-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Заварной апельсиновый крем
Просмотров:
4574Опубликовано:
23.10.2022
Выход - 280 г
Ингредиенты:
- Апельсины (средние) - 3 шт.
- Сахар с натуральной ванилью - 20 г
- Сахар - 30 г
- Кукурузный крахмал - 30 г
- Яичные желтки - 4 шт.
- Сливочное масло - 45 г
Приготовление крема:
- В сотейник отправляем сахар, ванильный сахар, кукурузный крахмал, апельсиновый сок и яичные желтки. Тщательно перемешиваем до однородности.
- С помощью мелкой терки снимаем цедру с одного апельсина.
- Со всех апельсинов выжимаем сок. Нам понадобится 240 мл свежевыжатого апельсинового сока.
- Свежевыжатый апельсиновый сок пропускаем через мелкое сито, чтобы избавить массу от косточек и лишних частичек апельсина.
- Апельсиновый сок переливаем в сотейник к остальным ингредиентам и все хорошо перемешиваем.
- Добавляем в сотейник апельсиновую цедру, ставим на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим массу до загустения.
- Снимаем сотейник с огня, добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородности.
Видео рецепт
Необыкновенно вкусный, ароматный, стабильный апельсиновый крем, который подходит как для начинки, так и для украшения тортов, пирожных и капкейков.
Просмотров:
2270
Апельсиновый курд - это очень вкусный заварной крем, который готовится на основе апельсинового сока.
Просмотров:
2211
Этот апельсиновый курд можно использовать как прослойку в тортах, как начинку для выпечки или в качестве альтернативы джему. Это вариант заварного крема, в котором вместо молока используется апельсиновый сок.
Просмотров:
1183
Это разновидность заварного крема, который готовится на основе свежевыжатого апельсинового сока, яичных желтков и крахмала.
Просмотров:
13202Смотрите также
-
Такой масляный крем очень хорошо держит форму и отлично подходит для выравнивания торта. Он хорошо подойдёт для кремовых цветов. А еще этим кремом можно начинять эклеры, прослаивать торты и рулеты. -
Такой крем отлично подходит для выравнивания тортов, а также для начинки тортов и пирожных. -
Стабильный, очень вкусный, бюджетный шоколадный крем для приготовления тортов и капкейков. -
Сегодня будем готовить классический заварной крем Дипломат для тортов и пирожных. Другое название этого крема - Пломбир, по вкусу он действительно очень напоминает растаявшее мороженое. -
Это один из самых простых масляных кремов, который готовится всего из двух ингредиентов - сливочного масла и сгущенного молока. -
Это один из самых простых и удобных в работе кремов, который прекрасно подходит для выравнивания торта. -
Получается насыщенный шоколадный крем, который подойдет для прослойки, покрытия и украшения тортов. А также для наполнения эклеров, профитролей и для шапочек на капкейках. -
Такой йогуртовый заварной крем получается очень вкусным, пышным и стабильным. Он прекрасно подходит для украшения тортов и капкейков, для эклеров и профитролей, для прослойки торта. -
Ореховое пралине можно просто подать к чаю с тостами или крекером, а также использовать для начинки или украшения торта.