0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Йогуртовый заварной крем на сливочном масле

Такой крем подходит для начинки тортов и пирожных, а также для изготовления шапочек у капкейков.

Просмотров:

344

Опубликовано:

14.11.2024
Йогуртовый заварной крем на сливочном масле

Ингредиенты:

  • Ванильный йогурт 5,3% - 300 г
  • Яйцо (С1) - 1 шт.
  • Кукурузный крахмал - 30 г
  • Сахар - 50 г
  • Молоко - 200 мл
  • Сливочное масло (размягченное) - 250 г

Приготовление крема:

  1. Готовим заварную основу. Сахар смешиваем с кукурузным крахмалом, добавляем молоко и перемешиваем до однородной массы без комочков.
  2. В сотейник отправляем йогурт и яйцо. Перемешиваем.
  3. В йогуртово-яичную смесь добавляем молочно-крахмальную смесь и перемешиваем.
  4. Ставим сотейник на умеренный огонь и доводим до кипения, непрерывно помешивая смесь венчиком (примерно 5 минут). Как только заварная основа закипит, провариваем 30 секунд и снимаем сотейник с огня.
  5. Переносим заварную основу в отдельную ёмкость, накрываем пищевой пленкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры.
  6. Размягченное сливочное масло взбиваем на максимальных оборотах миксера до побеления и пышности (примерно 3 минуты).
  7. Во взбитое масло частями (по две столовые ложки) добавляем остывшую заварную основу, каждый раз перемешивая крем миксером до однородности.

Видео рецепт

0

Комментарии

Смотрите также

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.