0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Лимонный бисквит на молоке и растительном масле

Сочный, ароматный и необыкновенно вкусный лимонный бисквит для торта, который всегда получается идеально ровным, даже при использовании ручного миксера.

Просмотров:

809

Опубликовано:

06.06.2023
Лимонный бисквит на молоке и растительном масле

Этот бисквит не требует пропитки, нарезается очень ровно даже в тёплом виде. Он очень хорошо подходит в качестве коржей для различных тортов, а также его можно подавать как самостоятельный десерт к кофе или чаю. Все продукты должны быть комнатной температуры.

  • Диаметр бисквита - 20 см
  • Высота - 6 см

Ингредиенты (для двух форм диаметром 20 см):

  • Яйца - 6 шт. (300 грамм без скорлупы)
  • Сахар - 280 г
  • Молоко - 180 мл
  • Растительное масло (без запаха) - 150 мл
  • Мука - 340 г
  • Разрыхлитель - 15 г
  • Лимоны (цедра) - 2 шт.
  • Лимонный сок - 60 мл
  • Соль - 1 щепотка

Приготовление бисквита:

  1. С двух небольших лимонов снимаем цедру. Только желтую часть, белая часть горчит.
  2. Яйца разделяем на белки и желтки. К белкам добавляем немного сахара и щепотку соли. Взбиваем на максимальных оборотах миксера до мягких пиков (примерно 3 минуты).
  3. К желткам добавляем часть сахара и взбиваем массу на максимальных оборотах миксера до посветления и пышности. Сахар нужно добавлять частями (примерно в 4-5 приёмов). В общем на взбивание желтков я потратила примерно 4 минуты.
  4. Во взбитые желтки в три приёма вводим взбитые белки, каждый раз аккуратно перемешивая массу силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
  5. В получившуюся массу добавляем молоко и растительное масло. Перемешиваем лопаткой до однородности.
  6. Муку смешиваем с разрыхлителем и в несколько этапов просеиваем в яичную массу, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
  7. Добавляем в тесто цедру лимона и лимонный сок. Перемешиваем.
  8. Дно двух кондитерских колец диаметром 20 сантиметров затягиваем фольгой, ставим формы на противень, выливаем тесто в формы и отправляем в разогретую до 175 градусов духовку примерно на 35 минут (до сухой зубочистки).
  9. Этот бисквит можно использовать сразу, либо завернуть в пищевую пленку и хранить в холодильнике до сборки торта.

Видео рецепт

Лимонный бисквит
Лимонный бисквит
Получается высокий, мягкий, воздушный, слегка влажный лимонный бисквит, который отлично подойдёт для любого торта.

Просмотров:

231
0

Комментарии

Смотрите также

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.