0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Ванильный шифоновый бисквит

Шифоновый бисквит обладает лёгкой текстурой, при разрезании не крошится. Может использоваться для приготовления тортов и пирожных. Часто подаётся как самостоятельный десерт.

Просмотров:

1247

Опубликовано:

28.02.2022
Ванильный шифоновый бисквит

Ингредиенты:

  • Яйца - 2 шт. (100-110 г)
  • Мука пшеничная - 70 г
  • Сахар - 70 г
  • Ванильный сахар - 10 г
  • Вода - 35 г
  • Лимонный сок - 5 г
  • Масло растительное - 30 г
  • Разрыхлитель - 3 г
  • Сода - 1 г
  • Соль - 1 щепотка

Приготовление бисквита:

  1. Просеянную муку соединить с разрыхлителем и содой, тщательно перемешать.
  2. Воду, масло, лимонный сок и желтки соединить в отдельной ёмкости и перемешать до однородности.
  3. Белки комнатной температуры соединить с щепоткой соли и взбить в устойчивую пену с мелкими однородными пузырьками. Не прерывая взбивания небольшими порциями добавить весь сахар, увеличить скорость до максимума и взбивать до мягких пиков.
  4. Мучную смесь (П.1) соединить с жидкой смесью (П.2) и взбить миксером 1 минуту.
  5. В три приема соединить с взбитыми белками, аккуратно перемешать лопаткой.
  6. Вылить тесто в форму (диаметр 16 см), выстеленную бумагой для выпечки с антипригарным слоем.
  7. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 35-45 минут.
  8. Форму с бисквитом бросить на доску с высоты 20 сантиметров 2 раза.
  9. Извлечь и полностью остудить на решетке.

Видео рецепт

0

Комментарии

Смотрите также

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.