-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Крем из сливочного масла, белого шоколада и молока
Просмотров:
3109Опубликовано:
15.05.2023
На вкус этот крем воспринимается как необыкновенно нежный белый шоколад. Этого количества крема хватит для выравнивания торта диаметром 22-24 сантиметра.
Ингредиенты:
- Сливочное масло 82,5% - 250 г
- Белый шоколад - 250 г
- Молоко - 150 мл
Приготовление крема:
- Белый шоколад растапливаем удобным для вас способом (на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами). Главное не перегреть шоколад.
- Размягченное сливочное масло взбиваем на максимальных оборотах миксера до посветления и пышности (примерно 3 минуты).
- В три приёма вводим остывший белый шоколад во взбитое масло, каждый раз перемешивая массу миксером до однородности. Сливочное масло и шоколад должны быть примерно одинаковой температуры (не выше 30 градусов).
- Убираем крем в холодильник на 15 минут.
- Охлажденный крем немного взбиваем миксером (примерно 1 минуту), после чего в три приема добавляем в крем молоко комнатной температуры, каждый раз хорошо перемешивая массу миксером до однородности.
- После добавления последней порции молока, взбиваем крем до пышности и глянцевого состояния (примерно 1 минуту).
Видео рецепт
Смотрите также
-
Получается насыщенный шоколадный крем, который подойдет для прослойки, покрытия и украшения тортов. А также для наполнения эклеров, профитролей и для шапочек на капкейках. -
Крем получается нежной и легкой консистенции, но при всей легкости он отлично держит форму, поэтому подойдет не только для прослойки торта, но и для украшения тортов и капкейков. -
Сегодня готовим сливочно-сметанный крем для прослойки торта. Лёгкая кислинка сметаны очень хорошо сочетается со сладкими медовыми коржами. -
Этот крем на белом шоколаде подойдёт как для бисквитных, так и для муссовых тортов и пирожных. -
Сегодня будем готовить классический заварной крем Дипломат для тортов и пирожных. Другое название этого крема - Пломбир, по вкусу он действительно очень напоминает растаявшее мороженое. -
Дипломат - это нежный сливочный крем со вкусом мороженого, который подходит для начинки эклеров, профитролей и прослойки тортов. -
Получается стабильный, вкусный и многофункциональный белково-масляный крем на итальянской меренге. -
Это самый простой и устойчивый шоколадный крем для торта, который готовится всего из трех ингредиентов - сливочного масла, сгущенного молока и какао. -
Этот белково-заварной крем идеально подойдет для украшения кексов, тортов и корзиночек. Он отлично держит форму и не теряет ее при комнатной температуре.