-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Ганаш для торта - подборка лучших рецептов
Просмотров:
692Опубликовано:
04.09.2023
Ганаш — шоколадный крем, который используется в качестве начинки для конфет и пирожных, а также для украшения и выравнивания тортов и других десертов. Есть много разновидностей этого вида крема. Ганаш может быть приготовлен на масляной, творожной, сливочной основе, а также на молоке и желатине. Для приготовления ганаша можно использовать любой шоколад: молочный, белый, темный.
В зависимости от вида используемого шоколада и цели приготовления ганаша варьируется и температура, при которой он будет подан. Пропорции шоколада и сливок изменяют исходя из желаемой консистенции. Как правило, две трети шоколада к одной трети сливок используют для декора тортов или в качестве основы для изготовления шоколадных трюфелей, в то время как пропорция один к одному используется в качестве глазури. Охлажденный ганаш можно взбить и увеличить в объёме, что даст более густую текстуру.
Ганаш был придуман в кондитерской Maison Siraudin в 1860 году. Существует также версия о его швейцарском происхождении. Наконец, распространена легенда, согласно которой ганаш возник случайно, благодаря оплошности юного парижского кондитера, пролившего горячее молоко в чан с шоколадом.
Рецепты
Просмотров:
4270
Просмотров:
147
Просмотров:
2651
Просмотров:
5679
Просмотров:
2295
Просмотров:
2865
Просмотров:
6186
Просмотров:
1567
Просмотров:
115
Просмотров:
2757
Просмотров:
12500Смотрите также
-
Здесь собраны самые разнообразные рецепты бисквитов диаметром 18 сантиметров. -
Здесь представлены лучшие рецепты тортов со вкусом мороженого пломбир. -
У нас здесь лучшие рецепты надежных и стабильных кремов, которые идеально подходят для покрытия и выравнивания торта.
-
У нас здесь сборник лучших рецептов ганашей, которые подходят для прослойки, украшения, выравнивания тортов и других десертов. -
Узнайте, как приготовить банановый торт в домашних условиях так, чтобы все ахнули. -
Сегодня мы поделимся с вами самыми удачными рецептами кокосовых бисквитов для домашнего торта. -
Здесь мы собрали для вас лучшие рецепты тортов со сгущенным молоком в качестве основного ингредиента. -
Если вам нужен бисквит для большого торта, то сборник наших рецептов поможет вам подобрать наилучший вариант. -
Если вам нужен вкусный крем со сгущенным молоком для торта или пирожных, то наша подборка рецептов поможет вам с выбором.