареное) - 200 г
- Темный шоколад 54,5% - 150 г
- Сливки 33% - 130 г
Приготовление крема:
- В стеклянную ёмкость отправляем темный шоколад и жирные сливки. Ставим в микроволновку и разогреваем короткими импульсами по 20 секунд, каждый раз перемешивая массу до однородности и полного растворения шоколада. Также шоколад можно растопить на водяной бане. Даем массе остыть до комнатной температуры.
- Сливочное масло комнатной температуры взбиваем на максимальных оборотах миксера до побеления и пышности (примерно 5 минут).
- Во взбитое масло частями (по одной столовой ложке) добавляем вареную сгущенку комнатной температуры, каждый раз перемешивая массу миксером до однородности.
- В получившуюся массу в три приема добавляем остывшую шоколадную массу, каждый раз перемешивая крем миксером до однородного состояния.
- Накрываем крем пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник минимум на 60 минут.
Видео рецепт
Тафита - это очень вкусный и плотный шоколадно-карамельный крем, который подходит для украшения, прослойки, покрытия и выравнивания тортов.
Просмотров:
1673Смотрите также
-
Сегодня мы расскажем, как приготовить вкуснейший и очень ароматный крем со вкусом малинового мороженого, который подходит для начинки тортов и пирожных. -
Получается роскошный малиновый крем, который прекрасно подходит для украшения и наполнения тортов, пирожных и капкейков. -
Это самый простой рецепт ганаша, который готовится всего из двух ингредиентов - шоколада и воды. Такой крем подходит для выравнивания, украшения и прослойки тортов. -
Такой крем прекрасно подходит для приготовления кофейных тортов и пирожных. В его основе ганаш на темном шоколаде с добавлением растворимого кофе. -
Крем получается очень нежным, прекрасно держит форму и отлично подходит для приготовления тортов, пирожных, эклеров. -
Сегодня мы покажем рецепт очень простого в приготовлении крема с творожным сыром и маскарпоне. Он быстро готовится и отлично подходит для тортов и пирожных. -
Крем с богатым шоколадно-трюфельным вкусом, шелковистый и устойчивый. Подходит для украшения и начинки тортов, пирожных и капкейков. -
Необыкновенно вкусный, быстрый, устойчивый, воздушный кокосовый крем, который подходит для украшения и наполнения тортов, пирожных и капкейков. -
Получается крем со вкусом конфет «Ириска», который идеально подходит для начинки и украшения тортов, пирожных и шапочек у капкейков.