-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Масляный крем со сметаной и вареной сгущенкой
Просмотров:
10343Опубликовано:
02.08.2023
Все ингредиенты для крема должны быть комнатной температуры. Мощность моего миксера 300 Вт. В идеале этот крем нужно готовить планетарным миксером, тогда не будет пузырьков и разрывов, и взбиваться он будет гораздо быстрее.
Ингредиенты (для торта диаметром 28 см):
- Сливочное масло 82% - 500 г
- Сгущенное молоко (вареное) - 2 банки (780 г)
- Сметана 30% - 600 г
Ингредиенты (для торта диаметром 18-20 см):
- Сметана 30% - 300 г
- Сгущенное молоко (вареное) - 1 банка (390 г)
- Сливочное масло 82% - 250 г
Приготовление крема:
- Размягченное сливочное масло комнатной температуры (примерно 25 градусов) взбиваем на максимальных оборотах миксера до побеления и пышности (примерно 5 минут).
- Во взбитое масло в три приема добавляем вареную сгущенку комнатной температуры, каждый раз перемешивая массу миксером до однородности (примерно по 30 секунд).
- В получившуюся массу в четыре приема добавляем сметану комнатной температуры, каждый раз перемешивая крем миксером до однородности (примерно по 60 секунд).
- Когда все ингредиенты добавлены, взбиваем крем до плотного глянцевого состояния и полного объединения ингредиентов (примерно 3 минуты).
Видео рецепт
Смотрите также
-
Получается ароматный, нежный и очень вкусный яблочный крем, который подходит для прослойки тортов и украшения капкейков. -
Получается крем со вкусом конфет «Ириска», который идеально подходит для начинки и украшения тортов, пирожных и шапочек у капкейков. -
Клубничный заварной крем подойдёт для наполнения тарталеток и заварных пирожных, прослойки тортов и бисквитных рулетов. Его можно подать к блинам, панкейкам и сырникам. -
Получается стабильный йогуртовый крем, который готовится без сливок, шоколада и сыра. На вкус он очень приятный, в нем отчетливо чувствуется ягодный вкус. -
Этот крем хорошо держит форму, из него получается прекрасное украшение для тортов (розы, цветы). Также таким кремом можно прослаивать торты или использовать его как самостоятельный десерт. -
Это устойчивый заварной крем со вкусом сливочно-йогуртового мороженого, который готовится без сливок, сыра и желатина. -
Этот апельсиновый курд можно использовать как прослойку в тортах, как начинку для выпечки или в качестве альтернативы джему. Это вариант заварного крема, в котором вместо молока используется апельсиновый сок. -
Сегодня приготовим очень вкусный, легкий и диетический крем-сыр из кефира в домашних условиях. -
Получается стабильный, вкусный и многофункциональный белково-масляный крем на итальянской меренге.