Лаванда придает этому бисквиту ненавязчивый, но приятный и романтичный аромат.
Просмотров:
962
Опубликовано:
06.02.2023
Диаметр формы - 20 см
Ингредиенты:
Яйца (СО) - 4 шт.
Сахар - 120 г
Сливочное масло (растопленное) - 65 г
Мука - 140 г
Лаванда (сушеные цветы) - 1 ч. л.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Краситель фиолетовый (по желанию) - 2 капли
Приготовление бисквита:
В миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и измельченные цветы лаванды. Перемешиваем.
В отдельную миску отправляем яйца и сахар. Ставим миску на паровую баню и постоянно помешивая венчиком нагреваем массу до 60 градусов.
Переливаем нагретую яичную смесь в чашу для взбивания и взбиваем на максимальных оборотах миксера до тех пор, пока смесь не остынет до комнатной температуры. На последней минуте взбивания можно добавить пару капель фиолетового красителя. Я взбивала в планетарном миксере и у меня ушло на это 6 минут.
В два этапа добавляем сухие ингредиенты в яичную массу, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
В получившуюся массу добавляем растопленное сливочное масло и аккуратно перемешиваем лопаткой до однородности.
Дно разъёмного кольца застилаем пергаментом, переливаем тесто в форму и отправляем в разогретую до 175 градусов духовку на 30 минут.
Готовому бисквиту даем немного остыть на решетке в перевернутом виде (примерно 10 минут), после чего извлекаем бисквит из формы и даем полностью остыть на решетке.
Остывший бисквит заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на 2 часа.
Видео рецепт
1
Комментарии
Гость19.06.2023 08:12
Вкус у бисквита необыкновенный. Сначала не понимаешь что это, а потом не можешь оторваться. Я помешана на лаванде. Делаю и торты и зефир и печенье со вкусом лаванды. Необычайно вкусно. Спасибо огромное за рецепт!
Шифоновый бисквит обладает лёгкой текстурой, при разрезании не крошится. Может использоваться для приготовления тортов и пирожных. Часто подаётся как самостоятельный десерт.
Женуаз (Genoise) - универсальный бисквит, лёгкий, с тонкой и плотной структурой и сливочным вкусом. Подходит для изготовления тортов и пирожных с разнообразной начинкой.
За основу взят рецепт американского бисквита на горячем молоке, но часть пшеничной муки мы заменили на кукурузную. Такой бисквит отличается особым кукурузным привкусом и красивым ярко-желтым цветом.