0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Крем из йогурта и желатина

Это самый простой и бюджетный рецепт крема, который подходит для прослойки и украшения тортов и капкейков. Готовится он всего из двух ингредиентов - йогурта и желатина.

Просмотров:

452

Опубликовано:

07.06.2023
Крем из йогурта и желатина

Крем получается глянцевый, стабильный и низкокалорийный. Я использовала сладкий йогурт со вкусом клубники жирностью 3,5% и 5%. Можно брать йогурт с любым вкусом. Для приготовления этого крема использовать питьевой йогурт я не советую, лучше брать йогурт средней жирности. Сладость крема будет зависеть от сладости вашего йогурта. При необходимости этот крем можно слегка подсластить сахаром или сахарозаменителем по вашему вкусу.

Выход - 700 г

Ингредиенты:

  • Желатин - 18 г
  • Йогурт (для желатина) - 20 г
  • Йогурт (комнатной температуры) - 380 г
  • Йогурт (охлажденный) - 300 г

Приготовление крема:

  1. К желатину добавляем немного (примерно 3-4 чайных ложки) йогурта комнатной температуры, перемешиваем и даем набухнуть (примерно 10 минут). После этого распускаем желатин в микроволновке короткими импульсами (3 раза по 10 секунд).
  2. Желатиновую массу добавляем к йогурту комнатной температуры и взбиваем на максимальных оборотах миксера до небольшого увеличения в объёме (примерно 5 минут).
  3. Получившуюся йогуртово-желатиновую массу отправляем в холодильник на 15-20 минут. После этого перемешиваем миксером (примерно одну минуту), а затем пробиваем погружным блендером (примерно одну минуту).
  4. Получившуюся массу перетираем через сито. Это необходимо сделать, чтобы избавиться от мелких частичек желатина.
  5. В получившуюся массу частями (по 50 грамм) добавляем холодный йогурт, каждый раз перемешивая крем миксером до однородности (примерно по 30 секунд).

Видео рецепт

0

Комментарии

Смотрите также

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.