-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Кокосовый крем «Рафаэлло»
Просмотров:
716Опубликовано:
16.05.2023
Для полноты вкуса рекомендуется добавить на эту порцию крема 50 грамм обжаренного миндаля в качестве посыпки или в начинке торта.
Ингредиенты:
- Сливочное масло 82,5% - 250 г
- Белый шоколад - 100 г
- Сгущённое молоко - 200 г
- Молоко (обычное или кокосовое) - 150 мл
- Кокосовая стружка - 70 г
Приготовление крема:
- Белый шоколад растапливаем удобным для вас способом (на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами). Главное не перегреть шоколад.
- Размягченное сливочное масло взбиваем на максимальной скорости миксера до посветления и пышности (примерно 3 минуты).
- Добавляем растопленный шоколад (температура шоколада примерно 30 градусов) во взбитое масло и перемешиваем миксером до однородности.
- Ставим крем в холодильник на 10 минут.
- Кокосовую стружку измельчаем в измельчителе или кофемолке. Измельчаем до первых признаков выделения кокосового масла. Делается это для того, чтобы стружка раскрыла свой аромат и вкус.
- Достаем крем из холодильника, немного перемешиваем миксером, добавляем сгущенное молоко комнатной температуры и перемешиваем до однородности. Температура крема в момент введения сгущенки не должна превышать 28 градусов.
- Продолжая взбивать, в несколько этапов вводим в крем молоко комнатной температуры. Долго крем не взбиваем, достаточно одной минуты.
- В готовый крем добавляем измельченную кокосовую стружку и перемешиваем силиконовой лопаткой.
Видео рецепт
Красивый, праздничный, очень вкусный торт с нежным бисквитом, кокосовым кремом и миндалем в шоколаде.
Просмотров:
1196
Ароматный, красивый, вкусный, в белоснежной шубке, легкий и нежирный кокосовый торт «Рафаэлло».
Просмотров:
593
Сегодня мы приготовим нежный, невероятно вкусный и красивый кокосовый торт «Рафаэлло» без лактозы.
Просмотров:
836Смотрите также
-
Это самый простой рецепт ганаша, который готовится всего из двух ингредиентов - шоколада и воды. Такой крем подходит для выравнивания, украшения и прослойки тортов. -
Такой крем хорошо подходит для наполнения тортов, капкейков, трубочек, а также может являться самостоятельным десертом. -
Получается насыщенный шоколадный крем, который подойдет для прослойки, покрытия и украшения тортов. А также для наполнения эклеров, профитролей и для шапочек на капкейках. -
Этот крем предназначен для начинки и украшения тортов. Он имеет очень нежную бархатистую структуру со сливочно-яблочным вкусом и ароматом. -
Швейцарская меренга - это самый простой белковый крем, который получается очень стабильным и глянцевым. Мокрое безе идеально подходит для украшения тортов и других десертов. -
Крем получается очень нежным, прекрасно держит форму и отлично подходит для приготовления тортов, пирожных, эклеров. -
Этот крем идеален как для прослойки бисквитных тортов, так и для их выравнивания и декорирования. А также он прекрасно подходит для украшения капкейков и пирожных. -
Этот ореховый крем идеально подходит для начинки тортов, пирожных, рулетов и капкейков. Также им можно украшать и выравнивать торты и капкейки. -
Получается очень вкусный и стабильный йогуртовый крем, который готовится на основе фруктового желе.