0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Яблочный крем на заварной основе

Этот крем предназначен для начинки и украшения тортов. Он имеет очень нежную бархатистую структуру со сливочно-яблочным вкусом и ароматом.

Просмотров:

966

Опубликовано:

31.08.2023
Яблочный крем на заварной основе

Ингредиенты (классический вариант):

  • Сахар - 92 г
  • Ванильный сахар - 1 пакетик (8 г)
  • Яблочное пюре - 150 г
  • Кукурузный крахмал - 40 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Молоко - 350 г
  • Сливочное масло (размягченное) - 250 г

Ингредиенты (веганский вариант):

  • Сахар - 92 г
  • Ванильный сахар - 1 пакетик (8 г)
  • Яблочное пюре - 150 г
  • Кукурузный крахмал - 40 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Миндальное молоко (овсяное молоко) - 350 г
  • Маргарин (размягченный) - 250 г

Приготовление крема:

  1. К яблочному пюре добавляем сахар, соль и ванильный сахар. Перемешиваем до полного растворения сахара.
  2. В получившуюся массу добавляем кукурузный крахмал и перемешиваем до однородности.
  3. В сотейник отправляем молоко, ставим на плиту и доводим до кипения.
  4. Снимаем сотейник с огня и в горячее молоко тонкой струйкой вливаем яблочно-крахмальную смесь, перемешивая венчиком до однородности.
  5. Ставим сотейник на плиту и постоянно помешивая доводим до кипения. Как только появятся первые признаки кипения, снимаем сотейник с огня.
  6. Переносим заварную основу в отдельную ёмкость, накрываем пищевой пленкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры.
  7. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем на максимальных оборотах миксера до побеления и пышности (примерно 3 минуты).
  8. Во взбитое масло в три приема добавляем заварную основу, каждый раз перемешивая крем миксером до однородности.

Видео рецепт

Заварной яблочный крем на масляной основе
Заварной яблочный крем на масляной основе
Получается ароматный, нежный и очень вкусный яблочный крем, который подходит для прослойки тортов и украшения капкейков.

Просмотров:

1268
Заварной яблочный крем
Заварной яблочный крем
Нежный, легкий и очень яблочный крем, который особенно хорошо сочетается с медовыми и бисквитными коржами.

Просмотров:

831
0

Комментарии

Смотрите также

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.