-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Шоколадно-кофейный крем «Капучино»
Просмотров:
918Опубликовано:
24.03.2024
Этого количества крема хватает для прослойки торта диаметром 16 сантиметров (2 слоя крема).
Ингредиенты:
- Сливки 33% - 350 г
- Темный шоколад 54,5% - 250 г
- Кофе (растворимый) - 5 г
- Сахарная пудра - 15 г
Приготовление крема:
- В сотейник отправляем жирные сливки и растворимый кофе. Ставим на плиту и доводим до кипения.
- Горячей массой заливаем темный шоколад и перемешиваем до полного растворения шоколада. Добавляем сахарную пудру и пробиваем массу погружным блендером, чтобы получилась полностью однородная масса.
- Накрываем шоколадную массу пищевой пленкой в контакт и отправляем в холодильник минимум на 5 часов.
- Охлажденный ганаш перемешиваем на минимальной скорости миксера до пышности. Аккуратно, не перевзбейте крем.
Видео рецепт
Смотрите также
-
Крем с богатым шоколадно-трюфельным вкусом, шелковистый и устойчивый. Подходит для украшения и начинки тортов, пирожных и капкейков. -
Патисьер (Patissiere) - это кондитерский заварной крем, который прекрасно подходит для начинки тортов, пирожных, капкейков, булочек, пирогов и других десертов. -
Тафита - это очень вкусный и плотный шоколадно-карамельный крем, который подходит для украшения, прослойки, покрытия и выравнивания тортов. -
Шоколадный крем чиз является один из самых простых в приготовлении. При этом крем получается очень вкусный и легкий, подходит для прослойки тортов и шапочек на капкейках. -
Крем получается необыкновенно вкусным и ароматным. Он идеально подходит для начинки и украшения тортов. Также его можно использовать для приготовления пирожных и капкейков. -
Этот крем хорошо держит форму и прекрасно подходит для приготовления диетических тортов. Калорийность такого крема в три раза ниже, чем у классического рецепта. -
Это простой, но очень вкусный шоколадный крем, который готовится всего из трех ингредиентов - сливочного масла, шоколада и молока. -
Этот крем предназначен для начинки и украшения тортов. Он имеет очень нежную бархатистую структуру со сливочно-яблочным вкусом и ароматом. -
Сегодня будем готовить крем чиз на сливках. Он идеально подходит для украшения капкейков, в качестве прослойки тортов или начинки для пирожных.