-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Шоколадно-масляный крем со сгущенкой
Просмотров:
3104Опубликовано:
01.08.2022
Такого количества крема хватает для украшения поверхности торта диаметром 20 сантиметров.
Ингредиенты:
- Сливочное масло 82,5% - 140 г
- Сгущённое молоко - 100 г
- Белый шоколад - 100 г
Приготовление крема:
- Первым делом растопим белый шоколад. Я это делаю в микроволновке на средней мощности. Каждые 20 секунд обязательно достаю и перемешиваю шоколад чтобы он не перегрелся. Если вы будете растапливать на высокой мощности, то доставайте и перемешивайте шоколад каждые 10 секунд. Оставляем растопленный шоколад остывать до 25-30 градусов.
- Сливочное масло комнатной температуры взбиваем на максимальной скорости миксера до бела и до пышности.
- Во взбитое сливочное масло небольшими порциями вводим сгущенное молоко комнатной температуры, каждый раз перемешивая массу на минимальной скорости миксера до полного объединения ингредиентов.
- В получившуюся массу в несколько этапов добавляем растопленный остывший шоколад, каждый раз перемешивая массу на минимальной скорости миксера до однородности.
- Сразу после приготовления крем слишком мягкий и недостаточно стабильный, поэтому его нужно убрать в холодильник на 30 минут, а затем снова перемешать миксером. Шоколад и сливочное масло в холоде стабилизируются и крем станет более плотным и удобным в работе.
Видео рецепт
Торт с этим кремом
Сегодня готовим фантастически вкусный торт «Три молока». Его особенностью является заливка, которая состоит из трех видов молока.
Просмотров:
765Смотрите также
-
Сегодня приготовим вкусный, стабильный, яркий крем-чиз из творожного сыра, сливок и ягодного пюре. -
Это разновидность заварного крема, который готовится на основе свежевыжатого апельсинового сока, яичных желтков и крахмала. -
Универсальный шоколадно-карамельный крем, который прекрасно подходит для прослойки, выравнивания и украшения тортов. -
Сегодня приготовим устойчивый сметанный крем с желатином, который можно использовать для украшения тортов и капкейков. -
Нежный, легкий и очень яблочный крем, который особенно хорошо сочетается с медовыми и бисквитными коржами. -
Этот крем отлично подходит для покрытия и прослойки торта, шапочек для капкейков, наполнения эклеров и несложного декора для всевозможных десертов. -
Крем получается нежной и легкой консистенции, но при всей легкости он отлично держит форму, поэтому подойдет не только для прослойки торта, но и для украшения тортов и капкейков. -
Такой масляный крем очень хорошо держит форму и отлично подходит для выравнивания торта. Он хорошо подойдёт для кремовых цветов. А еще этим кремом можно начинять эклеры, прослаивать торты и рулеты. -
Это простой в приготовлении йогуртовый крем, который подходит для прослойки любых бисквитных тортов.