0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Кокосовый крем «Рафаэлло»

Необыкновенно вкусный, быстрый, устойчивый, воздушный кокосовый крем, который подходит для украшения и наполнения тортов, пирожных и капкейков.

Просмотров:

1473

Опубликовано:

16.05.2023
Кокосовый крем «Рафаэлло»

Для полноты вкуса рекомендуется добавить на эту порцию крема 50 грамм обжаренного миндаля в качестве посыпки или в начинке торта.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло 82,5% - 250 г
  • Белый шоколад - 100 г
  • Сгущённое молоко - 200 г
  • Молоко (обычное или кокосовое) - 150 мл
  • Кокосовая стружка - 70 г

Приготовление крема:

  1. Белый шоколад растапливаем удобным для вас способом (на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами). Главное не перегреть шоколад.
  2. Размягченное сливочное масло взбиваем на максимальной скорости миксера до посветления и пышности (примерно 3 минуты).
  3. Добавляем растопленный шоколад (температура шоколада примерно 30 градусов) во взбитое масло и перемешиваем миксером до однородности.
  4. Ставим крем в холодильник на 10 минут.
  5. Кокосовую стружку измельчаем в измельчителе или кофемолке. Измельчаем до первых признаков выделения кокосового масла. Делается это для того, чтобы стружка раскрыла свой аромат и вкус.
  6. Достаем крем из холодильника, немного перемешиваем миксером, добавляем сгущенное молоко комнатной температуры и перемешиваем до однородности. Температура крема в момент введения сгущенки не должна превышать 28 градусов.
  7. Продолжая взбивать, в несколько этапов вводим в крем молоко комнатной температуры. Долго крем не взбиваем, достаточно одной минуты.
  8. В готовый крем добавляем измельченную кокосовую стружку и перемешиваем силиконовой лопаткой.

Видео рецепт

Торт с кокосовым кремом «Рафаэлло»
Красивый, праздничный, очень вкусный торт с нежным бисквитом, кокосовым кремом и миндалем в шоколаде.
Торт с кокосовой стружкой «Рафаэлло»
Ароматный, красивый, вкусный, в белоснежной шубке, легкий и нежирный кокосовый торт «Рафаэлло».
Кокосовый торт «Рафаэлло»
Сегодня мы приготовим нежный, невероятно вкусный и красивый кокосовый торт «Рафаэлло» без лактозы.

Комментарии

Смотрите также

  • Клубничный заварной крем

    Клубничный заварной крем

    Насыщенный клубничный заварной крем, который хорошо держит форму и подходит для прослойки и украшения тортов и капкейков.
  • Творожно-сливочный крем с вареной сгущенкой

    Творожно-сливочный крем с вареной сгущенкой

    Рецепт крема со вкусом глазированного сырка, который подходит для начинки тортов, пирожных и капкейков.
  • Масляный крем на яичных желтках

    Масляный крем на яичных желтках

    Крем получается достаточно плотным, подходит для украшения и выравнивания торта. Он не приторный, в меру сладкий, с приятным ванильным вкусом.
  • Карамельный крем из ирисок

    Карамельный крем из ирисок

    Этот несложный в приготовлении крем имеет прекрасный сливочно-карамельный вкус и отлично подходит для прослойки таких тортов как Медовик, Спартак, Молочная девочка.
  • Карамельный соус

    Карамельный соус

    Карамельный соус – одно из самых любимых лакомств сладкоежек. Им можно поливать мороженое, блинчики, сырники, а также использовать для прослойки и украшения тортов.
  • Взбитый масляный ганаш на белом шоколаде

    Взбитый масляный ганаш на белом шоколаде

    Это один из самых простых видов ганаша для выравнивания торта, который готовится всего из двух ингредиентов - сливочного масла и белого шоколада.
  • Заварной французский крем «Муслин»

    Заварной французский крем «Муслин»

    Сегодня мы приготовим знаменитый французский крем на желтках с маскарпоне. Он отлично подходит для начинки любых тортов и пирожных.
  • Постный апельсиновый крем на манке

    Постный апельсиновый крем на манке

    Давайте приготовим постный крем с насыщенным апельсиновым вкусом, который подойдет для прослойки торта или как наполнитель для пончиков, профитролей и других десертов.
  • Взбитый ганаш на темном шоколаде

    Взбитый ганаш на темном шоколаде

    Простой, вкусный, плотный, стабильный крем, который готовится из жирных сливок и темного шоколада.