0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Бисквит на белках «Белый Ангел»

Этот ангельский бисквит на белках имеет красивый белый цвет, получается пористым, воздушным и эластичным.

Просмотров:

1396

Опубликовано:

17.03.2022
Бисквит на белках «Белый Ангел»

Диаметр бисквита - 18 см

Ингредиенты:

  • Яичные белки (C1) - 8 шт.
  • Соль - 1 щепотка
  • Лимонный сок - 1/2 ч. л.
  • Сахар - 160 г
  • Мука - 80 г
  • Кукурузный крахмал - 20 г
  • Ваниль - по вкусу

Приготовление бисквита:

  1. В чашу миксера (чаша миксера и венчики должны быть идеально сухими и чистыми) отправляем белки, лимонный сок и щепотку соли. Начинаем взбивать на небольшой скорости, постепенно увеличивая скорость. Когда белки взбились до мягких пиков, скорость миксера увеличиваем до максимума и не прекращая взбивание частями добавляем сахар с небольшими временными интервалами. После того, как весь сахар добавлен, продолжаем взбивать белки на большой скорости еще несколько минут. Масса должна получиться очень плотная, она должна хорошо держать форму, блестеть, а сахар должен полностью раствориться (это легко проверить попробовав массу пальцами).
  2. В получившуюся белковую массу просеиваем муку с кукурузным крахмалом и перемешиваем массу на минимальной скорости миксера до однородности. На этом этапе можно добавить ванильный экстракт. Если будете использовать ванильный сахар, то добавляйте его вместе с обычным сахаром.
  3. Я использую кольцо для выпечки, поэтому оборачиваю его фольгой. Отправляем тесто в форму, равномерно распределяем и ставим в разогретую до 170 градусов духовку. Готовность проверяем зубочисткой - она должна выходить полностью сухой из центра бисквита.
  4. Готовому бисквиту даем остыть в форме, после чего осторожно извлекаем его из формы и полностью охлаждаем на решетке. После остывания бисквит можно завернуть в пищевую пленку и дать отдохнуть несколько часов в холодильнике.

Видео рецепт

Ангельский торт с кремом дипломат (пломбир)
Ангельский торт с кремом дипломат (пломбир)
Этот торт состоит из нежного бисквита на белках и всеми любимого крема дипломат со вкусом мороженого пломбир.

Просмотров:

954
Ангельский бисквит на белках
Ангельский бисквит на белках
Если вам нужно, чтобы коржи в вашем торте были белоснежные, не крошились, но и не проигрывали по вкусу другим видам бисквита, то это как раз ваш вариант.

Просмотров:

990
0

Комментарии

Смотрите также

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.