-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Торт со сметанным кремом «Мишка на севере»
Просмотров:
165Опубликовано:
08.12.2023
- Вес торта (без декора) - 2300 г
- Диаметр - 22 см
Ингредиенты для коржей:
- Сметана (любой жирности) - 350 г
- Соль - 1 щепотка
- Сахар - 170 г
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
- Сливочное масло (растопленное) - 100 г
- Сода - 3/4 ч. л.
- Мука - 550 г
- Какао-порошок - 30 г
- Вода (молоко) - 3 ст. л.
Для крема:
- Сметана 25% - 1200 г
- Сахар - 140 г
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
Приготовление торта:
- Готовим коржи. К сметане добавляем сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешиваем венчиком до однородности. Оставляем на несколько минут, чтобы сахар растворился.
- Сливочное масло нужно предварительно растопить и дать остыть до комнатной температуры.
- Остывшее сливочное мало добавляем в сметанную массу, добавляем соду и перемешиваем венчиком.
- В получившуюся массу в три приема добавляем муку и замешиваем тесто. В зависимости от жирности сметаны, муки может понадобиться немного больше или меньше. Добавляйте муку постепенно и следите за консистенцией теста. Тесто должно получиться мягким и не липнущим к рукам.
- Делим тесто на две части. В одну часть вмешиваем какао-порошок и воду.
- Белое и шоколадное тесто делим на три части (всего 6 частей), округляем, складываем на тарелку, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 10 минут.
- Один кусочек теста раскатываем на пергаменте, присыпанном мукой. Раскатываем в круг диаметром 23 сантиметра. Накалываем тесто вилкой и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 6-7 минут.
- Готовый корж подрезаем кольцом диаметром 22 сантиметра. Таким образом готовим все коржи (6 штук). Обрезки можно измельчить и использовать для украшения торта.
- Готовим крем. К холодной сметане добавляем сахар и ванильный сахар. Оставляем на несколько минут, чтобы сахар растворился, после чего перемешиваем венчиком до однородности.
- Собираем торт в кольце с ацетатной лентой, чередуя шоколадные коржи, крем и белые коржи.
- Собранный торт накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 6 часов.
- Готовый торт украшаем по своему вкусу.
Видео рецепт
Получается мягкий, хорошо пропитанный торт со сметанными коржами и сметанным кремом.
Просмотров:
190
В этом изумительном торте прекрасно сочетаются ванильный и шоколадный бисквит, хрустящий вафельно-шоколадный слой и нежный сливочный мусс.
Просмотров:
889
Очень вкусный торт из рассыпчатого песочного теста, белковой меренги с арахисом и шоколадного крема.
Просмотров:
1127Смотрите также
-
Сегодня приготовим шоколадный торт без духовки и миксера. Он очень нежный и несложный в приготовлении. -
Очень вкусный, ароматный, сочный торт с тонкими медовыми блинами и нежным медово-сливочным кремом. -
Этот торт состоит из тонких шоколадно-медовых коржей и трюфельного крема из сливок, шоколада и ореховой пасты. Это оригинальный рецепт торта от Ирины Хлебниковой. -
Нежный, воздушный и одновременно хрустящий торт Наполеон из готового слоёного теста. -
В этом торте очень вкусные шоколадно-медовые коржи, дополненные сливочно-шоколадным кремом с орехами. -
В этом торте нежные коржи на сгущенке, легкий сливочный крем с йогуртом и много фруктов в начинке. -
В этом торте вкусный шоколадный бисквит, пропитанный вишневым соком, и ванильный заварной крем, покрытый сочным вишневым желе. -
Простой в приготовлении торт с коржами на сгущенном молоке и простейшим сметанным кремом. -
Это экономный вариант торта «Милки Вэй». По себестоимости торт не дорогой, но по вкусовым качествам он совершенно не уступает более дорогим вариантам этого десерта.