0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Яблочный крем на заварной основе

Этот крем предназначен для начинки и украшения тортов. Он имеет очень нежную бархатистую структуру со сливочно-яблочным вкусом и ароматом.

Просмотров:

843

Опубликовано:

31.08.2023
Яблочный крем на заварной основе

Ингредиенты (классический вариант):

  • Сахар - 92 г
  • Ванильный сахар - 1 пакетик (8 г)
  • Яблочное пюре - 150 г
  • Кукурузный крахмал - 40 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Молоко - 350 г
  • Сливочное масло (размягченное) - 250 г

Ингредиенты (веганский вариант):

  • Сахар - 92 г
  • Ванильный сахар - 1 пакетик (8 г)
  • Яблочное пюре - 150 г
  • Кукурузный крахмал - 40 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Миндальное молоко (овсяное молоко) - 350 г
  • Маргарин (размягченный) - 250 г

Приготовление крема:

  1. К яблочному пюре добавляем сахар, соль и ванильный сахар. Перемешиваем до полного растворения сахара.
  2. В получившуюся массу добавляем кукурузный крахмал и перемешиваем до однородности.
  3. В сотейник отправляем молоко, ставим на плиту и доводим до кипения.
  4. Снимаем сотейник с огня и в горячее молоко тонкой струйкой вливаем яблочно-крахмальную смесь, перемешивая венчиком до однородности.
  5. Ставим сотейник на плиту и постоянно помешивая доводим до кипения. Как только появятся первые признаки кипения, снимаем сотейник с огня.
  6. Переносим заварную основу в отдельную ёмкость, накрываем пищевой пленкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры.
  7. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем на максимальных оборотах миксера до побеления и пышности (примерно 3 минуты).
  8. Во взбитое масло в три приема добавляем заварную основу, каждый раз перемешивая крем миксером до однородности.

Видео рецепт

Заварной яблочный крем на масляной основе
Получается ароматный, нежный и очень вкусный яблочный крем, который подходит для прослойки тортов и украшения капкейков.
Заварной яблочный крем
Нежный, легкий и очень яблочный крем, который особенно хорошо сочетается с медовыми и бисквитными коржами.

Комментарии

Смотрите также

  • Клубничный заварной крем

    Клубничный заварной крем

    Насыщенный клубничный заварной крем, который хорошо держит форму и подходит для прослойки и украшения тортов и капкейков.
  • Сливочный крем «Дипломат»

    Сливочный крем «Дипломат»

    Дипломат - это нежный сливочный крем со вкусом мороженого, который подходит для начинки эклеров, профитролей и прослойки тортов.
  • Сливочно-сметанный крем для прослойки медового торта

    Сливочно-сметанный крем для прослойки медового торта

    Сегодня готовим сливочно-сметанный крем для прослойки торта. Лёгкая кислинка сметаны очень хорошо сочетается со сладкими медовыми коржами.
  • Йогуртовый заварной крем со сгущенкой

    Йогуртовый заварной крем со сгущенкой

    Такой йогуртовый заварной крем получается очень вкусным, пышным и стабильным. Он прекрасно подходит для украшения тортов и капкейков, для эклеров и профитролей, для прослойки торта.
  • Заварной яблочный крем

    Заварной яблочный крем

    Нежный, легкий и очень яблочный крем, который особенно хорошо сочетается с медовыми и бисквитными коржами.
  • Карамельный крем из ирисок

    Карамельный крем из ирисок

    Этот несложный в приготовлении крем имеет прекрасный сливочно-карамельный вкус и отлично подходит для прослойки таких тортов как Медовик, Спартак, Молочная девочка.
  • Творожный крем с шоколадом

    Творожный крем с шоколадом

    Крем получается нежной и легкой консистенции, но при всей легкости он отлично держит форму, поэтому подойдет не только для прослойки торта, но и для украшения тортов и капкейков.
  • Шоколадный масляный крем со сгущенкой

    Шоколадный масляный крем со сгущенкой

    Это самый простой и устойчивый шоколадный крем для торта, который готовится всего из трех ингредиентов - сливочного масла, сгущенного молока и какао.
  • Крем-брюле для торта

    Крем-брюле для торта

    Быстрый карамельный крем из вареной сгущенки, сливочного масла и творожного сыра. Крем получается с приятной карамельной ноткой, восхитительного кремового цвета, в меру сладкий и очень вкусный.