-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Крем из йогурта и желатина
Просмотров:
1594Опубликовано:
07.06.2023
Крем получается глянцевый, стабильный и низкокалорийный. Я использовала сладкий йогурт со вкусом клубники жирностью 3,5% и 5%. Можно брать йогурт с любым вкусом. Для приготовления этого крема использовать питьевой йогурт я не советую, лучше брать йогурт средней жирности. Сладость крема будет зависеть от сладости вашего йогурта. При необходимости этот крем можно слегка подсластить сахаром или сахарозаменителем по вашему вкусу.
Выход - 700 г
Ингредиенты:
- Желатин - 18 г
- Йогурт (для желатина) - 20 г
- Йогурт (комнатной температуры) - 380 г
- Йогурт (охлажденный) - 300 г
Приготовление крема:
- К желатину добавляем немного (примерно 3-4 чайных ложки) йогурта комнатной температуры, перемешиваем и даем набухнуть (примерно 10 минут). После этого распускаем желатин в микроволновке короткими импульсами (3 раза по 10 секунд).
- Желатиновую массу добавляем к йогурту комнатной температуры и взбиваем на максимальных оборотах миксера до небольшого увеличения в объёме (примерно 5 минут).
- Получившуюся йогуртово-желатиновую массу отправляем в холодильник на 15-20 минут. После этого перемешиваем миксером (примерно одну минуту), а затем пробиваем погружным блендером (примерно одну минуту).
- Получившуюся массу перетираем через сито. Это необходимо сделать, чтобы избавиться от мелких частичек желатина.
- В получившуюся массу частями (по 50 грамм) добавляем холодный йогурт, каждый раз перемешивая крем миксером до однородности (примерно по 30 секунд).
Видео рецепт
Смотрите также
-
Крем получается очень вкусным, нежным, воздушным, по вкусу напоминает мороженое Пломбир. -
Простой, вкусный, плотный, стабильный крем, который готовится из жирных сливок и темного шоколада. -
Данный клубничный крем очень стабильный и многофункциональный. Он подходит для начинки и украшения тортов, десертов, пирожных и капкейков. -
Сегодня приготовим очень вкусный, легкий и диетический крем-сыр из кефира в домашних условиях. -
Это один из самых простых шоколадных кремов для торта, который готовится всего из трех ингредиентов - сливок, маскарпоне и шоколада. -
Необыкновенно вкусный, быстрый, устойчивый, воздушный кокосовый крем, который подходит для украшения и наполнения тортов, пирожных и капкейков. -
Простой рецепт легкого и вкусного йогуртового крема для торта. Он обязательно понравится тем, кто не любит тяжелые жирные кремы. Такой крем прекрасно подходит для детских тортов. -
У этого крема нежнейшая консистенция, он не растекается и идеально подходит для прослойки медовика и наполеона. -
Сегодня будем готовить классический заварной крем Дипломат для тортов и пирожных. Другое название этого крема - Пломбир, по вкусу он действительно очень напоминает растаявшее мороженое.