0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Кокосовый бисквит на сливочном масле

Такой кокосовый бисквит отлично подойдет для торта Рафаэлло или любого другого тропического торта.

Просмотров:

932

Опубликовано:

08.05.2023
Кокосовый бисквит на сливочном масле

Я выпекаю бисквит в двух формах диаметром 20 сантиметров (мне так удобнее). Можно использовать две формы меньшего диаметра (тогда бисквит будет выше) или одну форму диаметром 20-24 сантиметра (время выпечки изменится). Оставшиеся яичные желтки можно использовать для приготовления классического заварного крема или любого другого крема на основе яичных желтков.

Ингредиенты:

  • Яйца - 4 шт.
  • Яичные белки - 4 шт. (153 г)
  • Сахар - 120 г
  • Кокосовая стружка - 75 г
  • Разрыхлитель - 1,5 ч. л.
  • Мука - 135 г
  • Сливочное масло (растопленное) - 100 г
  • Соль - 1 щепотка

Приготовление бисквита:

  1. В миске смешиваем муку, кокосовую стружку и разрыхлитель.
  2. К яйцам добавляем часть сахара (30 г) и взбиваем на максимальной скорости миксера до посветления и пышности (примерно 3-5 минут).
  3. Во взбитые яйца добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем на минимальной скорости миксера.
  4. В получившуюся массу добавляем сухие ингредиенты и перемешиваем на минимальной скорости миксера до однородности.
  5. К белкам добавляем щепотку соли и начинаем взбивать на самой маленькой скорости миксера. Когда появится большое количество пены, начинаем постепенно вводить сахар (90 г) и одновременно увеличиваем скорость миксера. Взбиваем на максимальной скорости до плотных пиков.
  6. В несколько этапов вводим взбитые белки в кокосовую массу, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
  7. Дно двух разъемных колец диаметром 20 сантиметров застилаем пергаментом, переносим тесто в формы (по 395 грамм в каждую форму), разравниваем и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут (до сухой зубочистки).
  8. Готовым бисквитам даем немного остыть в формах, после чего извлекаем бисквиты из форм и даем полностью остыть на решетке.
  9. Остывшие бисквиты заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на ночь.

Видео рецепт

Кокосовый бисквит
Бисквит получается с ярко выраженным ароматом и вкусом кокоса. В меру влажный, пористый и достаточно высокий, чтобы из одного бисквита собрать кокосовый торт.
Пышный кокосовый бисквит
Мы нашли идеальные пропорции продуктов для приготовления пышного бисквита с выразительным кокосовым вкусом.
Бисквит с кокосовой стружкой
Получается нежный бисквит с приятным кокосовым вкусом и ароматом.

Комментарии

Гость 24.07.2023 17:12

Спасибо за рецепт. Бисквит превзошел все ожидания. Только я заменила сливочное масло на растительное. Я посчитала что так он будет сочнее. Но все равно пришлось немного пропитать.
Ответить

Смотрите также