-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Масляный крем со сметаной и вареной сгущенкой
Просмотров:
8951Опубликовано:
02.08.2023
Все ингредиенты для крема должны быть комнатной температуры. Мощность моего миксера 300 Вт. В идеале этот крем нужно готовить планетарным миксером, тогда не будет пузырьков и разрывов, и взбиваться он будет гораздо быстрее.
Ингредиенты (для торта диаметром 28 см):
- Сливочное масло 82% - 500 г
- Сгущенное молоко (вареное) - 2 банки (780 г)
- Сметана 30% - 600 г
Ингредиенты (для торта диаметром 18-20 см):
- Сметана 30% - 300 г
- Сгущенное молоко (вареное) - 1 банка (390 г)
- Сливочное масло 82% - 250 г
Приготовление крема:
- Размягченное сливочное масло комнатной температуры (примерно 25 градусов) взбиваем на максимальных оборотах миксера до побеления и пышности (примерно 5 минут).
- Во взбитое масло в три приема добавляем вареную сгущенку комнатной температуры, каждый раз перемешивая массу миксером до однородности (примерно по 30 секунд).
- В получившуюся массу в четыре приема добавляем сметану комнатной температуры, каждый раз перемешивая крем миксером до однородности (примерно по 60 секунд).
- Когда все ингредиенты добавлены, взбиваем крем до плотного глянцевого состояния и полного объединения ингредиентов (примерно 3 минуты).
Видео рецепт
Смотрите также
-
Изумительно вкусный, стабильный крем для тортов и капкейков с тремя видами шоколада - белым, молочным и темным. -
Это простой в приготовлении йогуртовый крем, который подходит для прослойки любых бисквитных тортов. -
Сегодня будем готовить заварной шоколадно-банановый крем для постного торта и пирожных. Он готовится без яиц, молока и сливочного масла. -
Получается стабильный шоколадный крем, который отлично подойдёт для украшения и выравнивания торта, а также для шапочек на капкейках. -
Сегодня приготовим устойчивый сметанный крем с желатином, который можно использовать для украшения тортов и капкейков. -
Крем получается необыкновенно вкусным и ароматным. Он идеально подходит для начинки и украшения тортов. Также его можно использовать для приготовления пирожных и капкейков. -
Крем получается достаточно плотным, подходит для украшения и выравнивания торта. Он не приторный, в меру сладкий, с приятным ванильным вкусом. -
Это самый простой рецепт ганаша, который готовится всего из двух ингредиентов - шоколада и воды. Такой крем подходит для выравнивания, украшения и прослойки тортов. -
Данный клубничный крем очень стабильный и многофункциональный. Он подходит для начинки и украшения тортов, десертов, пирожных и капкейков.