-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Крем из сливочного масла, белого шоколада и молока
Просмотров:
2991Опубликовано:
15.05.2023
На вкус этот крем воспринимается как необыкновенно нежный белый шоколад. Этого количества крема хватит для выравнивания торта диаметром 22-24 сантиметра.
Ингредиенты:
- Сливочное масло 82,5% - 250 г
- Белый шоколад - 250 г
- Молоко - 150 мл
Приготовление крема:
- Белый шоколад растапливаем удобным для вас способом (на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами). Главное не перегреть шоколад.
- Размягченное сливочное масло взбиваем на максимальных оборотах миксера до посветления и пышности (примерно 3 минуты).
- В три приёма вводим остывший белый шоколад во взбитое масло, каждый раз перемешивая массу миксером до однородности. Сливочное масло и шоколад должны быть примерно одинаковой температуры (не выше 30 градусов).
- Убираем крем в холодильник на 15 минут.
- Охлажденный крем немного взбиваем миксером (примерно 1 минуту), после чего в три приема добавляем в крем молоко комнатной температуры, каждый раз хорошо перемешивая массу миксером до однородности.
- После добавления последней порции молока, взбиваем крем до пышности и глянцевого состояния (примерно 1 минуту).
Видео рецепт
Смотрите также
-
Получается очень нежный по консистенции заварной крем с приятным апельсиновым вкусом и ароматом. -
Лимонный курд - очень вкусное дополнение к блинам, оладьям, мороженому, фруктовым пирогам, идеальная начинка для тартов, тарталеток, прослойки тортов, рулетов и т. д. На основе курда можно готовить муссы, кремы и мороженое. -
Получается стабильный, вкусный и многофункциональный белково-масляный крем на итальянской меренге. -
Сегодня приготовим самый простой и быстрый крем из магазинного зефира и сливочного масла. Такой крем можно использовать как для прослойки торта, так и для наполнения пирожных. -
Сегодня мы приготовим знаменитый французский крем на желтках с маскарпоне. Он отлично подходит для начинки любых тортов и пирожных. -
Получается стабильный шоколадный крем, который отлично подойдёт для украшения и выравнивания торта, а также для шапочек на капкейках. -
Шоколадный крем чиз является один из самых простых в приготовлении. При этом крем получается очень вкусный и легкий, подходит для прослойки тортов и шапочек на капкейках. -
Такой масляный крем со сгущенным молоком подходит для прослойки тортов и рулетов, наполнения пирожных и украшения капкейков. -
Сегодня будем готовить заварной сметанный крем пломбир для тортов, пирожных и прочей выпечки и десертов.