0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Ангельский бисквит на белках

Если вам нужно, чтобы коржи в вашем торте были белоснежные, не крошились, но и не проигрывали по вкусу другим видам бисквита, то это как раз ваш вариант.

Просмотров:

935

Опубликовано:

24.03.2022
Ангельский бисквит на белках

Ингредиенты (на 2 коржа 18 см в диаметре):

  • Яичный белок (комнатной температуры) - 5 шт.
  • Сахар - 100 г
  • Мука (просеянная) - 100 г
  • Крахмал - 20 г
  • Лимонная кислота - 1/3 ч. л.
  • Соль - 1 щепотка
  • Ванильный ароматизатор - 2-3 капли
  • Разрыхлитель - 1/2 ч. л

Ингредиенты (на 3 коржа 18 см в диаметре):

  • Яичный белок - 8 шт.
  • Сахар - 150 г
  • Мука - 150 г
  • Крахмал - 30 г
  • Лимонная кислота - 1/5 ч. л.
  • Соль - 1 щепотка
  • Ванильный ароматизатор - 3-4 капли
  • Разрыхлитель - 1 ч. л. (без горки)

Приготовление бисквита:

  1. К яичным белкам добавляем соль и лимонную кислоту. Начинаем взбивать на минимальной скорости миксера до образования большого количества пузырьков. После чего постепенно вводим сахар, и также постепенно увеличиваем скорость до максимальной. Нужно взбить массу до крепких пиков и полного растворения сахара (примерно 6 минут). В конце взбивания можно добавить несколько капель ароматизатора.
  2. Соединяем сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель и крахмал).
  3. Меняем венчик на лопатку, ставим минимальную скорость и по одной столовой ложке вводим сухую смесь во взбитые белки. Теперь аккуратно вручную перемешиваем массу лопаткой движениями снизу вверх, сгребая весь белок со стенок чаши.
  4. Переносим тесто в форму (дно я застелила пергаментом), разравниваем и отправляем в разогретую до 175 градусов духовку на 25-30 минут.
  5. Готовому бисквиту даем остыть в форме, после чего извлекаем его из формы и остужаем полностью на решетке.

Видео рецепт

Ангельский торт с кремом дипломат (пломбир)
Ангельский торт с кремом дипломат (пломбир)
Этот торт состоит из нежного бисквита на белках и всеми любимого крема дипломат со вкусом мороженого пломбир.

Просмотров:

837
Бисквит на белках «Белый Ангел»
Бисквит на белках «Белый Ангел»
Этот ангельский бисквит на белках имеет красивый белый цвет, получается пористым, воздушным и эластичным.

Просмотров:

1333
1

Комментарии

Гость 19.06.2023 08:22

Мне очень нравится этот бисквит, он совсем не крошится и идеально держит форму.
Ответить

Смотрите также

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.