0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Шоколадно-масляный крем со сгущенкой

Такой крем можно использовать для прослойки, украшения или выравнивания торта. Также этим кремом можно сделать красивые кремовые шапочки на капкейках.

Просмотров:

3205

Опубликовано:

01.08.2022
Шоколадно-масляный крем со сгущенкой

Такого количества крема хватает для украшения поверхности торта диаметром 20 сантиметров.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло 82,5% - 140 г
  • Сгущённое молоко - 100 г
  • Белый шоколад - 100 г

Приготовление крема:

  1. Первым делом растопим белый шоколад. Я это делаю в микроволновке на средней мощности. Каждые 20 секунд обязательно достаю и перемешиваю шоколад чтобы он не перегрелся. Если вы будете растапливать на высокой мощности, то доставайте и перемешивайте шоколад каждые 10 секунд. Оставляем растопленный шоколад остывать до 25-30 градусов.
  2. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем на максимальной скорости миксера до бела и до пышности.
  3. Во взбитое сливочное масло небольшими порциями вводим сгущенное молоко комнатной температуры, каждый раз перемешивая массу на минимальной скорости миксера до полного объединения ингредиентов.
  4. В получившуюся массу в несколько этапов добавляем растопленный остывший шоколад, каждый раз перемешивая массу на минимальной скорости миксера до однородности.
  5. Сразу после приготовления крем слишком мягкий и недостаточно стабильный, поэтому его нужно убрать в холодильник на 30 минут, а затем снова перемешать миксером. Шоколад и сливочное масло в холоде стабилизируются и крем станет более плотным и удобным в работе.

Видео рецепт

Торт с этим кремом
Бисквитный торт «Три молока»
Бисквитный торт «Три молока»
Сегодня готовим фантастически вкусный торт «Три молока». Его особенностью является заливка, которая состоит из трех видов молока.

Просмотров:

808
0

Комментарии

Смотрите также

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.