0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Кокосовый крем «Рафаэлло»

Необыкновенно вкусный, быстрый, устойчивый, воздушный кокосовый крем, который подходит для украшения и наполнения тортов, пирожных и капкейков.

Просмотров:

1470

Опубликовано:

16.05.2023
Кокосовый крем «Рафаэлло»

Для полноты вкуса рекомендуется добавить на эту порцию крема 50 грамм обжаренного миндаля в качестве посыпки или в начинке торта.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло 82,5% - 250 г
  • Белый шоколад - 100 г
  • Сгущённое молоко - 200 г
  • Молоко (обычное или кокосовое) - 150 мл
  • Кокосовая стружка - 70 г

Приготовление крема:

  1. Белый шоколад растапливаем удобным для вас способом (на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами). Главное не перегреть шоколад.
  2. Размягченное сливочное масло взбиваем на максимальной скорости миксера до посветления и пышности (примерно 3 минуты).
  3. Добавляем растопленный шоколад (температура шоколада примерно 30 градусов) во взбитое масло и перемешиваем миксером до однородности.
  4. Ставим крем в холодильник на 10 минут.
  5. Кокосовую стружку измельчаем в измельчителе или кофемолке. Измельчаем до первых признаков выделения кокосового масла. Делается это для того, чтобы стружка раскрыла свой аромат и вкус.
  6. Достаем крем из холодильника, немного перемешиваем миксером, добавляем сгущенное молоко комнатной температуры и перемешиваем до однородности. Температура крема в момент введения сгущенки не должна превышать 28 градусов.
  7. Продолжая взбивать, в несколько этапов вводим в крем молоко комнатной температуры. Долго крем не взбиваем, достаточно одной минуты.
  8. В готовый крем добавляем измельченную кокосовую стружку и перемешиваем силиконовой лопаткой.

Видео рецепт

Торт с кокосовым кремом «Рафаэлло»
Торт с кокосовым кремом «Рафаэлло»
Красивый, праздничный, очень вкусный торт с нежным бисквитом, кокосовым кремом и миндалем в шоколаде.

Просмотров:

2179
Торт с кокосовой стружкой «Рафаэлло»
Торт с кокосовой стружкой «Рафаэлло»
Ароматный, красивый, вкусный, в белоснежной шубке, легкий и нежирный кокосовый торт «Рафаэлло».

Просмотров:

1190
Кокосовый торт «Рафаэлло»
Кокосовый торт «Рафаэлло»
Сегодня мы приготовим нежный, невероятно вкусный и красивый кокосовый торт «Рафаэлло» без лактозы.

Просмотров:

1476
0

Комментарии

Смотрите также

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.