0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Яблочный крем на заварной основе

Этот крем предназначен для начинки и украшения тортов. Он имеет очень нежную бархатистую структуру со сливочно-яблочным вкусом и ароматом.

Просмотров:

813

Опубликовано:

31.08.2023
Яблочный крем на заварной основе

Ингредиенты (классический вариант):

  • Сахар - 92 г
  • Ванильный сахар - 1 пакетик (8 г)
  • Яблочное пюре - 150 г
  • Кукурузный крахмал - 40 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Молоко - 350 г
  • Сливочное масло (размягченное) - 250 г

Ингредиенты (веганский вариант):

  • Сахар - 92 г
  • Ванильный сахар - 1 пакетик (8 г)
  • Яблочное пюре - 150 г
  • Кукурузный крахмал - 40 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Миндальное молоко (овсяное молоко) - 350 г
  • Маргарин (размягченный) - 250 г

Приготовление крема:

  1. К яблочному пюре добавляем сахар, соль и ванильный сахар. Перемешиваем до полного растворения сахара.
  2. В получившуюся массу добавляем кукурузный крахмал и перемешиваем до однородности.
  3. В сотейник отправляем молоко, ставим на плиту и доводим до кипения.
  4. Снимаем сотейник с огня и в горячее молоко тонкой струйкой вливаем яблочно-крахмальную смесь, перемешивая венчиком до однородности.
  5. Ставим сотейник на плиту и постоянно помешивая доводим до кипения. Как только появятся первые признаки кипения, снимаем сотейник с огня.
  6. Переносим заварную основу в отдельную ёмкость, накрываем пищевой пленкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры.
  7. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем на максимальных оборотах миксера до побеления и пышности (примерно 3 минуты).
  8. Во взбитое масло в три приема добавляем заварную основу, каждый раз перемешивая крем миксером до однородности.

Видео рецепт

Заварной яблочный крем на масляной основе
Получается ароматный, нежный и очень вкусный яблочный крем, который подходит для прослойки тортов и украшения капкейков.
Заварной яблочный крем
Нежный, легкий и очень яблочный крем, который особенно хорошо сочетается с медовыми и бисквитными коржами.

Комментарии

Смотрите также

  • Диетический крем-чиз из рикотты

    Диетический крем-чиз из рикотты

    Этот крем хорошо держит форму и прекрасно подходит для приготовления диетических тортов. Калорийность такого крема в три раза ниже, чем у классического рецепта.
  • Заварной крем с вареной сгущенкой «Коровка»

    Заварной крем с вареной сгущенкой «Коровка»

    Восхитительный крем на молоке и вареной сгущенке, который получается гладким и приятным на вкус. Он очень хорошо сочетается с различными медовыми тортами и заварными пирожными.
  • Ореховое пралине

    Ореховое пралине

    Ореховое пралине можно просто подать к чаю с тостами или крекером, а также использовать для начинки или украшения торта.
  • Заварной крем на молоке с белым шоколадом и творожным сыром

    Заварной крем на молоке с белым шоколадом и творожным сыром

    Очень вкусный заварной крем на молоке, который подойдет для прослойки любого бисквитного торта.
  • Творожно-шоколадный крем

    Творожно-шоколадный крем

    Такой крем отлично подойдёт для покрытия и украшения тортов, для шапочек на капкейках, а также для прослойки тортов, если вы любите плотный крем в начинке.
  • Масляный крем на яичных желтках

    Масляный крем на яичных желтках

    Крем получается достаточно плотным, подходит для украшения и выравнивания торта. Он не приторный, в меру сладкий, с приятным ванильным вкусом.
  • Сливочный крем «Малиновый пломбир»

    Сливочный крем «Малиновый пломбир»

    Сегодня мы расскажем, как приготовить вкуснейший и очень ароматный крем со вкусом малинового мороженого, который подходит для начинки тортов и пирожных.
  • Заварной масляный крем «Эскимо»

    Заварной масляный крем «Эскимо»

    Крем получается очень нежным, прекрасно держит форму и отлично подходит для приготовления тортов, пирожных, эклеров.
  • Масляный крем со сгущенкой

    Масляный крем со сгущенкой

    Это один из самых простых масляных кремов, который готовится всего из двух ингредиентов - сливочного масла и сгущенного молока.