Желейный торт с хурмой

Ингредиенты:

• Хурма - 4 шт.
• Апельсин - 1 шт.
• Гранат (средний) - 1 шт.
• Желатин листовой - 90 г
• Детское шампанское - 750 мл
• Кокосовое молоко - 400 мл
• Сгущенное молоко - 190 г

Приготовление торта:

1. Готовим первый слой. Желатин (30 г) замочить в 500 мл воды.
2. В сотейнике на минимальном огне подогреть (не кипятить) 500 мл шампанского и переложить набухший желатин, перемешать венчиком.
3. Гранат разрезать пополам, вытащить зёрнышки и переложить на дно формы с отверстием в центре.
4. Апельсин очистить от кожуры, разделить на сегменты мякоти без белой шкурки и удалить семечки. Переложить сегменты апельсина к гранатовым зёрнышкам.
5. Из остатков апельсина выжать сок (пригодится позже).
6. Перелить шампанское с желатином в форму к апельсину с гранатом, отправить в холодильник на 2 часа.
7. Готовим второй слой. Желатин (30 г) замочить в 500 мл воды.
8. Хурму очистить от кожицы, удалить семечки и перебить блендером.
9. В сотейник налить 250 мл шампанского и апельсиновый сок, подогреть на минимальном огне.
10. Переложить набухший желатин в горячее шампанское, перемешать венчиком.
11. Пюре из хурмы вливать в сотейник с шампанским и одновременно перемешивать венчиком. Дать остыть.
12. Второй слой нужно остудить, иначе первый слой растает.
13. Перелить второй слой в форму с первым слоем, отправить в холодильник на 2 часа.
14. Готовим третий слой. Желатин (30 г) замочить в 500 мл воды.
15. В сотейник на минимальном огне подогреть кокосовое и сгущенное молоко, постоянно перемешивать венчиком.
16. Набухший желатин переложить в молоко и перемешать венчиком. А затем остудить.
17. Перелить третий слой в форму и отправить в холодильник на 2 часа.
18. Форму с застывшим тортом опустить в миску с горячей водой на несколько секунд так, чтобы форма была до краёв в воде.
19. Накрыть тарелкой и перевернуть.
20. Разрезать торт тёплым ножом на порционные кусочки.