-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Бисквит на белках «Белый Ангел»
Просмотров:
1023Опубликовано:
17.03.2022
Диаметр бисквита - 18 см
Ингредиенты:
- Яичные белки (C1) - 8 шт.
- Соль - 1 щепотка
- Лимонный сок - 1/2 ч. л.
- Сахар - 160 г
- Мука - 80 г
- Кукурузный крахмал - 20 г
- Ваниль - по вкусу
Приготовление бисквита:
- В чашу миксера (чаша миксера и венчики должны быть идеально сухими и чистыми) отправляем белки, лимонный сок и щепотку соли. Начинаем взбивать на небольшой скорости, постепенно увеличивая скорость. Когда белки взбились до мягких пиков, скорость миксера увеличиваем до максимума и не прекращая взбивание частями добавляем сахар с небольшими временными интервалами. После того, как весь сахар добавлен, продолжаем взбивать белки на большой скорости еще несколько минут. Масса должна получиться очень плотная, она должна хорошо держать форму, блестеть, а сахар должен полностью раствориться (это легко проверить попробовав массу пальцами).
- В получившуюся белковую массу просеиваем муку с кукурузным крахмалом и перемешиваем массу на минимальной скорости миксера до однородности. На этом этапе можно добавить ванильный экстракт. Если будете использовать ванильный сахар, то добавляйте его вместе с обычным сахаром.
- Я использую кольцо для выпечки, поэтому оборачиваю его фольгой. Отправляем тесто в форму, равномерно распределяем и ставим в разогретую до 170 градусов духовку. Готовность проверяем зубочисткой - она должна выходить полностью сухой из центра бисквита.
- Готовому бисквиту даем остыть в форме, после чего осторожно извлекаем его из формы и полностью охлаждаем на решетке. После остывания бисквит можно завернуть в пищевую пленку и дать отдохнуть несколько часов в холодильнике.
Видео рецепт
Этот торт состоит из нежного бисквита на белках и всеми любимого крема дипломат со вкусом мороженого пломбир.
Просмотров:
153
Если вам нужно, чтобы коржи в вашем торте были белоснежные, не крошились, но и не проигрывали по вкусу другим видам бисквита, то это как раз ваш вариант.
Просмотров:
692Смотрите также
-
Бисквит получается очень мягким, пышным и воздушным. Его можно использовать для приготовления любого торта или просто подать к чаю. -
Этот бисквит готовится на темном шоколаде без использования какао-порошка. Получается с насыщенным кофейно-шоколадным вкусом и ароматом. -
Получается мягкий сливочный бисквит с белым шоколадом, который хорошо сочетается с любыми кремами и прекрасно подходит для сборки домашнего торта. -
Бисквит получается с ярко выраженным ароматом и вкусом кокоса. В меру влажный, пористый и достаточно высокий, чтобы из одного бисквита собрать кокосовый торт. -
Сегодня вы узнаете, как приготовить тонкие коржи для шоколадного медовика в духовке. -
Если вам нужно, чтобы коржи в вашем торте были белоснежные, не крошились, но и не проигрывали по вкусу другим видам бисквита, то это как раз ваш вариант.
-
Сегодня готовим ароматный морковный бисквит без масла, который получается очень вкусным как в торте, так и сам по себе. -
Сегодня мы научим вас готовить классический ванильный бисквит. Если вы будете использовать пропитку из сиропа, то он станет идеальной основой для вашего торта. -
По структуре этот бисквит очень влажный, воздушный, мягкий, рыхлый, имеет насыщенный шоколадный вкус.