-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Кокосовый крем «Рафаэлло»
Просмотров:
1362Опубликовано:
16.05.2023
Для полноты вкуса рекомендуется добавить на эту порцию крема 50 грамм обжаренного миндаля в качестве посыпки или в начинке торта.
Ингредиенты:
- Сливочное масло 82,5% - 250 г
- Белый шоколад - 100 г
- Сгущённое молоко - 200 г
- Молоко (обычное или кокосовое) - 150 мл
- Кокосовая стружка - 70 г
Приготовление крема:
- Белый шоколад растапливаем удобным для вас способом (на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами). Главное не перегреть шоколад.
- Размягченное сливочное масло взбиваем на максимальной скорости миксера до посветления и пышности (примерно 3 минуты).
- Добавляем растопленный шоколад (температура шоколада примерно 30 градусов) во взбитое масло и перемешиваем миксером до однородности.
- Ставим крем в холодильник на 10 минут.
- Кокосовую стружку измельчаем в измельчителе или кофемолке. Измельчаем до первых признаков выделения кокосового масла. Делается это для того, чтобы стружка раскрыла свой аромат и вкус.
- Достаем крем из холодильника, немного перемешиваем миксером, добавляем сгущенное молоко комнатной температуры и перемешиваем до однородности. Температура крема в момент введения сгущенки не должна превышать 28 градусов.
- Продолжая взбивать, в несколько этапов вводим в крем молоко комнатной температуры. Долго крем не взбиваем, достаточно одной минуты.
- В готовый крем добавляем измельченную кокосовую стружку и перемешиваем силиконовой лопаткой.
Видео рецепт
Красивый, праздничный, очень вкусный торт с нежным бисквитом, кокосовым кремом и миндалем в шоколаде.
Просмотров:
2011
Ароматный, красивый, вкусный, в белоснежной шубке, легкий и нежирный кокосовый торт «Рафаэлло».
Просмотров:
1073
Сегодня мы приготовим нежный, невероятно вкусный и красивый кокосовый торт «Рафаэлло» без лактозы.
Просмотров:
1359Смотрите также
-
Это старый проверенный рецепт крема для торта, который готовится из манной крупы, молока, лимонного пюре и сливочного масла. -
Стабильный белково-масляный крем, который отлично подходит для выравнивания тортов, украшения капкейков, а также для наполнения песочных корзиночек и слоеных или вафельных трубочек. -
Этот крем хорошо держит форму, из него получается прекрасное украшение для тортов (розы, цветы). Также таким кремом можно прослаивать торты или использовать его как самостоятельный десерт. -
Это базовый масляный крем, который широко использовался в советском кондитерском производстве. -
Получается стабильный шоколадный крем, который отлично подойдёт для украшения и выравнивания торта, а также для шапочек на капкейках. -
Сегодня готовим шоколадный заварной крем Шарлотт по ГОСТу. Крем хоть и масляный, но очень нежный, вкусный и бархатистый. -
Этот крем идеален как для прослойки бисквитных тортов, так и для их выравнивания и декорирования. А также он прекрасно подходит для украшения капкейков и пирожных. -
Получается густой и стабильный сметанный крем, который подходит как для начинки тортов и пирожных, так и для несложного украшения тортов и шапочек у капкейков. -
Это разновидность заварного крема, который готовится на основе свежевыжатого апельсинового сока, яичных желтков и крахмала.