0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Сливочно-йогуртовый крем на основе фруктового желе

Получается очень вкусный и стабильный йогуртовый крем, который готовится на основе фруктового желе.

Просмотров:

543

Опубликовано:

16.06.2023
Сливочно-йогуртовый крем на основе фруктового желе

Для приготовления крема можно использовать любое сухое фруктовое желе на основе желатина, которое продаётся в каждой стране от разных производителей (Dr. Oetker, Jello, Haas, Nestle, Мрiя, Winiary и другие). Количество фруктового желе зависит от производителя. Я добавила 71 грамм польского малинового желе Galaretka. Смотрите по качеству именно вашего желе.

В качестве загустителя для крема выступает желатин, который содержится в желе. В данном случае желатин превосходно соединяется с кремом. Этого количества крема хватит для украшения 16-20 капкейков или прослойки торта диаметром 16-18 сантиметров.

Ингредиенты:

  • Фруктового желе (сухое) - 50-100 г
  • Вода (для набухания желе) - 5 ст. л.
  • Сливки 30-35% - 200 мл
  • Ванильный сахар - 8 г
  • Сахарная пудра - 60 г
  • Йогурт 2,5-10% - 200 г

Приготовление крема:

  1. Желе заливаем холодной кипяченой водой, перемешиваем и оставляем набухать (примерно на 10 минут). После этого подогреваем желе на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами. Даем остыть до теплого состояния.
  2. К холодным сливкам добавляем сахарную пудру и ванильный сахар. Взбиваем миксером до мягких пиков (примерно одну минуту).
  3. Во взбитые сливки тонкой струйкой вливаем теплое желе, перемешивая массу миксером до однородности (примерно одну минуту).
  4. В получившуюся массу добавляем холодный йогурт (у меня 3,5% жирности) и взбиваем миксером до полного объединения ингредиентов (примерно 1,5-2 минуты).

Видео рецепт

Комментарии

Смотрите также

  • Масляный крем на желтках и сгущенке «Пражский»

    Масляный крем на желтках и сгущенке «Пражский»

    Этот шоколадный крем имеет изысканный вкус, он очень стабильный и шелковистый. Идеально подходит для выравнивания, украшения и начинки тортов, пирожных и капкейков.
  • Сливочно-кофейный крем с кусочками шоколада «Латте»

    Сливочно-кофейный крем с кусочками шоколада «Латте»

    Получается стойкий и стабильный сливочно-кофейный крем с кусочками шоколада, который отлично подходит для прослойки и украшения тортов.
  • Классический масляный крем «Гляссе»

    Классический масляный крем «Гляссе»

    Этот классический французский масляный крем можно использовать как для наполнения тортов и пирожных, так и для украшения тортов и капкейков. Он очень вкусный, воздушный и стабильный.
  • Заварной французский крем «Муслин»

    Заварной французский крем «Муслин»

    Сегодня мы приготовим знаменитый французский крем на желтках с маскарпоне. Он отлично подходит для начинки любых тортов и пирожных.
  • Крем-брюле для торта

    Крем-брюле для торта

    Быстрый карамельный крем из вареной сгущенки, сливочного масла и творожного сыра. Крем получается с приятной карамельной ноткой, восхитительного кремового цвета, в меру сладкий и очень вкусный.
  • Классический крем-чиз на сливках

    Классический крем-чиз на сливках

    Классический, базовый рецепт самого популярного и легкого крема-чиз на сливках. Такой крем идеально подходит для выравнивания и прослойки тортов, а также для шапочек на капкейках.
  • Сливочный крем с творожным сыром и маскарпоне

    Сливочный крем с творожным сыром и маскарпоне

    Сегодня мы покажем рецепт очень простого в приготовлении крема с творожным сыром и маскарпоне. Он быстро готовится и отлично подходит для тортов и пирожных.
  • Творожно-сливочный крем на желатине

    Творожно-сливочный крем на желатине

    Такой крем хорошо подходит для наполнения тортов, капкейков, трубочек, а также может являться самостоятельным десертом.
  • Апельсиновый курд на яичных желтках

    Апельсиновый курд на яичных желтках

    Это разновидность заварного крема, который готовится на основе свежевыжатого апельсинового сока, яичных желтков и крахмала.