0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Йогуртовый заварной крем на сливочном масле

Такой крем подходит для начинки тортов и пирожных, а также для изготовления шапочек у капкейков.

Просмотров:

686

Опубликовано:

14.11.2024
Йогуртовый заварной крем на сливочном масле

Ингредиенты:

  • Ванильный йогурт 5,3% - 300 г
  • Яйцо (С1) - 1 шт.
  • Кукурузный крахмал - 30 г
  • Сахар - 50 г
  • Молоко - 200 мл
  • Сливочное масло (размягченное) - 250 г

Приготовление крема:

  1. Готовим заварную основу. Сахар смешиваем с кукурузным крахмалом, добавляем молоко и перемешиваем до однородной массы без комочков.
  2. В сотейник отправляем йогурт и яйцо. Перемешиваем.
  3. В йогуртово-яичную смесь добавляем молочно-крахмальную смесь и перемешиваем.
  4. Ставим сотейник на умеренный огонь и доводим до кипения, непрерывно помешивая смесь венчиком (примерно 5 минут). Как только заварная основа закипит, провариваем 30 секунд и снимаем сотейник с огня.
  5. Переносим заварную основу в отдельную ёмкость, накрываем пищевой пленкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры.
  6. Размягченное сливочное масло взбиваем на максимальных оборотах миксера до побеления и пышности (примерно 3 минуты).
  7. Во взбитое масло частями (по две столовые ложки) добавляем остывшую заварную основу, каждый раз перемешивая крем миксером до однородности.

Видео рецепт

Комментарии

Смотрите также

  • Клубничный масляный крем со сгущенкой

    Клубничный масляный крем со сгущенкой

    Необыкновенно вкусный, ароматный, стабильный клубничный крем, который подходит как для украшения, так и для начинки тортов, пирожных и капкейков.
  • Заварной лимонный курд на желтках

    Заварной лимонный курд на желтках

    Простой в приготовлении лимонный курд на желтках. Такой заварной крем послужит отличной пропиткой для вашего торта.
  • Шоколадно-масляный крем «Три шоколада»

    Шоколадно-масляный крем «Три шоколада»

    Изумительно вкусный, стабильный крем для тортов и капкейков с тремя видами шоколада - белым, молочным и темным.
  • Заварной шоколадно-банановый крем (постный)

    Заварной шоколадно-банановый крем (постный)

    Постный крем с насыщенным бананово-шоколадным вкусом и легкой консистенцией. Такой крем подойдет для прослойки тортов или для начинки пончиков, профитролей и других десертов.
  • Кофейно-шоколадный заварной крем

    Кофейно-шоколадный заварной крем

    Крем получается в меру сладким, с насыщенным кофейно-шоколадным вкусом и ароматом.
  • Крем-брюле для торта

    Крем-брюле для торта

    Быстрый карамельный крем из вареной сгущенки, сливочного масла и творожного сыра. Крем получается с приятной карамельной ноткой, восхитительного кремового цвета, в меру сладкий и очень вкусный.
  • Шоколадный крем с маскарпоне

    Шоколадный крем с маскарпоне

    Это один из самых простых шоколадных кремов для торта, который готовится всего из трех ингредиентов - сливок, маскарпоне и шоколада.
  • Творожно-масляный крем

    Творожно-масляный крем

    Стабильный, быстрый и очень простой в приготовлении творожно-масляный крем, который подходит для наполнения, украшения и выравнивания тортов.
  • Шоколадный заварной крем

    Шоколадный заварной крем

    Недорогой, вкусный, простой в приготовлении шоколадный заварной крем, который подходит для начинки тортов и пирожных.