10.0 Рейтинг (Голосов - 4)

Шоколадно-карамельный бисквит

Получается очень вкусный мелкопористый шоколадный бисквит с неповторимым карамельным вкусом.

Просмотров:

1106

Опубликовано:

31.01.2023
Шоколадно-карамельный бисквит
  • Диаметр формы - 18 см
  • Высота бисквита - 7 см

Ингредиенты:

  • Яйца (С1) - 4 шт.
  • Сахар - 120 г
  • Сгущенное молоко (вареное) - 200 г
  • Молоко (любой жирности) - 80 г
  • Сливочное масло - 80 г
  • Мука - 160 г
  • Какао-порошок (алкализованный) - 50 г
  • Разрыхлитель - 10 г

Приготовление бисквита:

  1. В сотейник отправляем молоко, вареную сгущенку и сливочное масло. Ставим сотейник на медленный огонь и периодически помешивая нагреваем массу до полного объединения ингредиентов.
  2. К яйцам добавляем сахар и щепотку соли. Взбиваем на максимальной скорости миксера до посветления и пышности (примерно 5-7 минут).
  3. В отдельной миске смешиваем просеянную муку, разрыхлитель и какао-порошок.
  4. В три приема вводим сухие ингредиенты в жидкие, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
  5. В получившуюся массу добавляем горячую карамельно-молочную смесь и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
  6. Дно разъёмной формы (или кондитерского кольца) диаметром 18 сантиметров затягиваем фольгой и пергаментом. Ставим форму на противень, переносим тесто в форму, разравниваем, накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую до 175 градусов духовку на 50 минут.
  7. Готовому бисквиту даем немного остыть в форме, после чего извлекаем его из формы и полностью остужаем на решетке в перевернутом виде.
  8. Остывший бисквит заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник минимум на 6 часов.

Видео рецепт

Торт с этим бисквитом
Шоколадно-апельсиновый торт
Шоколадно-апельсиновый торт
В этом торте очень вкусный шоколадно-карамельный бисквит, дополненный апельсиновым и шоколадным муссом, карамельным слоем и апельсиновым компоте.

Просмотров:

5905
0

Комментарии

Смотрите также

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.