0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Белковый заварной крем

Этот крем хорошо держит форму, из него получается прекрасное украшение для тортов (розы, цветы). Также таким кремом можно прослаивать торты или использовать его как самостоятельный десерт.

Просмотров:

1103

Опубликовано:

16.03.2022
Белковый заварной крем

Ингредиенты:

  • Яйца - 4 шт.
  • Сахар - 1 ст.
  • Вода - 125 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Лимонная кислота - 1/3 ч. л.
  • Ванилин - по вкусу

Приготовление крема:

  1. Яйца разделяем на белки и желтки.
  2. В кастрюлю отправляем сахар и воду.
  3. Когда вода начнет закипать, начинаем взбивать белки с щепоткой соли. Взбиваем до стойких пиков. Затем добавляем ванилин и лимонную кислоту. Перемешиваем.
  4. Проверяем карамель на готовность. Для этого в холодную воду опускаем немного карамели. Если карамель готова, то из нее можно скатать шарик.
  5. Тонкой струйкой вводим карамель в белки, одновременно взбивая массу миксером. Взбиваем крем до полного остывания.

Видео рецепт

Классический белково-заварной крем (Итальянская меренга)
Этот крем получается устойчивым и отлично держит форму, поэтому как нельзя лучше подходит для украшения тортов и других кондитерских изделий.
Белково-заварной крем
Этот белково-заварной крем идеально подойдет для украшения кексов, тортов и корзиночек. Он отлично держит форму и не теряет ее при комнатной температуре.
Белковый крем (Швейцарская меренга)
Это самый простой и бюджетный белковый крем, который готовится всего из двух ингредиентов - яичных белков и сахара.
Белковый крем для торта «Мокрое безе»
Сегодня мы покажем, как приготовить вкусный, простой и бюджетный крем «Мокрое безе» для украшения тортов и наполнения любой выпечки.

Комментарии

Смотрите также

  • Масляный крем со сгущенкой

    Масляный крем со сгущенкой

    Это один из самых простых масляных кремов, который готовится всего из двух ингредиентов - сливочного масла и сгущенного молока.
  • Сметанный крем на желатине

    Сметанный крем на желатине

    Сегодня приготовим устойчивый сметанный крем с желатином, который можно использовать для украшения тортов и капкейков.
  • Апельсиновый курд на яичных желтках

    Апельсиновый курд на яичных желтках

    Это разновидность заварного крема, который готовится на основе свежевыжатого апельсинового сока, яичных желтков и крахмала.
  • Сметанный крем со сгущенкой

    Сметанный крем со сгущенкой

    Получается густой и стабильный сметанный крем, который подходит как для начинки тортов и пирожных, так и для несложного украшения тортов и шапочек у капкейков.
  • Карамельный соус

    Карамельный соус

    Карамельный соус – одно из самых любимых лакомств сладкоежек. Им можно поливать мороженое, блинчики, сырники, а также использовать для прослойки и украшения тортов.
  • Шоколадно-кофейный крем «Капучино»

    Шоколадно-кофейный крем «Капучино»

    Такой крем прекрасно подходит для приготовления кофейных тортов и пирожных. В его основе ганаш на темном шоколаде с добавлением растворимого кофе.
  • Шоколадно-карамельный крем «Тафита»

    Шоколадно-карамельный крем «Тафита»

    Тафита - это очень вкусный и плотный шоколадно-карамельный крем, который подходит для украшения, прослойки, покрытия и выравнивания тортов.
  • Белково-масляный крем на швейцарской меренге

    Белково-масляный крем на швейцарской меренге

    Таким кремом можно украшать, выравнивать и прослаивать большинство кондитерских изделий.
  • Заварной шоколадно-банановый крем (постный)

    Заварной шоколадно-банановый крем (постный)

    Постный крем с насыщенным бананово-шоколадным вкусом и легкой консистенцией. Такой крем подойдет для прослойки тортов или для начинки пончиков, профитролей и других десертов.