-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Творожный ганаш для выравнивания торта
Просмотров:
8896Опубликовано:
24.05.2022
Этот ганаш очень хорошо держит форму, не сомневайтесь. Если у вас холодильник с системой No Frost, перестрахуйтесь и прикройте торт коробкой, творог и сливочный сыр с легкостью отдают влагу в таком холодильнике.
Этой порции крема хватает на покрытие торта диаметром 18-20 сантиметров и высотой 10 сантиметров. По желанию, такой крем можно окрасить жирорастворимыми красителями. Если краситель сухой, то лучше всего его разбавить в теплом молоке или в сливках.
Ингредиенты:
- Сливочное масло 82% - 200 г
- Белый шоколад - 200 г
- Сгущенное молоко - 20 г
- Творог 9% - 180 г
- Сахарная пудра - 10 г
Приготовление крема:
- Шоколад растапливаем в микроволновке или на водяной бане.
- Даем растопленному шоколаду остыть до 32-33 градусов, после чего добавляем сгущенное молоко и перемешиваем. Активно перемешивать не надо, нужно просто аккуратно перемешать лопаткой.
- В получившуюся массу добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем на самой высокой скорости миксера до посветления (примерно 5 минут).
- К творогу комнатной температуры добавляем сахарную пудру и пробиваем массу погружным блендером до однородности.
- Отправляем творожную массу в шоколадную и взбиваем миксером на максимальной скорости.
Видео рецепт
Смотрите также
Этот универсальный творожно-масляный крем готовится очень просто и прекрасно подходит для выравнивания тортов и украшения капкейков.
Просмотров:
5534
Стабильный, быстрый и очень простой в приготовлении творожно-масляный крем, который подходит для наполнения, украшения и выравнивания тортов.
Просмотров:
1911Смотрите также
-
Сегодня вы узнаете, как правильно взбивать сливки для приготовления классического крема «Шантильи» из жирных сливок и сахарной пудры. -
У этого крема нежнейшая консистенция, он не растекается и идеально подходит для прослойки медовика и наполеона. -
Необыкновенно вкусный, ароматный, стабильный клубничный крем, который подходит как для украшения, так и для начинки тортов, пирожных и капкейков. -
Сегодня мы приготовим крем-чиз на основе сливочного масла и сливочного сыра. Это универсальный крем, который подходит и для украшения капкейков, и для сборки и выравнивания тортов. -
Получается гладкий, шелковистый, плотный крем, который подходит для выравнивания и украшения тортов. -
Существует несколько способов приготовления меренги. Сегодня мы будем готовить классическую итальянскую меренгу. -
Этот шоколадный крем имеет изысканный вкус, он очень стабильный и шелковистый. Идеально подходит для выравнивания, украшения и начинки тортов, пирожных и капкейков. -
Этот крем идеально подходит для прослойки тортов и наполнения пирожных. В отличие от классического рецепта, готовится он на основе творога, без добавления яиц. -
Дипломат - это нежный сливочный крем со вкусом мороженого, который подходит для начинки эклеров, профитролей и прослойки тортов.