0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Торт с клубникой и взбитыми сливками «Анна Павлова»

Потрясающе вкусный и легкий торт Анна Павлова, в котором идеальное сочетание воздушных как облачко коржей из безе, свежей клубники и взбитых сливок.

Просмотров:

489

Опубликовано:

04.03.2022
Торт с клубникой и взбитыми сливками «Анна Павлова»

Ингредиенты для коржей:

  • Яичные белки - 100 г
  • Сахарная пудра - 200 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Лимонный сок - 1 ч. л.
  • Крахмал - 2 ч. л.

Для крема:

  • Сливки 33% - 500 мл
  • Ванильный сахар - 10 г

Для прослойки и декора:

  • Клубника (любые ягоды или фрукты) - 400 г

Приготовление торта:

  1. Взбиваем белки до появления пены, добавляем щепотку соли. Частями вводим сахарную пудру. Добавляем лимонный сок. Продолжаем взбивать до образования твердых пиков. Далее через ситечко просеиваем 2 ч. л. крахмала и аккуратно лопаточкой перемешиваем безе.
  2. Выкладываем на пергамент два коржа диаметром 20 см. Для точности можно взять тарелку диаметром 20 см и обвести ее, перевернуть пергамент и выложить безе. Делаем небольшое углубление по центру коржей.
  3. Высушиваем в духовке при 100 градусах около 1,5-2 часов. Вы можете самостоятельно регулировать степень сухости коржей, можно оставить легкую тягучую консистенцию внутри, а может полностью просушить, подержав в духовке подольше. Это уже на любителя.
  4. Готовые коржи очень хорошо отходят от пергамента. Даем им полностью остыть.
  5. Взбиваем 500 мл сливок с ванильным сахаром. Сливки должны быть жирными, не менее 33%. У меня прям на упаковке со сливками было написано, что они подходят для взбивания.
  6. Нарезаем клубнику и можно приступать к сборке торта и его подаче. Не допускайте, чтобы собранный торт просто стоял, коржи сразу же размокнут, и весь эффект хрустящего безе потеряется.
  7. На каждый корж выкладываем половину сливок и клубники. Сразу же подавайте торт и наслаждайтесь.

Видео рецепт

0

Комментарии

Смотрите также

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.