0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Йогуртовый заварной крем на сливочном масле

Такой крем подходит для начинки тортов и пирожных, а также для изготовления шапочек у капкейков.

Просмотров:

33

Опубликовано:

14.11.2024
Йогуртовый заварной крем на сливочном масле

Ингредиенты:

  • Ванильный йогурт 5,3% - 300 г
  • Яйцо (С1) - 1 шт.
  • Кукурузный крахмал - 30 г
  • Сахар - 50 г
  • Молоко - 200 мл
  • Сливочное масло (размягченное) - 250 г

Приготовление крема:

  1. Готовим заварную основу. Сахар смешиваем с кукурузным крахмалом, добавляем молоко и перемешиваем до однородной массы без комочков.
  2. В сотейник отправляем йогурт и яйцо. Перемешиваем.
  3. В йогуртово-яичную смесь добавляем молочно-крахмальную смесь и перемешиваем.
  4. Ставим сотейник на умеренный огонь и доводим до кипения, непрерывно помешивая смесь венчиком (примерно 5 минут). Как только заварная основа закипит, провариваем 30 секунд и снимаем сотейник с огня.
  5. Переносим заварную основу в отдельную ёмкость, накрываем пищевой пленкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры.
  6. Размягченное сливочное масло взбиваем на максимальных оборотах миксера до побеления и пышности (примерно 3 минуты).
  7. Во взбитое масло частями (по две столовые ложки) добавляем остывшую заварную основу, каждый раз перемешивая крем миксером до однородности.

Видео рецепт

Комментарии

Смотрите также

  • Белковый заварной крем

    Белковый заварной крем

    Этот крем хорошо держит форму, из него получается прекрасное украшение для тортов (розы, цветы). Также таким кремом можно прослаивать торты или использовать его как самостоятельный десерт.
  • Кофейный крем на желтках

    Кофейный крем на желтках

    Этот крем идеально подходит для украшения и начинки тортов, пирожных и капкейков. Крем имеет изысканный кофейный вкус, он очень стабильный и шелковистый.
  • Шоколадный крем-чиз

    Шоколадный крем-чиз

    Получается стабильный шоколадный крем, который отлично подойдёт для украшения и выравнивания торта, а также для шапочек на капкейках.
  • Баварский заварной крем

    Баварский заварной крем

    Баварский заварной крем можно подавать как самостоятельный десерт, а можно использовать для приготовления тортов и пирожных.
  • Масляный крем на швейцарской меренге

    Масляный крем на швейцарской меренге

    Сегодня приготовим универсальный масляный крем, который отлично подходит для выравнивания торта и украшения капкейков.
  • Сливочный крем «Дипломат»

    Сливочный крем «Дипломат»

    Дипломат - это нежный сливочный крем со вкусом мороженого, который подходит для начинки эклеров, профитролей и прослойки тортов.
  • Шоколадно-кофейный крем «Капучино»

    Шоколадно-кофейный крем «Капучино»

    Такой крем прекрасно подходит для приготовления кофейных тортов и пирожных. В его основе ганаш на темном шоколаде с добавлением растворимого кофе.
  • Творожно-масляный крем со сгущенкой

    Творожно-масляный крем со сгущенкой

    Этот универсальный творожный крем подходит для покрытия, оформления и прослойки тортов, а также для создания шапочек на капкейках.
  • Йогуртовый заварной крем на сливочном масле

    Йогуртовый заварной крем на сливочном масле

    Такой крем подходит для начинки тортов и пирожных, а также для изготовления шапочек у капкейков.