Маковый бисквит на молоке и сливочном масле

За счет содержания в составе молока и сливочного масла, бисквит получается не сухим, но все же мы рекомендуем дополнительно пропитывать его при сборке торта. На основе этого бисквита можно приготовить большое разнообразие тортов. Он прекрасно сочетается с многими начинками - ягодными конфитюрами, лимонными курдами. А также его можно прослаивать различными кремами - сырными, творожными и заварными.

Диаметр бисквита - 18 см

Ингредиенты:

• Яйца (СО) - 4 шт.
• Сахар - 120 г
• Мука - 130 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Мак - 40 г
• Молоко - 40 г
• Сливочное масло - 30 г

Приготовление бисквита:

1. В миску просеиваем муку и разрыхлитель. Добавляем мак и перемешиваем.
2. В отдельную миску отправляем яйца и взбиваем их миксером до состояния пены. Пузырьки на поверхности должны стать мелкими и однородными.
3. Во взбитые белки, не прекращая взбивание, постепенно, частями, начинаем вводить сахар. Когда весь сахар введен, увеличиваем скорость миксера до максимальной и взбиваем массу до увеличения в объёме, пышности и посветления.
4. В два этапа вводим сухие ингредиенты в яичную массу, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
5. В сотейник отправляем молоко и сливочное масло, ставим на плиту и нагреваем до полного растворения сливочного масла. Не кипятить.
6. Вводим молочно-масляную смесь в тесто и аккуратно перемешиваем лопаткой.
7. Переливаем тесто в форму для выпечки (диаметр 18 см) и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
8. Готовому бисквиту даем немного остыть в форме, затем извлекаем его из формы, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник минимум на 5 часов.