-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Шоколадно-карамельный крем «Тафита»
Просмотров:
1708Опубликовано:
25.08.2023
Этого количества крема хватает для прослойки и покрытия торта диаметром 20 сантиметров.
Ингредиенты:
- Сливочное масло 72% - 200 г
- Темный шоколад - 200 г
- Сливки 30-35% - 200 мл
- Сахарная пудра - 50 г
- Сгущенное молоко (вареное) - 1 банка (380 г)
- Коньяк (по желанию) - 20 мл
Приготовление крема:
- Сливки отправляем в сотейник и нагреваем до горячего состояния (примерно 70 градусов).
- Горячими сливками заливаем шоколад, перемешиваем до однородности и даем остыть до комнатной температуры.
- В миску отправляем размягченное сливочное масло и сахарную пудру. Взбиваем на максимальных оборотах миксера до побеления и пышности.
- Во взбитое масло частями (по одной столовой ложке) добавляем вареную сгущенку, каждый раз перемешивая массу миксером до однородности.
- В получившуюся массу тонкой струйкой вливаем шоколадную смесь, продолжая перемешивать крем миксером до однородного состояния.
Видео рецепт
Универсальный шоколадно-карамельный крем, который прекрасно подходит для прослойки, выравнивания и украшения тортов.
Просмотров:
2272Смотрите также
-
Ореховое пралине можно просто подать к чаю с тостами или крекером, а также использовать для начинки или украшения торта. -
Рецепт крема со вкусом глазированного сырка, который подходит для начинки тортов, пирожных и капкейков. -
Это старый проверенный рецепт крема для торта, который готовится из манной крупы, молока, лимонного пюре и сливочного масла. -
Этот классический французский масляный крем можно использовать как для наполнения тортов и пирожных, так и для украшения тортов и капкейков. Он очень вкусный, воздушный и стабильный. -
Этот белково-масляный крем отлично держит форму и прекрасно подходит для украшения тортов и капкейков, создания кремовых цветов. -
Такой крем отлично подойдёт для покрытия и украшения тортов, для шапочек на капкейках, а также для прослойки тортов, если вы любите плотный крем в начинке. -
Простой в приготовлении лимонный курд на желтках. Такой заварной крем послужит отличной пропиткой для вашего торта. -
Получается стабильный шоколадный крем, который отлично подойдёт для украшения и выравнивания торта, а также для шапочек на капкейках. -
Необыкновенно вкусный, ароматный, стабильный апельсиновый крем, который подходит как для начинки, так и для украшения тортов, пирожных и капкейков.