-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Лимонный заварной крем из молока и манки
Просмотров:
1650Опубликовано:
02.05.2023
Ингредиенты:
- Молоко - 700 г
- Сахар - 200 г
- Манная крупа - 100 г
- Лимонное пюре - 130 г
- Сливочное масло 82,5% - 300 г
- Ванилин - 1 щепотка
- Соль - 1 щепотка
Приготовление крема:
- С небольшого лимона снимаем цедру, очищаем лимон от кожуры, нарезаем на кружочки и удаляем все косточки. Пробиваем мякоть погружным блендером до состояния пюре.
- В сотейник с толстым дном отправляем молоко и манку. Хорошо перемешиваем и ставим на плиту. Постоянно помешивая доводим смесь до кипения. После закипания варим манную кашу до готовности непрерывно перемешивая. Я варила 2 минуты.
- В готовую заварную основу всыпаем сахар и соль. Доводим массу до кипения и полного растворения сахара.
- Готовую заварную основу переносим в другую ёмкость, накрываем пищевой пленкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры.
- К размягченному сливочному маслу добавляем ванилин и взбиваем миксером до посветления и увеличения массы в объёме.
- Заварную основу слегка перемешиваем миксером, после чего небольшими порциями добавляем во взбитое сливочное масло, каждый раз перемешивая миксером до однородности. Все компоненты крема должны быть одинаковой комнатной температуры.
- В получившуюся массу в несколько приемов добавляем лимонное пюре, каждый раз перемешивая крем миксером до однородности.
- По желанию в крем можно добавить лимонную цедру.
Видео рецепт
Торт с этим кремом
Сегодня готовим медовый торт «Мадьярский» на сковороде. Это простой в приготовлении торт, который отлично подойдет для семейного чаепития в будни.
Просмотров:
2235Смотрите также
-
Этот шоколадный крем имеет изысканный вкус, он очень стабильный и шелковистый. Идеально подходит для выравнивания, украшения и начинки тортов, пирожных и капкейков. -
Получается стабильный сливочный крем с белым шоколадом и творожным сыром. Он отлично подходит для выравнивания торта и украшения капкейков. -
Такой крем отлично подходит для выравнивания тортов, а также для начинки тортов и пирожных. -
Сегодня будем готовить классический заварной крем Дипломат для тортов и пирожных. Другое название этого крема - Пломбир, по вкусу он действительно очень напоминает растаявшее мороженое. -
Получается насыщенный шоколадный крем, который подойдет для прослойки, покрытия и украшения тортов. А также для наполнения эклеров, профитролей и для шапочек на капкейках. -
Крем получается необыкновенно вкусным и ароматным. Он идеально подходит для начинки и украшения тортов. Также его можно использовать для приготовления пирожных и капкейков. -
Очень вкусный крем для прослойки торта, который готовится всего из трех ингредиентов - творожного сыра, сливок и белого шоколада. -
Сегодня будем готовить масляный крем Шарлотт по ГОСТу. Этот крем хорошо держит форму и прекрасно подойдет для украшения капкейков, пирожных, тортов, для наполнения эклеров или трубочек. -
Этот крем на белом шоколаде подойдёт как для бисквитных, так и для муссовых тортов и пирожных.