0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Лимонный заварной крем из молока и манки

Это старый проверенный рецепт крема для торта, который готовится из манной крупы, молока, лимонного пюре и сливочного масла.

Просмотров:

1333

Опубликовано:

02.05.2023
Лимонный заварной крем из молока и манки

Ингредиенты:

  • Молоко - 700 г
  • Сахар - 200 г
  • Манная крупа - 100 г
  • Лимонное пюре - 130 г
  • Сливочное масло 82,5% - 300 г
  • Ванилин - 1 щепотка
  • Соль - 1 щепотка

Приготовление крема:

  1. С небольшого лимона снимаем цедру, очищаем лимон от кожуры, нарезаем на кружочки и удаляем все косточки. Пробиваем мякоть погружным блендером до состояния пюре.
  2. В сотейник с толстым дном отправляем молоко и манку. Хорошо перемешиваем и ставим на плиту. Постоянно помешивая доводим смесь до кипения. После закипания варим манную кашу до готовности непрерывно перемешивая. Я варила 2 минуты.
  3. В готовую заварную основу всыпаем сахар и соль. Доводим массу до кипения и полного растворения сахара.
  4. Готовую заварную основу переносим в другую ёмкость, накрываем пищевой пленкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры.
  5. К размягченному сливочному маслу добавляем ванилин и взбиваем миксером до посветления и увеличения массы в объёме.
  6. Заварную основу слегка перемешиваем миксером, после чего небольшими порциями добавляем во взбитое сливочное масло, каждый раз перемешивая миксером до однородности. Все компоненты крема должны быть одинаковой комнатной температуры.
  7. В получившуюся массу в несколько приемов добавляем лимонное пюре, каждый раз перемешивая крем миксером до однородности.
  8. По желанию в крем можно добавить лимонную цедру.

Видео рецепт

Торт с этим кремом
Медовый торт с лимонным кремом «Мадьярский»
Медовый торт с лимонным кремом «Мадьярский»
Сегодня готовим медовый торт «Мадьярский» на сковороде. Это простой в приготовлении торт, который отлично подойдет для семейного чаепития в будни.

Просмотров:

1933
1

Комментарии

Гость 11.05.2023 08:57

Я этот крем знаю лет 30. Один из самых вкусных кремов. И лимон в нем в тему!
Ответить

Смотрите также

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.