0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Кокосовый крем «Рафаэлло»

Необыкновенно вкусный, быстрый, устойчивый, воздушный кокосовый крем, который подходит для украшения и наполнения тортов, пирожных и капкейков.

Просмотров:

1474

Опубликовано:

16.05.2023
Кокосовый крем «Рафаэлло»

Для полноты вкуса рекомендуется добавить на эту порцию крема 50 грамм обжаренного миндаля в качестве посыпки или в начинке торта.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло 82,5% - 250 г
  • Белый шоколад - 100 г
  • Сгущённое молоко - 200 г
  • Молоко (обычное или кокосовое) - 150 мл
  • Кокосовая стружка - 70 г

Приготовление крема:

  1. Белый шоколад растапливаем удобным для вас способом (на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами). Главное не перегреть шоколад.
  2. Размягченное сливочное масло взбиваем на максимальной скорости миксера до посветления и пышности (примерно 3 минуты).
  3. Добавляем растопленный шоколад (температура шоколада примерно 30 градусов) во взбитое масло и перемешиваем миксером до однородности.
  4. Ставим крем в холодильник на 10 минут.
  5. Кокосовую стружку измельчаем в измельчителе или кофемолке. Измельчаем до первых признаков выделения кокосового масла. Делается это для того, чтобы стружка раскрыла свой аромат и вкус.
  6. Достаем крем из холодильника, немного перемешиваем миксером, добавляем сгущенное молоко комнатной температуры и перемешиваем до однородности. Температура крема в момент введения сгущенки не должна превышать 28 градусов.
  7. Продолжая взбивать, в несколько этапов вводим в крем молоко комнатной температуры. Долго крем не взбиваем, достаточно одной минуты.
  8. В готовый крем добавляем измельченную кокосовую стружку и перемешиваем силиконовой лопаткой.

Видео рецепт

Торт с кокосовым кремом «Рафаэлло»
Красивый, праздничный, очень вкусный торт с нежным бисквитом, кокосовым кремом и миндалем в шоколаде.
Торт с кокосовой стружкой «Рафаэлло»
Ароматный, красивый, вкусный, в белоснежной шубке, легкий и нежирный кокосовый торт «Рафаэлло».
Кокосовый торт «Рафаэлло»
Сегодня мы приготовим нежный, невероятно вкусный и красивый кокосовый торт «Рафаэлло» без лактозы.

Комментарии

Смотрите также

  • Крем из сливочного масла, белого шоколада и молока

    Крем из сливочного масла, белого шоколада и молока

    Очень вкусный и быстрый крем, который подходит для наполнения, украшения и выравнивания тортов, а также для шапочек капкейков.
  • Сливочно-сырный крем-чиз

    Сливочно-сырный крем-чиз

    Сегодня мы приготовим крем-чиз на основе сливочного масла и сливочного сыра. Это универсальный крем, который подходит и для украшения капкейков, и для сборки и выравнивания тортов.
  • Шоколадно-кофейный крем «Капучино»

    Шоколадно-кофейный крем «Капучино»

    Такой крем прекрасно подходит для приготовления кофейных тортов и пирожных. В его основе ганаш на темном шоколаде с добавлением растворимого кофе.
  • Клубничный масляный крем со сгущенкой

    Клубничный масляный крем со сгущенкой

    Необыкновенно вкусный, ароматный, стабильный клубничный крем, который подходит как для украшения, так и для начинки тортов, пирожных и капкейков.
  • Масляный крем со сгущенкой

    Масляный крем со сгущенкой

    Это один из самых простых масляных кремов, который готовится всего из двух ингредиентов - сливочного масла и сгущенного молока.
  • Крем из йогурта и желатина

    Крем из йогурта и желатина

    Это самый простой и бюджетный рецепт крема, который подходит для прослойки и украшения тортов и капкейков. Готовится он всего из двух ингредиентов - йогурта и желатина.
  • Крем-чиз из отвешенной сметаны

    Крем-чиз из отвешенной сметаны

    Крем по этому рецепту получается гладкий и белоснежный, он хорошо держит форму и отлично подходит для прослойки и украшения тортов и капкейков.
  • Шоколадно-масляный крем со сгущенкой

    Шоколадно-масляный крем со сгущенкой

    Такой крем можно использовать для прослойки, украшения или выравнивания торта. Также этим кремом можно сделать красивые кремовые шапочки на капкейках.
  • Взбитый малиновый ганаш на белом шоколаде

    Взбитый малиновый ганаш на белом шоколаде

    Этот крем на белом шоколаде подойдёт как для бисквитных, так и для муссовых тортов и пирожных.