0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Шоколадно-карамельный крем «Тафита»

Тафита - это очень вкусный и плотный шоколадно-карамельный крем, который подходит для украшения, прослойки, покрытия и выравнивания тортов.

Просмотров:

1380

Опубликовано:

25.08.2023
Шоколадно-карамельный крем «Тафита»

Этого количества крема хватает для прослойки и покрытия торта диаметром 20 сантиметров.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло 72% - 200 г
  • Темный шоколад - 200 г
  • Сливки 30-35% - 200 мл
  • Сахарная пудра - 50 г
  • Сгущенное молоко (вареное) - 1 банка (380 г)
  • Коньяк (по желанию) - 20 мл

Приготовление крема:

  1. Сливки отправляем в сотейник и нагреваем до горячего состояния (примерно 70 градусов).
  2. Горячими сливками заливаем шоколад, перемешиваем до однородности и даем остыть до комнатной температуры.
  3. В миску отправляем размягченное сливочное масло и сахарную пудру. Взбиваем на максимальных оборотах миксера до побеления и пышности.
  4. Во взбитое масло частями (по одной столовой ложке) добавляем вареную сгущенку, каждый раз перемешивая массу миксером до однородности.
  5. В получившуюся массу тонкой струйкой вливаем шоколадную смесь, продолжая перемешивать крем миксером до однородного состояния.

Видео рецепт

Шоколадно-карамельный крем с вареной сгущенкой «Тафита»
Шоколадно-карамельный крем с вареной сгущенкой «Тафита»
Универсальный шоколадно-карамельный крем, который прекрасно подходит для прослойки, выравнивания и украшения тортов.

Просмотров:

921
0

Комментарии

Смотрите также

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.