-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Шоколадно-карамельный крем «Тафита»
Просмотров:
1328Опубликовано:
25.08.2023
Этого количества крема хватает для прослойки и покрытия торта диаметром 20 сантиметров.
Ингредиенты:
- Сливочное масло 72% - 200 г
- Темный шоколад - 200 г
- Сливки 30-35% - 200 мл
- Сахарная пудра - 50 г
- Сгущенное молоко (вареное) - 1 банка (380 г)
- Коньяк (по желанию) - 20 мл
Приготовление крема:
- Сливки отправляем в сотейник и нагреваем до горячего состояния (примерно 70 градусов).
- Горячими сливками заливаем шоколад, перемешиваем до однородности и даем остыть до комнатной температуры.
- В миску отправляем размягченное сливочное масло и сахарную пудру. Взбиваем на максимальных оборотах миксера до побеления и пышности.
- Во взбитое масло частями (по одной столовой ложке) добавляем вареную сгущенку, каждый раз перемешивая массу миксером до однородности.
- В получившуюся массу тонкой струйкой вливаем шоколадную смесь, продолжая перемешивать крем миксером до однородного состояния.
Видео рецепт
Универсальный шоколадно-карамельный крем, который прекрасно подходит для прослойки, выравнивания и украшения тортов.
Просмотров:
882Смотрите также
-
Сегодня приготовим очень вкусный, легкий и диетический крем-сыр из кефира в домашних условиях. -
Это устойчивый заварной крем со вкусом сливочно-йогуртового мороженого, который готовится без сливок, сыра и желатина. -
Это самый простой рецепт ганаша, который готовится всего из двух ингредиентов - шоколада и воды. Такой крем подходит для выравнивания, украшения и прослойки тортов. -
Сегодня будем готовить заварной сметанный крем пломбир для тортов, пирожных и прочей выпечки и десертов. -
Сегодня будем готовить густой сметанный крем для торта из магазинной сметаны без использования загустителя. -
Это самый простой и устойчивый шоколадный крем для торта, который готовится всего из трех ингредиентов - сливочного масла, сгущенного молока и какао. -
Творожный ганаш на белом шоколаде – один из самых популярных вариантов кремов для покрытия и выравнивания торта. Он превосходный на вкус и с ним очень удобно работать. -
Дипломат - это нежный сливочный крем со вкусом мороженого, который подходит для начинки эклеров, профитролей и прослойки тортов. -
Этот крем со вкусом мороженого идеально подходит для начинки тортов и пирожных.