-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Большой бисквит на молоке (диаметр 29 см)
Просмотров:
1814Опубликовано:
06.06.2023
Этот бисквит можно кушать просто как самостоятельный десерт с любимым вареньем к чаю. Все продукты должны быть комнатной температуры.
- Диаметр бисквита - 29 см
- Высота - 7 см
Ингредиенты:
- Яйца (С1) - 12 шт. (600 грамм без скорлупы)
- Соль - 1 щепотка
- Ванильный сахар - 3 пакетика (24 г)
- Кукурузный крахмал - 60 г
- Сахар - 360 г
- Молоко - 180 мл
- Мука - 480 г
- Разрыхлитель - 8 г
Приготовление бисквита:
- Яйца разделяем на белки и желтки. К белкам добавляем щепотку соли и ванильный сахар. Взбиваем миксером до состояния пышной пены.
- Во взбитые белки добавляем кукурузный крахмал и взбиваем миксером до однородности (примерно 30 секунд).
- В получившуюся массу добавляем часть сахара (120 г) и взбиваем на максимальных оборотах миксера до мягких пиков (примерно 3 минуты).
- Желтки взбиваем до посветления и пышности, постепенно добавляя оставшийся сахар (примерно в 4-5 приёмов). Весь процесс взбивания желтков ручным миксером у меня занял примерно 5 минут.
- В получившуюся массу добавляем молоко комнатной температуры и перемешиваем миксером до однородности (не взбиваем).
- В получившуюся массу просеиваем муку и разрыхлитель. Перемешиваем миксером до однородного состояния.
- В три приёма вводим взбитые белки в тесто, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
- Дно кондитерского кольца диаметром 30 сантиметров затягиваем фольгой, устанавливаем форму на противень, переносим тесто в форму и отправляем в разогретую до 175 градусов духовку на 50 минут (режим верх плюс низ, без конвекции). Первые 30 минут духовку открывать нельзя. Бока и дно формы ничем смазывать не нужно.
- Готовый бисквит оставляем остывать прямо в форме до комнатной температуры, после чего извлекаем бисквит из формы и используем по назначению.
Видео рецепт
Сегодня мы расскажем, как приготовить большой универсальный бисквит, который можно использовать для приготовления тортов или кушать как самостоятельный десерт.
Просмотров:
2031
Получается огромный классический бисквит, который не опадает, хорошо нарезается и отлично подходит для приготовления как обычных, так и 3D тортов.
Просмотров:
9928
Бисквит получается большим, пышным, воздушным. Готовится обычным ручным миксером с разделением яиц на белки и желтки.
Просмотров:
7768Смотрите также
-
Шифоновый бисквит на растительном масле и молоке получается очень вкусным, шоколадным, в меру влажным. Он идеально подходит как пирог к чаю или как основа для тортов. -
По этому рецепту получается идеальный бисквит для торта. Он очень нежный, мягкий, ароматный и вкусный. -
Бисквит получается мягкий, воздушный, с легким фисташковым вкусом. Он прекрасно сочетается с любыми кремами и придает торту приятный ореховый вкус. -
Сегодня приготовим белково-ореховый бисквит из миндальной муки - «Дакуаз». Он хрустящий снаружи и мягкий внутри. -
Сегодня приготовим бисквит по классическому рецепту без разрыхлителя и соды. Этот бисквит можно использовать для приготовления торта или же просто намазать его вареньем и подавать к чаю. -
Давайте приготовим простейший бисквит для торта всего из трех ингредиентов - яиц, сахара и пшеничной муки. Рецепт с подогревом, без разделения яиц на белки и желтки. -
Высокий классический бисквит без разделения яиц и подогрева. В рецептуре нет разрыхлителя, благодаря этому у бисквита получается ровный верх без купола. -
Кастелла - это очень вкусный, нежный, воздушный, можно сказать идеальный бисквит для торта, который прекрасно режется и никогда не опадает. -
Бисквит на сливках и белом шоколаде получается очень вкусным, в меру сладким и влажным. Он отлично сочетается с любым кремом и станет прекрасной основой для многих тортов.