Вкусный, беспроблемный, достаточно влажный и высокий шифоновый бисквит для торта, который не нуждается в пропитке.
Просмотров:
3697
Опубликовано:
12.08.2022
Диаметр формы - 18 см
Высота бисквита - 8 см
Ингредиенты:
Яйца - 4 шт.
Сахар - 155 г
Мука - 155 г
Кукурузный крахмал - 25 г
Разрыхлитель - 7 г
Вода (кипяток) - 50 мл
Растительное масло (без запаха) - 40 мл
Соль - 1 щепотка
Приготовление бисквита:
В миску просеиваем муку, разрыхлитель и кукурузный крахмал. Перемешиваем.
В чашу для взбивания отправляем яйца, соль и сахар. Взбиваем на самой высокой скорости миксера до пышного и светлого состояния (примерно 7-10 минут).
Во взбитые белки в несколько этапов вводим сухие ингредиенты, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
В получившуюся массу вливаем кипяток и растительное масло. Аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
Дно кондитерского кольца затягиваем пергаментом и фольгой, выливаем тесто в форму и отправляем в разогретую до 175 градусов духовку на 35 минут.
Готовому бисквиту даем немного остыть в форме в перевернутом виде (примерно 10 минут), затем извлекаем бисквит из формы и полностью остужаем на решетке.
Заворачиваем остывший бисквит в пищевую пленку и отправляем в холодильник минимум на 2 часа.