Торт с заварным кремом на сковороде

• Вес торта - 1700 г
• Диаметр - 21 см

Ингредиенты для крема:

• Молоко - 500 мл
• Сахар - 200 г
• Сливочное масло - 200 г
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 30 г
• Ванильный сахар - 10 г

Для коржей:

• Сгущённое молоко - 1 банка (380 г)
• Яйцо - 1 шт.
• Разрыхлитель - 15 г
• Мука - 440 г

Приготовление торта:

1. Готовим крем. В миску отправляем яйца, сахар и ванильный сахар. Перемешиваем венчиком.
2. В получившуюся массу добавляем муку и перемешиваем.
3. Молоко отправляем в сотейник, ставим на плиту и нагреваем, но до кипения не доводим.
4. Вливаем немного нагретого молока в миску к остальным ингредиентам и перемешиваем.
5. Переливаем получившуюся смесь в кастрюлю с молоком, ставим на плиту и постоянно помешивая доводим до кипения. Когда заварная основа закипит, варим еще одну минуту и снимаем с огня.
6. В горячую заварную основу добавляем сливочное масло и перемешиваем венчиком до однородности.
7. Накрываем крем крышкой и даем немного остыть. Он должен быть теплым, когда будем собирать торт.
8. Готовим коржи. В миску отправляем яйцо и сгущенное молоко. Перемешиваем венчиком.
9. В получившуюся массу добавляем немного муки и разрыхлитель. Перемешиваем венчиком до однородности.
10. Добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто. Количество муки будет зависеть от густоты сгущенного молока. Тесто должно быть мягкое и не липкое.
11. Делим тесто на 8 частей и раскатываем в круглые лепешки по диаметру вашей сковороды (у меня сковорода диаметром 22 сантиметра).
12. Обжариваем коржи на хорошо разогретой сковороде по одной минуте с каждой стороны.
13. Готовые коржи подрезаем ножом. У меня получилось 8 коржей диаметром 21 сантиметр и обрезки.
14. Собираем торт, промазывая коржи кремом. Собранный торт покрываем кремом и обсыпаем измельченными остатками от коржей.
15. Готовый торт оставляем пропитываться при комнатной температуре на 2 часа.