Высокий хлопковый бисквит без разделения яиц

Этот бисквит очень вкусный и его можно есть просто так с чашечкой кофе, ну а для приготовления тортиков он просто идеален.

• Диаметр формы - 20 см
• Высота бисквита - 8,5 см

Ингредиенты:

• Яйца (С1) - 6 шт.
• Сахар - 180 г
• Ванилин - 1/2 ч. л.
• Мука - 180 г
• Соль - 1 щепотка
• Молоко - 60 мл
• Растительное масло (без запаха) - 60 мл

Приготовление бисквита:

1. В чашу миксера отправляем яйца и щепотку соли. Взбиваем начиная с минимальной скорости, постепенно увеличивая скорость до средней.
2. Когда яйца полностью объединились, потихоньку добавляем сахар с ванилином. Когда весь сахар добавлен, включаем миксер на максимальную скорость и взбиваем до пышной белой массы.
3. В два этапа просеиваем муку во взбитые яйца, аккуратно перемешивая массу силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
4. Молоко смешиваем с растительным маслом и добавляем в эту смесь немного теста (3-4 столовые ложки). Аккуратно перемешиваем венчиком, после чего вводим эту массу в основную часть теста и перемешиваем силиконовой лопаткой до однородности.
5. Дно формы оборачиваем фольгой (если форма разъёмная). Бока формы выстилаем пергаментом так, чтобы пергамент был на 3-4 сантиметра выше, чем сами бока формы.
6. Выливаем тесто в форму, после чего деревянной шпажкой от центра к краям круговыми движениями как бы рисуем спираль. Это нужно для того, чтобы тесто более равномерно распределилось, чтобы не образовывалась шапочка и вышли лишние пузырьки воздуха. С этой же целью несколько раз постучим формой об стол.
7. Форму с тестом ставим в форму большего размера. В большую форму наливаем горячую воду (высота примерно 2 сантиметра) и отправляем бисквит выпекаться в разогретую до 160 градусов духовку на 90 минут.
8. Даем бисквиту немного остыть сначала в форме, а затем извлекаем его из формы и полностью остужаем на решетке в перевернутом виде.