-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Лимонный заварной крем из молока и манки
Просмотров:
1198Опубликовано:
02.05.2023
Ингредиенты:
- Молоко - 700 г
- Сахар - 200 г
- Манная крупа - 100 г
- Лимонное пюре - 130 г
- Сливочное масло 82,5% - 300 г
- Ванилин - 1 щепотка
- Соль - 1 щепотка
Приготовление крема:
- С небольшого лимона снимаем цедру, очищаем лимон от кожуры, нарезаем на кружочки и удаляем все косточки. Пробиваем мякоть погружным блендером до состояния пюре.
- В сотейник с толстым дном отправляем молоко и манку. Хорошо перемешиваем и ставим на плиту. Постоянно помешивая доводим смесь до кипения. После закипания варим манную кашу до готовности непрерывно перемешивая. Я варила 2 минуты.
- В готовую заварную основу всыпаем сахар и соль. Доводим массу до кипения и полного растворения сахара.
- Готовую заварную основу переносим в другую ёмкость, накрываем пищевой пленкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры.
- К размягченному сливочному маслу добавляем ванилин и взбиваем миксером до посветления и увеличения массы в объёме.
- Заварную основу слегка перемешиваем миксером, после чего небольшими порциями добавляем во взбитое сливочное масло, каждый раз перемешивая миксером до однородности. Все компоненты крема должны быть одинаковой комнатной температуры.
- В получившуюся массу в несколько приемов добавляем лимонное пюре, каждый раз перемешивая крем миксером до однородности.
- По желанию в крем можно добавить лимонную цедру.
Видео рецепт
Торт с этим кремом
Сегодня готовим медовый торт «Мадьярский» на сковороде. Это простой в приготовлении торт, который отлично подойдет для семейного чаепития в будни.
Просмотров:
1785Смотрите также
-
Это один из самых простых видов ганаша для выравнивания торта, который готовится всего из двух ингредиентов - сливочного масла и белого шоколада. -
Этот апельсиновый курд можно использовать как прослойку в тортах, как начинку для выпечки или в качестве альтернативы джему. Это вариант заварного крема, в котором вместо молока используется апельсиновый сок. -
Швейцарская меренга - это самый простой белковый крем, который получается очень стабильным и глянцевым. Мокрое безе идеально подходит для украшения тортов и других десертов. -
Сегодня приготовим вкусный, стабильный, яркий крем-чиз из творожного сыра, сливок и ягодного пюре. -
Таким кремом можно украшать, выравнивать и прослаивать большинство кондитерских изделий. -
Сегодня будем готовить крем чиз на сливках. Он идеально подходит для украшения капкейков, в качестве прослойки тортов или начинки для пирожных. -
Этот крем идеален как для прослойки бисквитных тортов, так и для их выравнивания и декорирования. А также он прекрасно подходит для украшения капкейков и пирожных. -
Получается густой и стабильный сметанный крем, который подходит как для начинки тортов и пирожных, так и для несложного украшения тортов и шапочек у капкейков. -
Клубничный заварной крем подойдёт для наполнения тарталеток и заварных пирожных, прослойки тортов и бисквитных рулетов. Его можно подать к блинам, панкейкам и сырникам.