0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Кокосовый торт «Рафаэлло»

Сегодня мы приготовим нежный, невероятно вкусный и красивый кокосовый торт «Рафаэлло» без лактозы.

Просмотров:

836

Опубликовано:

21.03.2022
Кокосовый торт «Рафаэлло»

Ингредиенты для бисквита:

  • Яйца - 3 шт. (150 г)
  • Мука - 150 г
  • Сахар - 110 г
  • Кокосовая стружка - 30 г
  • Разрыхлитель - 4 г

Для крема:

  • Кокосовое молоко - 250 мл
  • Кокосовое сгущенное молоко - 150 г
  • Кокосовые сливки - 300 мл
  • Желатин - 7 г
  • Вода (для желатина) - 35 мл

Приготовление торта:

  1. Приготовьте кокосовый бисквит. Взбейте яйца и сахар до плотной массы.
  2. Смешайте муку с разрыхлителем, отправьте в яичную массу, деликатно перемешайте.
  3. Добавьте кокосовую стружку, снова перемешайте.
  4. Подготовьте форму, вылейте тесто и отправьте выпекаться в разогретую до 165 градусов духовку на 35-40 минут (конвекцией).
  5. Дайте бисквиту остыть, срежьте верхушку и снимите форму.
  6. Разрежьте бисквит вдоль на три равные части.
  7. Приготовьте кокосовый крем. Замочите желатин в воде комнатной температуры, оставьте на 10-15 минут, чтобы он набух.
  8. Смешайте кокосовое молоко и кокосовое сгущенное молоко. Прогрейте до парения на среднем огне.
  9. Добавьте к молоку желатин, перемешайте.
  10. Перелейте основу для крема в миску, накройте пленкой вконтакт, уберите в холодильник на несколько часов, а затем разомните до однородной консистенции.
  11. Взбейте кокосовые сливки и соедините с основой, перемешайте.
  12. Соберите торт. Выложите ацетатную пленку вдоль борта формы диаметром 18 см.
  13. Положите на дно формы нижний корж, пропитайте его кокосовым молоком.
  14. Сверху смажьте кремом, заполняя пространство в форме между формой и коржом.
  15. Уложите таким же образом и промажьте еще 2 коржа.
  16. Уберите торт в холодильник на 4-5 часов.
  17. Снимите форму и пленку с торта.
  18. Задекорируйте борта торта до серединки миндальными хлопьями, сверху присыпьте кокосовой стружкой.
  19. Выложите сверху на торт конфеты «Рафаэлло».

Видео рецепт

0

Комментарии

Смотрите также

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.