-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Шоколадно-масляный крем со сгущенкой
Просмотров:
3697Опубликовано:
01.08.2022
Такого количества крема хватает для украшения поверхности торта диаметром 20 сантиметров.
Ингредиенты:
- Сливочное масло 82,5% - 140 г
- Сгущённое молоко - 100 г
- Белый шоколад - 100 г
Приготовление крема:
- Первым делом растопим белый шоколад. Я это делаю в микроволновке на средней мощности. Каждые 20 секунд обязательно достаю и перемешиваю шоколад чтобы он не перегрелся. Если вы будете растапливать на высокой мощности, то доставайте и перемешивайте шоколад каждые 10 секунд. Оставляем растопленный шоколад остывать до 25-30 градусов.
- Сливочное масло комнатной температуры взбиваем на максимальной скорости миксера до бела и до пышности.
- Во взбитое сливочное масло небольшими порциями вводим сгущенное молоко комнатной температуры, каждый раз перемешивая массу на минимальной скорости миксера до полного объединения ингредиентов.
- В получившуюся массу в несколько этапов добавляем растопленный остывший шоколад, каждый раз перемешивая массу на минимальной скорости миксера до однородности.
- Сразу после приготовления крем слишком мягкий и недостаточно стабильный, поэтому его нужно убрать в холодильник на 30 минут, а затем снова перемешать миксером. Шоколад и сливочное масло в холоде стабилизируются и крем станет более плотным и удобным в работе.
Видео рецепт
Торт с этим кремом
Сегодня готовим фантастически вкусный торт «Три молока». Его особенностью является заливка, которая состоит из трех видов молока.
Просмотров:
1011Смотрите также
-
Этот крем прекрасно подходит для наполнения тортов и пирожных, для украшения тортов и капкейков, для выравнивания тортов. -
Это один из самых простых шоколадных кремов для торта, который готовится всего из трех ингредиентов - сливок, маскарпоне и шоколада. -
Этот крем идеально подходит для прослойки тортов и наполнения пирожных. В отличие от классического рецепта, готовится он на основе творога, без добавления яиц. -
Необыкновенно вкусный, ароматный, стабильный клубничный крем, который подходит как для украшения, так и для начинки тортов, пирожных и капкейков. -
Этот устойчивый масляный крем подходит для украшения и выравнивания тортов, а также для наполнения пирожных и украшения капкейков. -
Сегодня мы покажем, как приготовить вкусный, простой и бюджетный крем «Мокрое безе» для украшения тортов и наполнения любой выпечки. -
Этот заварной масляный крем по вкусу напоминает сливочный пломбир. Он прекрасно подойдет для прослойки тортов и наполнения пирожных. -
Этот крем отлично подходит для покрытия и прослойки торта, шапочек для капкейков, наполнения эклеров и несложного декора для всевозможных десертов. -
Клубничный заварной крем подойдёт для наполнения тарталеток и заварных пирожных, прослойки тортов и бисквитных рулетов. Его можно подать к блинам, панкейкам и сырникам.