0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Творожно-сливочный крем с вареной сгущенкой

Рецепт крема со вкусом глазированного сырка, который подходит для начинки тортов, пирожных и капкейков.

Просмотров:

909

Опубликовано:

31.08.2023
Творожно-сливочный крем с вареной сгущенкой

Крем получается со вкусом творожного глазированного сырка из детства. Этого количества крема хватает для приготовления большого торта диаметром 26 сантиметров и весом 3 килограмма. Все продукты для крема должны быть хорошо охлажденными.

Ингредиенты:

  • Сливки 33% - 600 г
  • Ванильный сахар - 16 г
  • Сахарная пудра - 80 г
  • Сгущённое молоко (вареное) - 200 г
  • Творожный сливочный сыр (Hochland Almette) - 300 г
  • Пастообразный творог 4,5% - 250 г
  • Какао-порошок (у меня не алкализованный) - 25 г

Приготовление крема:

  1. К вареной сгущенке добавляем какао-порошок и перемешиваем венчиком до однородности.
  2. В сливки добавляем ванильный сахар и сахарную пудру. Взбиваем на средних оборотах миксера до полного растворения сахарной пудры. После этого включаем максимальную скорость миксера и взбиваем до устойчивых пиков.
  3. Во взбитые сливки частями добавляем творожно-сливочный сыр и пастообразный творог, каждый раз перемешивая массу миксером до однородности. Если у вас нет пастообразного творога, можно перетереть через сито или пробить блендером обычный творог.
  4. В получившуюся массу частями добавляем смесь из какао-порошка и вареной сгущенки, каждый раз перемешивая массу миксером до однородности.

Видео рецепт

0

Комментарии

Смотрите также

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.