0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Масляный крем со сметаной и вареной сгущенкой

Быстрый, вкусный, устойчивый масляный крем со сметаной и варёной сгущёнкой, который подходит для начинки и украшения тортов, пирожных и капкейков.

Просмотров:

3909

Опубликовано:

02.08.2023
Масляный крем со сметаной и вареной сгущенкой

Все ингредиенты для крема должны быть комнатной температуры. Мощность моего миксера 300 Вт. В идеале этот крем нужно готовить планетарным миксером, тогда не будет пузырьков и разрывов, и взбиваться он будет гораздо быстрее.

Ингредиенты (для торта диаметром 28 см):

  • Сливочное масло 82% - 500 г
  • Сгущенное молоко (вареное) - 2 банки (780 г)
  • Сметана 30% - 600 г

Ингредиенты (для торта диаметром 18-20 см):

  • Сметана 30% - 300 г
  • Сгущенное молоко (вареное) - 1 банка (390 г)
  • Сливочное масло 82% - 250 г

Приготовление крема:

  1. Размягченное сливочное масло комнатной температуры (примерно 25 градусов) взбиваем на максимальных оборотах миксера до побеления и пышности (примерно 5 минут).
  2. Во взбитое масло в три приема добавляем вареную сгущенку комнатной температуры, каждый раз перемешивая массу миксером до однородности (примерно по 30 секунд).
  3. В получившуюся массу в четыре приема добавляем сметану комнатной температуры, каждый раз перемешивая крем миксером до однородности (примерно по 60 секунд).
  4. Когда все ингредиенты добавлены, взбиваем крем до плотного глянцевого состояния и полного объединения ингредиентов (примерно 3 минуты).

Видео рецепт

0

Комментарии

Смотрите также

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.