-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Яблочный крем на заварной основе
Просмотров:
967Опубликовано:
31.08.2023
Ингредиенты (классический вариант):
- Сахар - 92 г
- Ванильный сахар - 1 пакетик (8 г)
- Яблочное пюре - 150 г
- Кукурузный крахмал - 40 г
- Соль - 1 щепотка
- Молоко - 350 г
- Сливочное масло (размягченное) - 250 г
Ингредиенты (веганский вариант):
- Сахар - 92 г
- Ванильный сахар - 1 пакетик (8 г)
- Яблочное пюре - 150 г
- Кукурузный крахмал - 40 г
- Соль - 1 щепотка
- Миндальное молоко (овсяное молоко) - 350 г
- Маргарин (размягченный) - 250 г
Приготовление крема:
- К яблочному пюре добавляем сахар, соль и ванильный сахар. Перемешиваем до полного растворения сахара.
- В получившуюся массу добавляем кукурузный крахмал и перемешиваем до однородности.
- В сотейник отправляем молоко, ставим на плиту и доводим до кипения.
- Снимаем сотейник с огня и в горячее молоко тонкой струйкой вливаем яблочно-крахмальную смесь, перемешивая венчиком до однородности.
- Ставим сотейник на плиту и постоянно помешивая доводим до кипения. Как только появятся первые признаки кипения, снимаем сотейник с огня.
- Переносим заварную основу в отдельную ёмкость, накрываем пищевой пленкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры.
- Сливочное масло комнатной температуры взбиваем на максимальных оборотах миксера до побеления и пышности (примерно 3 минуты).
- Во взбитое масло в три приема добавляем заварную основу, каждый раз перемешивая крем миксером до однородности.
Видео рецепт
Получается ароматный, нежный и очень вкусный яблочный крем, который подходит для прослойки тортов и украшения капкейков.
Просмотров:
1268
Нежный, легкий и очень яблочный крем, который особенно хорошо сочетается с медовыми и бисквитными коржами.
Просмотров:
831Смотрите также
-
Сегодня мы приготовим крем-чиз на основе сливочного масла и сливочного сыра. Это универсальный крем, который подходит и для украшения капкейков, и для сборки и выравнивания тортов. -
Это самый простой и бюджетный белковый крем, который готовится всего из двух ингредиентов - яичных белков и сахара. -
Крем получается очень нежным, прекрасно держит форму и отлично подходит для приготовления тортов, пирожных, эклеров. -
Дипломат - это нежный сливочный крем со вкусом мороженого, который подходит для начинки эклеров, профитролей и прослойки тортов. -
Такой йогуртовый заварной крем получается очень вкусным, пышным и стабильным. Он прекрасно подходит для украшения тортов и капкейков, для эклеров и профитролей, для прослойки торта. -
Сегодня приготовим вкусный, стабильный, яркий крем-чиз из творожного сыра, сливок и ягодного пюре. -
Существует несколько способов приготовления меренги. Сегодня мы будем готовить классическую итальянскую меренгу. -
Получается стабильный, вкусный и многофункциональный белково-масляный крем на итальянской меренге. -
Этот заварной масляный крем по вкусу напоминает сливочный пломбир. Он прекрасно подойдет для прослойки тортов и наполнения пирожных.