0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Шоколадно-кофейный крем «Капучино»

Такой крем прекрасно подходит для приготовления кофейных тортов и пирожных. В его основе ганаш на темном шоколаде с добавлением растворимого кофе.

Просмотров:

383

Опубликовано:

24.03.2024
Шоколадно-кофейный крем «Капучино»

Этого количества крема хватает для прослойки торта диаметром 16 сантиметров (2 слоя крема).

Ингредиенты:

  • Сливки 33% - 350 г
  • Темный шоколад 54,5% - 250 г
  • Кофе (растворимый) - 5 г
  • Сахарная пудра - 15 г

Приготовление крема:

  1. В сотейник отправляем жирные сливки и растворимый кофе. Ставим на плиту и доводим до кипения.
  2. Горячей массой заливаем темный шоколад и перемешиваем до полного растворения шоколада. Добавляем сахарную пудру и пробиваем массу погружным блендером, чтобы получилась полностью однородная масса.
  3. Накрываем шоколадную массу пищевой пленкой в контакт и отправляем в холодильник минимум на 5 часов.
  4. Охлажденный ганаш перемешиваем на минимальной скорости миксера до пышности. Аккуратно, не перевзбейте крем.

Видео рецепт

0

Комментарии

Смотрите также

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.