0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Шоколадный заварной крем

Недорогой, вкусный, простой в приготовлении шоколадный заварной крем, который подходит для начинки тортов и пирожных.

Просмотров:

236

Опубликовано:

14.04.2024
Шоколадный заварной крем

Этого количества крема хватит для прослойки и чернового выравнивания торта диаметром 16-18 сантиметров.

Ингредиенты:

  • Молоко - 500 г
  • Яйцо (С1) - 1 шт.
  • Яичные желтки - 2 шт.
  • Сахар - 100 г
  • Кукурузный крахмал - 30 г
  • Шоколад темный 54,5% - 130 г
  • Сливочное масло - 100 г

Приготовление крема:

  1. В миску отправляем яйцо, яичные желтки, сахар и кукурузный крахмал. Перемешиваем венчиком до однородности.
  2. В сотейник отправляем молоко и доводим до кипения.
  3. Тонкой струйкой вливаем горячее молоко в яичную смесь, активно перемешивая массу венчиком.
  4. Переливаем получившуюся массу обратно в сотейник, ставим сотейник на небольшой огонь и постоянно помешивая доводим до кипения.
  5. Когда появятся первые пузыри, снимаем сотейник с огня, добавляем темный шоколад и перемешиваем до полного растворения шоколада.
  6. Накрываем заварную основу пищевой пленкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры.
  7. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем на максимальных оборотах миксера до побеления и пышности (примерно 5 минут).
  8. Во взбитое масло частями (по одной столовой ложке) добавляем остывшую заварную основу, каждый раз перемешивая крем миксером до однородного состояния.
  9. Готовый крем убираем в холодильник минимум на 2 часа. Чем дольше крем пробудет в холодильнике, тем плотнее и стабильнее будет становиться.

Видео рецепт

Комментарии

Смотрите также

  • Яблочный крем на заварной основе

    Яблочный крем на заварной основе

    Этот крем предназначен для начинки и украшения тортов. Он имеет очень нежную бархатистую структуру со сливочно-яблочным вкусом и ароматом.
  • Сливочно-творожный крем

    Сливочно-творожный крем

    Очень вкусный и нежный сливочно-творожный крем всего из трех ингредиентов - творога, сливок и сахара.
  • Крем из зефира и сливочного масла

    Крем из зефира и сливочного масла

    Сегодня приготовим самый простой и быстрый крем из магазинного зефира и сливочного масла. Такой крем можно использовать как для прослойки торта, так и для наполнения пирожных.
  • Сливочный крем с маскарпоне

    Сливочный крем с маскарпоне

    Этот крем обладает нежной консистенцией, приятным вкусом, хорошо распределяется по коржам и отлично подойдет в качестве начинки для тортов, эклеров или профитролей.
  • Заварной ореховый крем

    Заварной ореховый крем

    Получается стабильный крем с ярким ореховым вкусом, из которого можно делать украшения, начинять торты, профитроли и пирожные.
  • Карамельный соус

    Карамельный соус

    Карамельный соус – одно из самых любимых лакомств сладкоежек. Им можно поливать мороженое, блинчики, сырники, а также использовать для прослойки и украшения тортов.
  • Творожно-масляный крем для выравнивания торта

    Творожно-масляный крем для выравнивания торта

    Этот универсальный творожно-масляный крем готовится очень просто и прекрасно подходит для выравнивания тортов и украшения капкейков.
  • Сливочный крем-сыр а-ля «Филадельфия»

    Сливочный крем-сыр а-ля «Филадельфия»

    Сегодня мы расскажем, чем можно заменить сливочный сыр типа Филадельфии. Рецепт проще простого, а результат шикарный.
  • Сметанно-масляный заварной крем

    Сметанно-масляный заварной крем

    Это устойчивый заварной крем со вкусом сливочно-йогуртового мороженого, который готовится без сливок, сыра и желатина.