-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Сливочно-сметанный крем для прослойки медового торта
Просмотров:
1899Опубликовано:
19.09.2022
Такого количества крема хватает для прослойки торта диаметром от 16 до 18 сантиметров и высотой от 7 до 9 сантиметров. Смело используйте такой крем для медовика, получается идеальное сочетание.
Ингредиенты:
- Сметана - 25-30% - 200 г
- Сливки 33-35% - 200 г
- Сахарная пудра - 50-100 г
Приготовление крема:
- Для начала отвесим сметану. Для этого берем глубокую ёмкость (у меня это дежа от миксера), сверху размещаем сито или дуршлаг, застилаем его марлей, сложенной в несколько слоёв, помещаем в марлю сметану и завязываем концы марли. В получившейся узелок вставляем лопатку, убираем дуршлаг и подвешиваем сметану прямо над дежой или высокой кастрюлей. Мешочек со сметаной не должен доставать до дна. Убираем эту конструкцию в холодильник минимум на 6 часов. У меня было 300 граммов сметаны жирностью 15%. Из этого количества сметаны получилось 200 граммов отвешенной сметаны. Если ваша сметана имеет жирность более 25%, то ее можно не отвешивать, а сразу использовать для приготовления крема.
- Готовим крем. И сливки, и сметана, должны быть обязательно холодными. Первым делом взбиваем сливки миксером до мягких пиков (полувзбитое состояние). Не перевзбейте сливки. Если взбивать сливки дольше чем нужно, то появится жирный маслянистый привкус. Если же совсем перебить, то сливки расслоятся на масло и пахту.
- В миску отправляем сметану и просеянную сахарную пудру. Перемешиваем лопаткой или миксером до однородности.
- В получившуюся массу добавляем взбитые сливки и перемешиваем лопаткой до однородности.
Видео рецепт
Смотрите также
-
Сегодня мы расскажем, как приготовить вкуснейший и очень ароматный крем со вкусом малинового мороженого, который подходит для начинки тортов и пирожных. -
Этот крем получается устойчивым и отлично держит форму, поэтому как нельзя лучше подходит для украшения тортов и других кондитерских изделий. -
Изумительно вкусный, стабильный крем для тортов и капкейков с тремя видами шоколада - белым, молочным и темным. -
Сегодня готовим очень вкусный сметанно-шоколадный крем. Он идеально подойдёт для прослойки многослойных тортов. -
Сегодня мы приготовим крем-чиз на основе сливочного масла и сливочного сыра. Это универсальный крем, который подходит и для украшения капкейков, и для сборки и выравнивания тортов. -
Крем получается нежной и легкой консистенции, но при всей легкости он отлично держит форму, поэтому подойдет не только для прослойки торта, но и для украшения тортов и капкейков. -
Данный клубничный крем очень стабильный и многофункциональный. Он подходит для начинки и украшения тортов, десертов, пирожных и капкейков. -
Сегодня приготовим вкусный, стабильный, яркий крем-чиз из творожного сыра, сливок и ягодного пюре. -
Получается крем со вкусом конфет «Ириска», который идеально подходит для начинки и украшения тортов, пирожных и шапочек у капкейков.