-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Белковый заварной крем
Просмотров:
1361Опубликовано:
16.03.2022
Ингредиенты:
- Яйца - 4 шт.
- Сахар - 1 ст.
- Вода - 125 г
- Соль - 1 щепотка
- Лимонная кислота - 1/3 ч. л.
- Ванилин - по вкусу
Приготовление крема:
- Яйца разделяем на белки и желтки.
- В кастрюлю отправляем сахар и воду.
- Когда вода начнет закипать, начинаем взбивать белки с щепоткой соли. Взбиваем до стойких пиков. Затем добавляем ванилин и лимонную кислоту. Перемешиваем.
- Проверяем карамель на готовность. Для этого в холодную воду опускаем немного карамели. Если карамель готова, то из нее можно скатать шарик.
- Тонкой струйкой вводим карамель в белки, одновременно взбивая массу миксером. Взбиваем крем до полного остывания.
Видео рецепт
Этот крем получается устойчивым и отлично держит форму, поэтому как нельзя лучше подходит для украшения тортов и других кондитерских изделий.
Просмотров:
3140
Этот белково-заварной крем идеально подойдет для украшения кексов, тортов и корзиночек. Он отлично держит форму и не теряет ее при комнатной температуре.
Просмотров:
1537
Это самый простой и бюджетный белковый крем, который готовится всего из двух ингредиентов - яичных белков и сахара.
Просмотров:
1656
Сегодня мы покажем, как приготовить вкусный, простой и бюджетный крем «Мокрое безе» для украшения тортов и наполнения любой выпечки.
Просмотров:
1642Смотрите также
-
Это лучший крем для выравнивания тортов под мастику. Этим ганашем можно заделать неровности любой глубины и размера на вашем торте. -
Сегодня будем готовить невероятно простой и вкусный сметанно-масляный крем для тортов и пирожных. -
Это самый простой рецепт ганаша, который готовится всего из двух ингредиентов - шоколада и воды. Такой крем подходит для выравнивания, украшения и прослойки тортов. -
Этот белково-масляный крем отлично держит форму и прекрасно подходит для украшения тортов и капкейков, создания кремовых цветов. -
Этот крем хорошо держит форму и прекрасно подходит для приготовления диетических тортов. Калорийность такого крема в три раза ниже, чем у классического рецепта. -
Сегодня вы узнаете, как правильно взбивать сливки для приготовления классического крема «Шантильи» из жирных сливок и сахарной пудры. -
Получается насыщенный шоколадный крем, который подойдет для прослойки, покрытия и украшения тортов. А также для наполнения эклеров, профитролей и для шапочек на капкейках. -
Сегодня мы приготовим знаменитый французский крем на желтках с маскарпоне. Он отлично подходит для начинки любых тортов и пирожных. -
Тафита - это очень вкусный и плотный шоколадно-карамельный крем, который подходит для украшения, прослойки, покрытия и выравнивания тортов.