-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Медовый бисквит для рулета
Просмотров:
1062Опубликовано:
11.07.2023
Размер бисквита - 30 на 40 см
Ингредиенты для бисквита:
- Яйца (С1) - 5 шт.
- Сахар - 120 г
- Мука - 100 г
- Соль - 1 щепотка
- Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
- Мёд (жидкий) - 50 г
- Подсолнечное масло (рафинированное) - 50 г
- Ванильный сахар - 2 ч. л.
Для крема:
- Сметана 25% - 300 г
- Сахарная пудра - 50 г
- Ванильный сахар - по вкусу
Приготовление бисквита:
- Противень (размер 30 на 40 см) застилаем пергаментом, формируя небольшие бортики.
- Яйца разделяем на белки и желтки. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до состояния пышной пены. После этого частями (по одной столовой ложке) добавляем половину сахара (60 г), продолжая взбивать на максимальных оборотах миксера до стойких пиков. В конце добавляем ванильный сахар.
- К желткам добавляем оставшийся сахар (60 г) и взбиваем на максимальных оборотах миксера до посветления и пышности.
- Во взбитые желтки в два приема добавляем взбитые белки, аккуратно перемешивая лопаткой движениями снизу вверх.
- Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в тесто. Аккуратно перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх.
- Масло смешиваем с мёдом, добавляем одну столовую ложку теста и перемешиваем венчиком до однородности. Получившуюся смесь добавляем в тесто и перемешиваем лопаткой до однородности.
- Готовое бисквитное тесто переносим на противень, разравниваем и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 25 минут.
Видео рецепт
Очень удачный рецепт бисквита для рулета. Бисквит получается эластичным, легко сворачивается и не ломается.
Просмотров:
1894
Этот шоколадный бисквит очень хорошо подходит для рулета. Он не трескается при сворачивании, благодаря своей гибкости.
Просмотров:
1208Смотрите также
-
Женуаз (Genoise) - универсальный бисквит, лёгкий, с тонкой и плотной структурой и сливочным вкусом. Подходит для изготовления тортов и пирожных с разнообразной начинкой. -
Сегодня мы покажем, как приготовить идеальный бисквит из классических ингредиентов - яиц, сахара, муки и крахмала. -
Из этих шоколадных коржей можно готовить вкусные многослойные торты с разнообразными кремами и начинками. -
Этот шифоновый бисквит имеет особо нежную, влажную, рассыпчатую, легкую структуру. Ведь в его состав входит растительное масло и разрыхлитель. Так же особый аромат этому бисквиту придает какао и кофе. -
Получается сочный, в меру влажный бисквит с неповторимым апельсиновым вкусом и ароматом. -
Получается высокий, пышный, вкусный бисквит для всех любителей ореховой выпечки. -
Высокий классический бисквит без разделения яиц и подогрева. В рецептуре нет разрыхлителя, благодаря этому у бисквита получается ровный верх без купола. -
Бисквит получается с ярко выраженным ароматом и вкусом кокоса. В меру влажный, пористый и достаточно высокий, чтобы из одного бисквита собрать кокосовый торт. -
У бисквита Кастелла (Castella) очень нежная и воздушная консистенция, при том, что он готовится без разрыхлителей. Его можно употреблять в качестве самостоятельного десерта или использовать в приготовлении тортов и комбинированных десертов.