-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Бисквит на ряженке
Просмотров:
2516Опубликовано:
07.02.2023
Диаметр формы - 20 см
Ингредиенты:
- Яйца (С1) - 3 шт.
- Сахар - 185 г
- Сливочное масло (растопленное) - 90 г
- Ряженка 2,5% - 180 мл
- Мука - 210 г
- Сода - 1 ч. л. (без горки)
- Соль - 1 щепотка
Приготовление бисквита:
- В ряженку комнатной температуры добавляем соду и перемешиваем.
- К яйцам добавляем соль и сахар. Взбиваем на максимальных оборотах миксера до пышности и полного растворения сахара (примерно 7 минут).
- В два этапа просеиваем во взбитые яйца муку, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
- В два этапа добавляем в тесто ряженку с содой, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
- В конце добавляем в тесто растопленное сливочное масло и аккуратно перемешиваем до однородности силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
- Бисквит можно выпекать в одной или в двух формах. Для приготовления в двух формах, дно двух разъёмных колец диаметром 20 сантиметров застилаем пергаментом, переливаем тесто в формы (по 410 граммов теста в каждую форму), накрываем формы фольгой и отправляем в разогретую до 175 градусов духовку на 25 минут. В одной форме диаметром 20 сантиметров бисквит выпекается примерно 45 минут.
- Готовому бисквиту даем немного остыть на решетке в перевернутом виде (примерно 10 минут), после чего извлекаем бисквит из формы и даем полностью остыть на решетке.
- Остывший бисквит заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на 2 часа. Хранить такой бисквит можно в холодильнике до пяти дней или в морозильной камере до одного месяца.
Видео рецепт
Смотрите также
-
У бисквита Кастелла (Castella) очень нежная и воздушная консистенция, при том, что он готовится без разрыхлителей. Его можно употреблять в качестве самостоятельного десерта или использовать в приготовлении тортов и комбинированных десертов. -
Получается мягкий сливочный бисквит с белым шоколадом, который хорошо сочетается с любыми кремами и прекрасно подходит для сборки домашнего торта. -
Получается очень нежный, пышный и мягкий бисквит с приятным банановым вкусом и ароматом. -
Бисквит на сливках и белом шоколаде получается очень вкусным, в меру сладким и влажным. Он отлично сочетается с любым кремом и станет прекрасной основой для многих тортов. -
Высокий классический бисквит без разделения яиц и подогрева. В рецептуре нет разрыхлителя, благодаря этому у бисквита получается ровный верх без купола. -
Этот бисквит получается особенно воздушным, нежным, мелкопористым, обладает насыщенным шоколадным вкусом и ароматом. -
Бисквит получается мягкий, воздушный, с легким фисташковым вкусом. Он прекрасно сочетается с любыми кремами и придает торту приятный ореховый вкус. -
Получается влажный, пористый бисквит с насыщенным шоколадным вкусом. Он отлично подходит для приготовления различных тортов, а так же очень вкусный сам по себе. -
Получается очень вкусный шоколадный бисквит, который сам по себе может быть отличным десертом к чаю. Мягкий, влажный, с насыщенным шоколадным вкусом.