-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Лимонный заварной крем из молока и манки
Просмотров:
1711Опубликовано:
02.05.2023
Ингредиенты:
- Молоко - 700 г
- Сахар - 200 г
- Манная крупа - 100 г
- Лимонное пюре - 130 г
- Сливочное масло 82,5% - 300 г
- Ванилин - 1 щепотка
- Соль - 1 щепотка
Приготовление крема:
- С небольшого лимона снимаем цедру, очищаем лимон от кожуры, нарезаем на кружочки и удаляем все косточки. Пробиваем мякоть погружным блендером до состояния пюре.
- В сотейник с толстым дном отправляем молоко и манку. Хорошо перемешиваем и ставим на плиту. Постоянно помешивая доводим смесь до кипения. После закипания варим манную кашу до готовности непрерывно перемешивая. Я варила 2 минуты.
- В готовую заварную основу всыпаем сахар и соль. Доводим массу до кипения и полного растворения сахара.
- Готовую заварную основу переносим в другую ёмкость, накрываем пищевой пленкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры.
- К размягченному сливочному маслу добавляем ванилин и взбиваем миксером до посветления и увеличения массы в объёме.
- Заварную основу слегка перемешиваем миксером, после чего небольшими порциями добавляем во взбитое сливочное масло, каждый раз перемешивая миксером до однородности. Все компоненты крема должны быть одинаковой комнатной температуры.
- В получившуюся массу в несколько приемов добавляем лимонное пюре, каждый раз перемешивая крем миксером до однородности.
- По желанию в крем можно добавить лимонную цедру.
Видео рецепт
Торт с этим кремом
Сегодня готовим медовый торт «Мадьярский» на сковороде. Это простой в приготовлении торт, который отлично подойдет для семейного чаепития в будни.
Просмотров:
2288Смотрите также
-
Карамельный соус – одно из самых любимых лакомств сладкоежек. Им можно поливать мороженое, блинчики, сырники, а также использовать для прослойки и украшения тортов. -
Это базовый масляный крем, который широко использовался в советском кондитерском производстве. -
Этот заварной масляный крем по вкусу напоминает сливочный пломбир. Он прекрасно подойдет для прослойки тортов и наполнения пирожных. -
Сегодня вы узнаете, как правильно взбивать сливки для приготовления классического крема «Шантильи» из жирных сливок и сахарной пудры. -
Такой крем отлично подойдёт для покрытия и украшения тортов, для шапочек на капкейках, а также для прослойки тортов, если вы любите плотный крем в начинке. -
Этот ореховый крем идеально подходит для начинки тортов, пирожных, рулетов и капкейков. Также им можно украшать и выравнивать торты и капкейки. -
Такой крем можно использовать для прослойки, украшения или выравнивания торта. Также этим кремом можно сделать красивые кремовые шапочки на капкейках. -
Изумительно вкусный, стабильный крем для тортов и капкейков с тремя видами шоколада - белым, молочным и темным. -
Сегодня мы расскажем, как стабилизировать взбитые сливки желатином. Желатин не повлияет на вкус и нежную воздушную текстуру, но сделает сливочный крем более густым и стабильным.