-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Сливочно-шоколадный крем
Просмотров:
866Опубликовано:
23.05.2023
Такой крем подходит для наполнения и украшения тортов, пирожных и капкейков. Этого количества крема хватает для наполнения торта размером 20 на 10 сантиметров.
Ингредиенты:
- Сливки 30-35% - 500 мл
- Шоколад 40-50% - 200 г
Приготовление крема:
- Часть сливок (200 мл) отправляем в сотейник и доводим до кипения.
- В горячие сливки добавляем шоколад и перемешиваем до однородности.
- Переносим шоколадную массу в отдельную ёмкость, накрываем пищевой пленкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры.
- Остывшую шоколадную массу отправляем в холодильник на 15 минут, после чего добавляем в нее очень холодные сливки (300 мл) и взбиваем на максимальных оборотах миксера до устойчивого состояния (примерно 3 минуты).
Видео рецепт
Смотрите также
-
Заварной крем широко используется при приготовлении кондитерских изделий. Он прекрасно подходит для наполнения тортов, пирожных, рулетов и эклеров. -
Этот несложный в приготовлении крем имеет прекрасный сливочно-карамельный вкус и отлично подходит для прослойки таких тортов как Медовик, Спартак, Молочная девочка. -
Сегодня мы приготовим знаменитый французский крем на желтках с маскарпоне. Он отлично подходит для начинки любых тортов и пирожных. -
Изумительно вкусный, стабильный крем для тортов и капкейков с тремя видами шоколада - белым, молочным и темным. -
Этот ореховый крем идеально подходит для начинки тортов, пирожных, рулетов и капкейков. Также им можно украшать и выравнивать торты и капкейки. -
Шоколадный крем чиз является один из самых простых в приготовлении. При этом крем получается очень вкусный и легкий, подходит для прослойки тортов и шапочек на капкейках. -
Необыкновенно вкусный, ароматный, стабильный клубничный крем, который подходит как для украшения, так и для начинки тортов, пирожных и капкейков. -
Сегодня готовим очень простой и популярный крем из сливочного масла, вареной сгущенки и какао-порошка. Он отлично подойдёт для бисквитных тортов и рулетов. Также его можно использовать для наполнения пирожных. -
У этого крема нежнейшая консистенция, он не растекается и идеально подходит для прослойки медовика и наполеона.