10.0 Рейтинг (Голосов - 1)

Белковый заварной крем

Этот крем хорошо держит форму, из него получается прекрасное украшение для тортов (розы, цветы). Также таким кремом можно прослаивать торты или использовать его как самостоятельный десерт.

Просмотров:

1423

Опубликовано:

16.03.2022
Белковый заварной крем

Ингредиенты:

  • Яйца - 4 шт.
  • Сахар - 1 ст.
  • Вода - 125 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Лимонная кислота - 1/3 ч. л.
  • Ванилин - по вкусу

Приготовление крема:

  1. Яйца разделяем на белки и желтки.
  2. В кастрюлю отправляем сахар и воду.
  3. Когда вода начнет закипать, начинаем взбивать белки с щепоткой соли. Взбиваем до стойких пиков. Затем добавляем ванилин и лимонную кислоту. Перемешиваем.
  4. Проверяем карамель на готовность. Для этого в холодную воду опускаем немного карамели. Если карамель готова, то из нее можно скатать шарик.
  5. Тонкой струйкой вводим карамель в белки, одновременно взбивая массу миксером. Взбиваем крем до полного остывания.

Видео рецепт

Классический белково-заварной крем (Итальянская меренга)
Классический белково-заварной крем (Итальянская меренга)
Этот крем получается устойчивым и отлично держит форму, поэтому как нельзя лучше подходит для украшения тортов и других кондитерских изделий.

Просмотров:

3239
Белково-заварной крем
Белково-заварной крем
Этот белково-заварной крем идеально подойдет для украшения кексов, тортов и корзиночек. Он отлично держит форму и не теряет ее при комнатной температуре.

Просмотров:

1618
Белковый крем (Швейцарская меренга)
Белковый крем (Швейцарская меренга)
Это самый простой и бюджетный белковый крем, который готовится всего из двух ингредиентов - яичных белков и сахара.

Просмотров:

1795
Белковый крем для торта «Мокрое безе»
Белковый крем для торта «Мокрое безе»
Сегодня мы покажем, как приготовить вкусный, простой и бюджетный крем «Мокрое безе» для украшения тортов и наполнения любой выпечки.

Просмотров:

1723
0

Комментарии

Смотрите также

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.