0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Творожный ганаш для выравнивания торта

Творожный ганаш на белом шоколаде – один из самых популярных вариантов кремов для покрытия и выравнивания торта. Он превосходный на вкус и с ним очень удобно работать.

Просмотров:

7029

Опубликовано:

24.05.2022
Творожный ганаш для выравнивания торта

Этот ганаш очень хорошо держит форму, не сомневайтесь. Если у вас холодильник с системой No Frost, перестрахуйтесь и прикройте торт коробкой, творог и сливочный сыр с легкостью отдают влагу в таком холодильнике.

Этой порции крема хватает на покрытие торта диаметром 18-20 сантиметров и высотой 10 сантиметров. По желанию, такой крем можно окрасить жирорастворимыми красителями. Если краситель сухой, то лучше всего его разбавить в теплом молоке или в сливках.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло 82% - 200 г
  • Белый шоколад - 200 г
  • Сгущенное молоко - 20 г
  • Творог 9% - 180 г
  • Сахарная пудра - 10 г

Приготовление крема:

  1. Шоколад растапливаем в микроволновке или на водяной бане.
  2. Даем растопленному шоколаду остыть до 32-33 градусов, после чего добавляем сгущенное молоко и перемешиваем. Активно перемешивать не надо, нужно просто аккуратно перемешать лопаткой.
  3. В получившуюся массу добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем на самой высокой скорости миксера до посветления (примерно 5 минут).
  4. К творогу комнатной температуры добавляем сахарную пудру и пробиваем массу погружным блендером до однородности.
  5. Отправляем творожную массу в шоколадную и взбиваем миксером на максимальной скорости.

Видео рецепт

Смотрите также
Творожно-масляный крем для выравнивания торта
Творожно-масляный крем для выравнивания торта
Этот универсальный творожно-масляный крем готовится очень просто и прекрасно подходит для выравнивания тортов и украшения капкейков.

Просмотров:

4094
Творожно-масляный крем
Творожно-масляный крем
Стабильный, быстрый и очень простой в приготовлении творожно-масляный крем, который подходит для наполнения, украшения и выравнивания тортов.

Просмотров:

1303
1

Комментарии

Гость 12.05.2023 07:56

Ганаш получился замечательный. Получилось идеально выровнять им торт.
Ответить

Смотрите также

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.