0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Яблочный крем на заварной основе

Этот крем предназначен для начинки и украшения тортов. Он имеет очень нежную бархатистую структуру со сливочно-яблочным вкусом и ароматом.

Просмотров:

967

Опубликовано:

31.08.2023
Яблочный крем на заварной основе

Ингредиенты (классический вариант):

  • Сахар - 92 г
  • Ванильный сахар - 1 пакетик (8 г)
  • Яблочное пюре - 150 г
  • Кукурузный крахмал - 40 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Молоко - 350 г
  • Сливочное масло (размягченное) - 250 г

Ингредиенты (веганский вариант):

  • Сахар - 92 г
  • Ванильный сахар - 1 пакетик (8 г)
  • Яблочное пюре - 150 г
  • Кукурузный крахмал - 40 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Миндальное молоко (овсяное молоко) - 350 г
  • Маргарин (размягченный) - 250 г

Приготовление крема:

  1. К яблочному пюре добавляем сахар, соль и ванильный сахар. Перемешиваем до полного растворения сахара.
  2. В получившуюся массу добавляем кукурузный крахмал и перемешиваем до однородности.
  3. В сотейник отправляем молоко, ставим на плиту и доводим до кипения.
  4. Снимаем сотейник с огня и в горячее молоко тонкой струйкой вливаем яблочно-крахмальную смесь, перемешивая венчиком до однородности.
  5. Ставим сотейник на плиту и постоянно помешивая доводим до кипения. Как только появятся первые признаки кипения, снимаем сотейник с огня.
  6. Переносим заварную основу в отдельную ёмкость, накрываем пищевой пленкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры.
  7. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем на максимальных оборотах миксера до побеления и пышности (примерно 3 минуты).
  8. Во взбитое масло в три приема добавляем заварную основу, каждый раз перемешивая крем миксером до однородности.

Видео рецепт

Заварной яблочный крем на масляной основе
Получается ароматный, нежный и очень вкусный яблочный крем, который подходит для прослойки тортов и украшения капкейков.
Заварной яблочный крем
Нежный, легкий и очень яблочный крем, который особенно хорошо сочетается с медовыми и бисквитными коржами.

Комментарии

Смотрите также

  • Сливочно-сырный крем-чиз

    Сливочно-сырный крем-чиз

    Сегодня мы приготовим крем-чиз на основе сливочного масла и сливочного сыра. Это универсальный крем, который подходит и для украшения капкейков, и для сборки и выравнивания тортов.
  • Белковый крем (Швейцарская меренга)

    Белковый крем (Швейцарская меренга)

    Это самый простой и бюджетный белковый крем, который готовится всего из двух ингредиентов - яичных белков и сахара.
  • Заварной масляный крем «Эскимо»

    Заварной масляный крем «Эскимо»

    Крем получается очень нежным, прекрасно держит форму и отлично подходит для приготовления тортов, пирожных, эклеров.
  • Сливочный крем «Дипломат»

    Сливочный крем «Дипломат»

    Дипломат - это нежный сливочный крем со вкусом мороженого, который подходит для начинки эклеров, профитролей и прослойки тортов.
  • Йогуртовый заварной крем со сгущенкой

    Йогуртовый заварной крем со сгущенкой

    Такой йогуртовый заварной крем получается очень вкусным, пышным и стабильным. Он прекрасно подходит для украшения тортов и капкейков, для эклеров и профитролей, для прослойки торта.
  • Ягодный крем-чиз

    Ягодный крем-чиз

    Сегодня приготовим вкусный, стабильный, яркий крем-чиз из творожного сыра, сливок и ягодного пюре.
  • Итальянская меренга классическая

    Итальянская меренга классическая

    Существует несколько способов приготовления меренги. Сегодня мы будем готовить классическую итальянскую меренгу.
  • Белково-масляный крем

    Белково-масляный крем

    Получается стабильный, вкусный и многофункциональный белково-масляный крем на итальянской меренге.
  • Заварной крем из молока и сливочного масла

    Заварной крем из молока и сливочного масла

    Этот заварной масляный крем по вкусу напоминает сливочный пломбир. Он прекрасно подойдет для прослойки тортов и наполнения пирожных.