-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Шоколадно-кофейный крем «Капучино»
Просмотров:
586Опубликовано:
24.03.2024
Этого количества крема хватает для прослойки торта диаметром 16 сантиметров (2 слоя крема).
Ингредиенты:
- Сливки 33% - 350 г
- Темный шоколад 54,5% - 250 г
- Кофе (растворимый) - 5 г
- Сахарная пудра - 15 г
Приготовление крема:
- В сотейник отправляем жирные сливки и растворимый кофе. Ставим на плиту и доводим до кипения.
- Горячей массой заливаем темный шоколад и перемешиваем до полного растворения шоколада. Добавляем сахарную пудру и пробиваем массу погружным блендером, чтобы получилась полностью однородная масса.
- Накрываем шоколадную массу пищевой пленкой в контакт и отправляем в холодильник минимум на 5 часов.
- Охлажденный ганаш перемешиваем на минимальной скорости миксера до пышности. Аккуратно, не перевзбейте крем.
Видео рецепт
Смотрите также
-
Этот крем хорошо подходит для приготовления различных тортов, пирожных и других десертов. Крем очень нежный и отлично держит форму. -
Сегодня будем готовить классический заварной крем Дипломат для тортов и пирожных. Другое название этого крема - Пломбир, по вкусу он действительно очень напоминает растаявшее мороженое. -
Сегодня приготовим самый простой и быстрый крем из магазинного зефира и сливочного масла. Такой крем можно использовать как для прослойки торта, так и для наполнения пирожных. -
Такой йогуртовый заварной крем получается очень вкусным, пышным и стабильным. Он прекрасно подходит для украшения тортов и капкейков, для эклеров и профитролей, для прослойки торта. -
Потрясающе вкусный крем с нежным сливочным вкусом, который подойдет для прослойки любого бисквитного торта. -
Сегодня вы узнаете, как правильно взбивать сливки для приготовления классического крема «Шантильи» из жирных сливок и сахарной пудры. -
Простой в приготовлении крем со вкусом шоколадного мороженого, который прекрасно подходит для начинки обычных и 3D тортов. -
Получается очень нежный по консистенции заварной крем с приятным апельсиновым вкусом и ароматом. -
Простой, вкусный, плотный, стабильный крем, который готовится из жирных сливок и темного шоколада.