-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Творожный ганаш для выравнивания торта
Просмотров:
8106Опубликовано:
24.05.2022
Этот ганаш очень хорошо держит форму, не сомневайтесь. Если у вас холодильник с системой No Frost, перестрахуйтесь и прикройте торт коробкой, творог и сливочный сыр с легкостью отдают влагу в таком холодильнике.
Этой порции крема хватает на покрытие торта диаметром 18-20 сантиметров и высотой 10 сантиметров. По желанию, такой крем можно окрасить жирорастворимыми красителями. Если краситель сухой, то лучше всего его разбавить в теплом молоке или в сливках.
Ингредиенты:
- Сливочное масло 82% - 200 г
- Белый шоколад - 200 г
- Сгущенное молоко - 20 г
- Творог 9% - 180 г
- Сахарная пудра - 10 г
Приготовление крема:
- Шоколад растапливаем в микроволновке или на водяной бане.
- Даем растопленному шоколаду остыть до 32-33 градусов, после чего добавляем сгущенное молоко и перемешиваем. Активно перемешивать не надо, нужно просто аккуратно перемешать лопаткой.
- В получившуюся массу добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем на самой высокой скорости миксера до посветления (примерно 5 минут).
- К творогу комнатной температуры добавляем сахарную пудру и пробиваем массу погружным блендером до однородности.
- Отправляем творожную массу в шоколадную и взбиваем миксером на максимальной скорости.
Видео рецепт
Смотрите также
Этот универсальный творожно-масляный крем готовится очень просто и прекрасно подходит для выравнивания тортов и украшения капкейков.
Просмотров:
5053
Стабильный, быстрый и очень простой в приготовлении творожно-масляный крем, который подходит для наполнения, украшения и выравнивания тортов.
Просмотров:
1649Смотрите также
-
Стабильный, очень вкусный, бюджетный шоколадный крем для приготовления тортов и капкейков. -
Это один из самых простых масляных кремов, который готовится всего из двух ингредиентов - сливочного масла и сгущенного молока. -
Это очень вкусный и стабильный ягодный крем с легкой кислинкой, который подходит для прослойки, украшения и выравнивания тортов. -
Это самый простой рецепт ганаша, который готовится всего из двух ингредиентов - шоколада и воды. Такой крем подходит для выравнивания, украшения и прослойки тортов. -
Этот универсальный творожный крем подходит для покрытия, оформления и прослойки тортов, а также для создания шапочек на капкейках. -
Этот крем со вкусом мороженого идеально подходит для начинки тортов и пирожных. -
Патисьер (Patissiere) - это кондитерский заварной крем, который прекрасно подходит для начинки тортов, пирожных, капкейков, булочек, пирогов и других десертов. -
Это простой, но очень вкусный шоколадный крем, который готовится всего из трех ингредиентов - сливочного масла, шоколада и молока. -
Крем-чиз станет прекрасным дополнением к тортам, пирожным и всевозможным десертам. Масса получается нежной, легкой, не приторной и очень похожей по вкусу на пломбир.