-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Йогуртовый заварной крем на сливочном масле
Просмотров:
837Опубликовано:
14.11.2024
Ингредиенты:
- Ванильный йогурт 5,3% - 300 г
- Яйцо (С1) - 1 шт.
- Кукурузный крахмал - 30 г
- Сахар - 50 г
- Молоко - 200 мл
- Сливочное масло (размягченное) - 250 г
Приготовление крема:
- Готовим заварную основу. Сахар смешиваем с кукурузным крахмалом, добавляем молоко и перемешиваем до однородной массы без комочков.
- В сотейник отправляем йогурт и яйцо. Перемешиваем.
- В йогуртово-яичную смесь добавляем молочно-крахмальную смесь и перемешиваем.
- Ставим сотейник на умеренный огонь и доводим до кипения, непрерывно помешивая смесь венчиком (примерно 5 минут). Как только заварная основа закипит, провариваем 30 секунд и снимаем сотейник с огня.
- Переносим заварную основу в отдельную ёмкость, накрываем пищевой пленкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры.
- Размягченное сливочное масло взбиваем на максимальных оборотах миксера до побеления и пышности (примерно 3 минуты).
- Во взбитое масло частями (по две столовые ложки) добавляем остывшую заварную основу, каждый раз перемешивая крем миксером до однородности.
Видео рецепт
Смотрите также
-
Недорогой, вкусный, простой в приготовлении шоколадный заварной крем, который подходит для начинки тортов и пирожных. -
Крем-чиз станет прекрасным дополнением к тортам, пирожным и всевозможным десертам. Масса получается нежной, легкой, не приторной и очень похожей по вкусу на пломбир. -
Сегодня готовим очень вкусный сметанно-шоколадный крем. Он идеально подойдёт для прослойки многослойных тортов. -
Это очень простой в приготовлении крем, который готовится всего из двух ингредиентов - жирных сливок и шоколада. -
Сегодня будем готовить крем чиз на сливках. Он идеально подходит для украшения капкейков, в качестве прослойки тортов или начинки для пирожных. -
Получается роскошный малиновый крем, который прекрасно подходит для украшения и наполнения тортов, пирожных и капкейков. -
Крем получается в меру сладким, с насыщенным кофейно-шоколадным вкусом и ароматом. -
Это базовый масляный крем, который широко использовался в советском кондитерском производстве. -
Этот крем хорошо держит форму и прекрасно подходит для приготовления диетических тортов. Калорийность такого крема в три раза ниже, чем у классического рецепта.