Такой бисквит можно приготовить заранее и заморозить. После разморозки он становится даже вкуснее. В холодильнике бисквит можно хранить трое суток. В замороженном виде бисквит можно хранить два месяца.
- Диаметр формы - 20 см
- Вес бисквита - 740 г
Ингредиенты:
- Яйца (СО) - 3 шт.
- Сахар - 200 г
- Морковь - 200 г
- Пшеничная мука (высшего сорта) - 210 г
- Разрыхлитель - 10 г
- Грецкие орехи - 50 г
- Соль - 1 щепотка
Специи (по вкусу):
- Розмарин - 1/3 ч. л.
- Корица - 1/2 ч. л.
- Кардамон - 1/4 ч. л.
- Апельсиновая цедра (лимонная цедра) - по вкусу
Приготовление бисквита:
- Морковь натираем на мелкой терке. Грецкие орехи измельчаем в блендере.
- Муку с разрыхлителем просеиваем через сито. Добавляем специи и измельченные орехи. Перемешиваем.
- К яйцам добавляем щепотку соли и сахар. Взбиваем миксером до белой, пышной массы.
- Во взбитые яйца добавляем морковь и перемешиваем лопаткой.
- В получившуюся массу в два этапа добавляем сухие ингредиенты и перемешиваем лопаткой до однородности.
- Дно разъемного кольца застилаем фольгой, переносим тесто в форму, разравниваем и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 40 минут.
- Готовый бисквит остужаем на решетке в перевернутом виде, затем извлекаем его из формы, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник минимум на 2 часа.