-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Шоколадно-карамельный крем «Тафита»
Просмотров:
1022Опубликовано:
25.08.2023
Этого количества крема хватает для прослойки и покрытия торта диаметром 20 сантиметров.
Ингредиенты:
- Сливочное масло 72% - 200 г
- Темный шоколад - 200 г
- Сливки 30-35% - 200 мл
- Сахарная пудра - 50 г
- Сгущенное молоко (вареное) - 1 банка (380 г)
- Коньяк (по желанию) - 20 мл
Приготовление крема:
- Сливки отправляем в сотейник и нагреваем до горячего состояния (примерно 70 градусов).
- Горячими сливками заливаем шоколад, перемешиваем до однородности и даем остыть до комнатной температуры.
- В миску отправляем размягченное сливочное масло и сахарную пудру. Взбиваем на максимальных оборотах миксера до побеления и пышности.
- Во взбитое масло частями (по одной столовой ложке) добавляем вареную сгущенку, каждый раз перемешивая массу миксером до однородности.
- В получившуюся массу тонкой струйкой вливаем шоколадную смесь, продолжая перемешивать крем миксером до однородного состояния.
Видео рецепт
Универсальный шоколадно-карамельный крем, который прекрасно подходит для прослойки, выравнивания и украшения тортов.
Просмотров:
651Смотрите также
-
Знаменитый крем для торта, который готовится на основе трех видов молока - обычного, топленого и сгущенного. -
Карамельный соус – одно из самых любимых лакомств сладкоежек. Им можно поливать мороженое, блинчики, сырники, а также использовать для прослойки и украшения тортов. -
Быстрый карамельный крем из вареной сгущенки, сливочного масла и творожного сыра. Крем получается с приятной карамельной ноткой, восхитительного кремового цвета, в меру сладкий и очень вкусный. -
Сегодня мы расскажем, как стабилизировать взбитые сливки желатином. Желатин не повлияет на вкус и нежную воздушную текстуру, но сделает сливочный крем более густым и стабильным. -
Это один из самых простых видов ганаша для выравнивания торта, который готовится всего из двух ингредиентов - сливочного масла и белого шоколада. -
Сегодня готовим сливочно-сметанный крем для прослойки торта. Лёгкая кислинка сметаны очень хорошо сочетается со сладкими медовыми коржами. -
Классический, базовый рецепт самого популярного и легкого крема-чиз на сливках. Такой крем идеально подходит для выравнивания и прослойки тортов, а также для шапочек на капкейках. -
Этот крем идеален как для прослойки бисквитных тортов, так и для их выравнивания и декорирования. А также он прекрасно подходит для украшения капкейков и пирожных. -
Это устойчивый заварной крем со вкусом сливочно-йогуртового мороженого, который готовится без сливок, сыра и желатина.