-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Йогуртовый заварной крем на сливочном масле
Просмотров:
33Опубликовано:
14.11.2024
Ингредиенты:
- Ванильный йогурт 5,3% - 300 г
- Яйцо (С1) - 1 шт.
- Кукурузный крахмал - 30 г
- Сахар - 50 г
- Молоко - 200 мл
- Сливочное масло (размягченное) - 250 г
Приготовление крема:
- Готовим заварную основу. Сахар смешиваем с кукурузным крахмалом, добавляем молоко и перемешиваем до однородной массы без комочков.
- В сотейник отправляем йогурт и яйцо. Перемешиваем.
- В йогуртово-яичную смесь добавляем молочно-крахмальную смесь и перемешиваем.
- Ставим сотейник на умеренный огонь и доводим до кипения, непрерывно помешивая смесь венчиком (примерно 5 минут). Как только заварная основа закипит, провариваем 30 секунд и снимаем сотейник с огня.
- Переносим заварную основу в отдельную ёмкость, накрываем пищевой пленкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры.
- Размягченное сливочное масло взбиваем на максимальных оборотах миксера до побеления и пышности (примерно 3 минуты).
- Во взбитое масло частями (по две столовые ложки) добавляем остывшую заварную основу, каждый раз перемешивая крем миксером до однородности.
Видео рецепт
Смотрите также
-
Этот крем хорошо держит форму, из него получается прекрасное украшение для тортов (розы, цветы). Также таким кремом можно прослаивать торты или использовать его как самостоятельный десерт. -
Этот крем идеально подходит для украшения и начинки тортов, пирожных и капкейков. Крем имеет изысканный кофейный вкус, он очень стабильный и шелковистый. -
Получается стабильный шоколадный крем, который отлично подойдёт для украшения и выравнивания торта, а также для шапочек на капкейках. -
Баварский заварной крем можно подавать как самостоятельный десерт, а можно использовать для приготовления тортов и пирожных. -
Сегодня приготовим универсальный масляный крем, который отлично подходит для выравнивания торта и украшения капкейков. -
Дипломат - это нежный сливочный крем со вкусом мороженого, который подходит для начинки эклеров, профитролей и прослойки тортов. -
Такой крем прекрасно подходит для приготовления кофейных тортов и пирожных. В его основе ганаш на темном шоколаде с добавлением растворимого кофе. -
Этот универсальный творожный крем подходит для покрытия, оформления и прослойки тортов, а также для создания шапочек на капкейках. -
Такой крем подходит для начинки тортов и пирожных, а также для изготовления шапочек у капкейков.