0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Белковый заварной крем

Этот крем хорошо держит форму, из него получается прекрасное украшение для тортов (розы, цветы). Также таким кремом можно прослаивать торты или использовать его как самостоятельный десерт.

Просмотров:

1136

Опубликовано:

16.03.2022
Белковый заварной крем

Ингредиенты:

  • Яйца - 4 шт.
  • Сахар - 1 ст.
  • Вода - 125 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Лимонная кислота - 1/3 ч. л.
  • Ванилин - по вкусу

Приготовление крема:

  1. Яйца разделяем на белки и желтки.
  2. В кастрюлю отправляем сахар и воду.
  3. Когда вода начнет закипать, начинаем взбивать белки с щепоткой соли. Взбиваем до стойких пиков. Затем добавляем ванилин и лимонную кислоту. Перемешиваем.
  4. Проверяем карамель на готовность. Для этого в холодную воду опускаем немного карамели. Если карамель готова, то из нее можно скатать шарик.
  5. Тонкой струйкой вводим карамель в белки, одновременно взбивая массу миксером. Взбиваем крем до полного остывания.

Видео рецепт

Классический белково-заварной крем (Итальянская меренга)
Этот крем получается устойчивым и отлично держит форму, поэтому как нельзя лучше подходит для украшения тортов и других кондитерских изделий.
Белково-заварной крем
Этот белково-заварной крем идеально подойдет для украшения кексов, тортов и корзиночек. Он отлично держит форму и не теряет ее при комнатной температуре.
Белковый крем (Швейцарская меренга)
Это самый простой и бюджетный белковый крем, который готовится всего из двух ингредиентов - яичных белков и сахара.
Белковый крем для торта «Мокрое безе»
Сегодня мы покажем, как приготовить вкусный, простой и бюджетный крем «Мокрое безе» для украшения тортов и наполнения любой выпечки.

Комментарии

Смотрите также

  • Классический масляный крем «Гляссе»

    Классический масляный крем «Гляссе»

    Этот классический французский масляный крем можно использовать как для наполнения тортов и пирожных, так и для украшения тортов и капкейков. Он очень вкусный, воздушный и стабильный.
  • Творожно-йогуртовый крем

    Творожно-йогуртовый крем

    Этот крем готовится очень просто, хорошо держит форму и отлично подходит для прослойки бисквитных тортов.
  • Крем-брюле для торта

    Крем-брюле для торта

    Быстрый карамельный крем из вареной сгущенки, сливочного масла и творожного сыра. Крем получается с приятной карамельной ноткой, восхитительного кремового цвета, в меру сладкий и очень вкусный.
  • Сливочно-сырный крем на белом шоколаде

    Сливочно-сырный крем на белом шоколаде

    Это простой, быстрый в приготовлении, устойчивый крем, который подходит для украшения, наполнения и выравнивания тортов, пирожных и капкейков.
  • Смородиновый крем-чиз

    Смородиновый крем-чиз

    Это очень вкусный и стабильный ягодный крем с легкой кислинкой, который подходит для прослойки, украшения и выравнивания тортов.
  • Крем-чиз из сливочного масла и творожного сыра

    Крем-чиз из сливочного масла и творожного сыра

    Это один из самых простых и удобных в работе кремов, который прекрасно подходит для выравнивания торта.
  • Творожно-сливочный крем с карамелью

    Творожно-сливочный крем с карамелью

    Крем получается необыкновенно вкусным и ароматным. Он идеально подходит для начинки и украшения тортов. Также его можно использовать для приготовления пирожных и капкейков.
  • Стабильный шоколадный крем

    Стабильный шоколадный крем

    Получается насыщенный шоколадный крем, который подойдет для прослойки, покрытия и украшения тортов. А также для наполнения эклеров, профитролей и для шапочек на капкейках.
  • Сливочно-кокосовый крем-чиз с маскарпоне

    Сливочно-кокосовый крем-чиз с маскарпоне

    Это простой в приготовлении крем с маскарпоне, который отлично подходит для прослойки торта.