-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Муссовый торт «Птичье молоко»
Просмотров:
1743Опубликовано:
09.03.2022
Все ингредиенты для коржа должны быть комнатной температуры.
Ингредиенты для коржа:
- Сахар – 60 г
- Яйцо (крупное) – 1 шт.
- Какао – 20 г
- Мука – 40 г
- Сливочное масло – 60 г
- Разрыхлитель – 1/4 ч. л.
- Соль – 1 щепотка
Мусс на желатине:
- Желатин (быстрорастворимый) – 25 г
- Молоко (для желатина) – 150 г
- Какао – 20 г
- Молоко (для какао) – 50 г
- Сливки 33% – 500 г
- Сметана 20% – 350 г
- Ванильный сахар – 20 г
- Сахарная пудра – 200 г
Приготовление торта:
- Взбить сливочное масло комнатной температуры со щепоткой соли и сахаром в течение 2 минут. Добавить яйцо. Смешать муку с какао и разрыхлителем и добавить к остальным ингредиентам. Низ и бока формы смазать растительным маслом, выстелить бока формы пергаментом. Выложить тесто в форму диаметром 20 см. Выпекать около 15 минут при температуре 180 градусов.
- Желатин залить молоком, растопить его на водяной бане, но не кипятить. Если в желатине все равно остаются крупинки, лучше его процедить через сито. Дать желатину остыть до комнатной температуры.
- акао смешать с молоком до полной однородности.
- Взбить охлажденные сливки сначала на медленных оборотах, постепенно их увеличивая. Когда сливки взбиты до мягких пиков, добавляем сахарную пудру, ванильный сахар и сметану по 1 ст. л. Взбиваем 2-3 минуты, потом вводим растопленный желатин комнатной температуры, взбиваем до полной однородности буквально 1 минуту. После введения желатина все делаем быстро, так как масса начнет схватываться.
- На остывший корж выкладываем половину мусса, разравниваем. Во вторую половину добавляем пасту из какао и молока, взбиваем до однородности. Выкладываем шоколадный мусс сверху на ванильный. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник до полной стабилизации. Этот процесс может занять от 4 до 8 часов, лучше оставить на ночь.
Видео рецепт
Смотрите также
-
Фризский (Friesische) - это немецкий песочный торт со слоистыми коржами и вкусным сливочным кремом. Этот немецкий десерт напоминает наш «Наполеон» и обязательно понравится любителям классических тортов. -
Торт без выпечки и желатина, который готовится очень быстро, а благодаря пропитке печенья молоком его можно есть сразу. -
Нежный, влажный, постный наполеон, который готовится без яиц и молочных продуктов. Ягодная прослойка придает торту интересный вкусовой акцент. -
В этом торте ароматный апельсиновый бисквит, вкусный апельсиновый конфитюр и нежный шоколадно-сливочный мусс. -
Ароматный, красивый, вкусный, в белоснежной шубке, легкий и нежирный кокосовый торт «Рафаэлло». -
Этот восхитительный торт состоит из двух видов песочных коржей, двух видов крема и вкуснейшей ягодной начинки. -
Вкусный, нежный, мягкий медовик со сметанным кремом и ароматными коржами без раскатки. Простой и очень быстрый рецепт медового торта, приготовление которого займет у вас не более 30 минут. -
Получается божественный Наполеон, который тает во рту. Он невероятно вкусный и обязательно понравится всем поклонникам слоеных тортов с заварным кремом. -
В этом потрясающе вкусном торте шоколадный бисквит, нуга, карамель и мусс. Он имеет все вкусовые качества знаменитого шоколадного батончика Марс.