0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Большой бисквит на молоке (диаметр 29 см)

Бисквит получается большим и необыкновенно вкусным. Он не опадает, хорошо нарезается и отлично подходит для приготовления 3D тортов.

Просмотров:

707

Опубликовано:

06.06.2023
Большой бисквит на молоке (диаметр 29 см)

Этот бисквит можно кушать просто как самостоятельный десерт с любимым вареньем к чаю. Все продукты должны быть комнатной температуры.

  • Диаметр бисквита - 29 см
  • Высота - 7 см

Ингредиенты:

  • Яйца (С1) - 12 шт. (600 грамм без скорлупы)
  • Соль - 1 щепотка
  • Ванильный сахар - 3 пакетика (24 г)
  • Кукурузный крахмал - 60 г
  • Сахар - 360 г
  • Молоко - 180 мл
  • Мука - 480 г
  • Разрыхлитель - 8 г

Приготовление бисквита:

  1. Яйца разделяем на белки и желтки. К белкам добавляем щепотку соли и ванильный сахар. Взбиваем миксером до состояния пышной пены.
  2. Во взбитые белки добавляем кукурузный крахмал и взбиваем миксером до однородности (примерно 30 секунд).
  3. В получившуюся массу добавляем часть сахара (120 г) и взбиваем на максимальных оборотах миксера до мягких пиков (примерно 3 минуты).
  4. Желтки взбиваем до посветления и пышности, постепенно добавляя оставшийся сахар (примерно в 4-5 приёмов). Весь процесс взбивания желтков ручным миксером у меня занял примерно 5 минут.
  5. В получившуюся массу добавляем молоко комнатной температуры и перемешиваем миксером до однородности (не взбиваем).
  6. В получившуюся массу просеиваем муку и разрыхлитель. Перемешиваем миксером до однородного состояния.
  7. В три приёма вводим взбитые белки в тесто, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
  8. Дно кондитерского кольца диаметром 30 сантиметров затягиваем фольгой, устанавливаем форму на противень, переносим тесто в форму и отправляем в разогретую до 175 градусов духовку на 50 минут (режим верх плюс низ, без конвекции). Первые 30 минут духовку открывать нельзя. Бока и дно формы ничем смазывать не нужно.
  9. Готовый бисквит оставляем остывать прямо в форме до комнатной температуры, после чего извлекаем бисквит из формы и используем по назначению.

Видео рецепт

Большой бисквит на молоке и растительном масле (диаметр 29 см)
Большой бисквит на молоке и растительном масле (диаметр 29 см)
Сегодня мы расскажем, как приготовить большой универсальный бисквит, который можно использовать для приготовления тортов или кушать как самостоятельный десерт.

Просмотров:

538
Большой ванильный бисквит (диаметр 28 см)
Большой ванильный бисквит (диаметр 28 см)
Получается огромный классический бисквит, который не опадает, хорошо нарезается и отлично подходит для приготовления как обычных, так и 3D тортов.

Просмотров:

4080
Большой классический бисквит (диаметр 30 см)
Большой классический бисквит (диаметр 30 см)
Бисквит получается большим, пышным, воздушным. Готовится обычным ручным миксером с разделением яиц на белки и желтки.

Просмотров:

1024
0

Комментарии

Смотрите также

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.