-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Большой бисквит на молоке (диаметр 29 см)
Просмотров:
1724Опубликовано:
06.06.2023
Этот бисквит можно кушать просто как самостоятельный десерт с любимым вареньем к чаю. Все продукты должны быть комнатной температуры.
- Диаметр бисквита - 29 см
- Высота - 7 см
Ингредиенты:
- Яйца (С1) - 12 шт. (600 грамм без скорлупы)
- Соль - 1 щепотка
- Ванильный сахар - 3 пакетика (24 г)
- Кукурузный крахмал - 60 г
- Сахар - 360 г
- Молоко - 180 мл
- Мука - 480 г
- Разрыхлитель - 8 г
Приготовление бисквита:
- Яйца разделяем на белки и желтки. К белкам добавляем щепотку соли и ванильный сахар. Взбиваем миксером до состояния пышной пены.
- Во взбитые белки добавляем кукурузный крахмал и взбиваем миксером до однородности (примерно 30 секунд).
- В получившуюся массу добавляем часть сахара (120 г) и взбиваем на максимальных оборотах миксера до мягких пиков (примерно 3 минуты).
- Желтки взбиваем до посветления и пышности, постепенно добавляя оставшийся сахар (примерно в 4-5 приёмов). Весь процесс взбивания желтков ручным миксером у меня занял примерно 5 минут.
- В получившуюся массу добавляем молоко комнатной температуры и перемешиваем миксером до однородности (не взбиваем).
- В получившуюся массу просеиваем муку и разрыхлитель. Перемешиваем миксером до однородного состояния.
- В три приёма вводим взбитые белки в тесто, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
- Дно кондитерского кольца диаметром 30 сантиметров затягиваем фольгой, устанавливаем форму на противень, переносим тесто в форму и отправляем в разогретую до 175 градусов духовку на 50 минут (режим верх плюс низ, без конвекции). Первые 30 минут духовку открывать нельзя. Бока и дно формы ничем смазывать не нужно.
- Готовый бисквит оставляем остывать прямо в форме до комнатной температуры, после чего извлекаем бисквит из формы и используем по назначению.
Видео рецепт
Сегодня мы расскажем, как приготовить большой универсальный бисквит, который можно использовать для приготовления тортов или кушать как самостоятельный десерт.
Просмотров:
1926
Получается огромный классический бисквит, который не опадает, хорошо нарезается и отлично подходит для приготовления как обычных, так и 3D тортов.
Просмотров:
9514
Бисквит получается большим, пышным, воздушным. Готовится обычным ручным миксером с разделением яиц на белки и желтки.
Просмотров:
7384Смотрите также
-
Заварной бисквит на молоке идеально подходит для создания тортов. Получается воздушным, нежным и влажным. Отлично держит форму. -
Получается мягкий сливочный бисквит с белым шоколадом, который хорошо сочетается с любыми кремами и прекрасно подходит для сборки домашнего торта. -
Лаванда придает этому бисквиту ненавязчивый, но приятный и романтичный аромат. -
Этот бисквит можно использовать для приготовления различных тортов, а также подавать как самостоятельный десерт. -
Шифоновый бисквит обладает лёгкой текстурой, при разрезании не крошится. Может использоваться для приготовления тортов и пирожных. Часто подаётся как самостоятельный десерт. -
Бисквит получается мягким, воздушным и пористым. Он прекрасно подходит для приготовления тортов с различными кремами. -
Сегодня будем готовить бисквит с грецкими орехами. Рецепт очень простой и доступный, без разделения яиц на белки и желтки, а в результате получается высокий, воздушный и нежный бисквит для торта. -
Бисквит получается яркий, нежный, с бархатной текстурой. Он отлично подойдёт для праздничного торта. -
Эти коржи отлично подходят для приготовления шоколадно-медового торта «Спартак». Они прекрасно сочетаются с любым кремом.