0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Ганаш для торта - подборка лучших рецептов

У нас здесь сборник лучших рецептов ганашей, которые подходят для прослойки, украшения, выравнивания тортов и других десертов.

Просмотров:

1201

Опубликовано:

04.09.2023
Ганаш для торта - подборка лучших рецептов

Ганаш — шоколадный крем, который используется в качестве начинки для конфет и пирожных, а также для украшения и выравнивания тортов и других десертов. Есть много разновидностей этого вида крема. Ганаш может быть приготовлен на масляной, творожной, сливочной основе, а также на молоке и желатине. Для приготовления ганаша можно использовать любой шоколад: молочный, белый, темный.

В зависимости от вида используемого шоколада и цели приготовления ганаша варьируется и температура, при которой он будет подан. Пропорции шоколада и сливок изменяют исходя из желаемой консистенции. Как правило, две трети шоколада к одной трети сливок используют для декора тортов или в качестве основы для изготовления шоколадных трюфелей, в то время как пропорция один к одному используется в качестве глазури. Охлажденный ганаш можно взбить и увеличить в объёме, что даст более густую текстуру.

Ганаш был придуман в кондитерской Maison Siraudin в 1860 году. Существует также версия о его швейцарском происхождении. Наконец, распространена легенда, согласно которой ганаш возник случайно, благодаря оплошности юного парижского кондитера, пролившего горячее молоко в чан с шоколадом.

Рецепты

Карамельный ганаш на темном шоколаде
Этот карамельный крем подходит для приготовления различных десертов: тортов, пирожных, капкейков, конфет, кейк-попсов.
Шоколадный ганаш на воде
Это самый простой рецепт ганаша, который готовится всего из двух ингредиентов - шоколада и воды. Такой крем подходит для выравнивания, украшения и прослойки тортов.
Взбитый малиновый ганаш на белом шоколаде
Этот крем на белом шоколаде подойдёт как для бисквитных, так и для муссовых тортов и пирожных.
Творожный ганаш для выравнивания торта
Творожный ганаш на белом шоколаде – один из самых популярных вариантов кремов для покрытия и выравнивания торта. Он превосходный на вкус и с ним очень удобно работать.
Шоколадный ганаш на масляной основе
Это лучший крем для выравнивания тортов под мастику. Этим ганашем можно заделать неровности любой глубины и размера на вашем торте.
Взбитый масляный ганаш на белом шоколаде
Это один из самых простых видов ганаша для выравнивания торта, который готовится всего из двух ингредиентов - сливочного масла и белого шоколада.
Шоколадный ганаш на молоке и желатине
Сегодня готовим ганаш на молоке и темном шоколаде. Готовится он на желатине, без использования жирных сливок. Рецепт очень простой и быстрый.
Взбитый ганаш на белом шоколаде
Такой крем подойдёт как для прослойки, так и для украшения тортов, пирожных и других десертов.
Взбитый ганаш на темном шоколаде
Простой, вкусный, плотный, стабильный крем, который готовится из жирных сливок и темного шоколада.
Сливочный крем с белым шоколадом (ганаш)
Сегодня будем готовить взбитый ганаш из белого шоколада для покрытия торта. Этот крем делает поверхность любого торта идеально ровной и гладкой.
Смотрите также
Крем для покрытия и выравнивания торта - подборка лучших рецептов
У нас здесь лучшие рецепты надежных и стабильных кремов, которые идеально подходят для покрытия и выравнивания торта.

Комментарии

Смотрите также