-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Шоколадно-карамельный крем «Тафита»
Просмотров:
545Опубликовано:
25.08.2023
Этого количества крема хватает для прослойки и покрытия торта диаметром 20 сантиметров.
Ингредиенты:
- Сливочное масло 72% - 200 г
- Темный шоколад - 200 г
- Сливки 30-35% - 200 мл
- Сахарная пудра - 50 г
- Сгущенное молоко (вареное) - 1 банка (380 г)
- Коньяк (по желанию) - 20 мл
Приготовление крема:
- Сливки отправляем в сотейник и нагреваем до горячего состояния (примерно 70 градусов).
- Горячими сливками заливаем шоколад, перемешиваем до однородности и даем остыть до комнатной температуры.
- В миску отправляем размягченное сливочное масло и сахарную пудру. Взбиваем на максимальных оборотах миксера до побеления и пышности.
- Во взбитое масло частями (по одной столовой ложке) добавляем вареную сгущенку, каждый раз перемешивая массу миксером до однородности.
- В получившуюся массу тонкой струйкой вливаем шоколадную смесь, продолжая перемешивать крем миксером до однородного состояния.
Видео рецепт
Универсальный шоколадно-карамельный крем, который прекрасно подходит для прослойки, выравнивания и украшения тортов.
Просмотров:
169Смотрите также
-
Сегодня мы приготовим знаменитый французский крем на желтках с маскарпоне. Он отлично подходит для начинки любых тортов и пирожных. -
Необыкновенно вкусный, ароматный, стабильный апельсиновый крем, который подходит как для начинки, так и для украшения тортов, пирожных и капкейков. -
Этот крем хорошо подходит для приготовления различных тортов, пирожных и других десертов. Крем очень нежный и отлично держит форму. -
Эффектный, стабильный крем со вкусом любимого шоколадного батончика, который подходит для украшения и начинки тортов, пирожных и капкейков. -
Лимонный курд - очень вкусное дополнение к блинам, оладьям, мороженому, фруктовым пирогам, идеальная начинка для тартов, тарталеток, прослойки тортов, рулетов и т. д. На основе курда можно готовить муссы, кремы и мороженое. -
Это простой в приготовлении крем с маскарпоне, который отлично подходит для прослойки торта. -
Крем получается очень вкусным, нежным, воздушным, по вкусу напоминает мороженое Пломбир. -
Этот ореховый крем идеально подходит для начинки тортов, пирожных, рулетов и капкейков. Также им можно украшать и выравнивать торты и капкейки. -
Стабильный, быстрый и очень простой в приготовлении творожно-масляный крем, который подходит для наполнения, украшения и выравнивания тортов.